देखें: हमें एक स्वादिष्ट सोया करी रेसिपी मिली जिसे आप सभी को अवश्य आज़माना चाहिए

प्रोटीन के शाकाहारी स्रोतों की तलाश करते समय, सोयाबीन सबसे पहली चीज़ है जो दिमाग में आती है। यह सब्जी, अपनी चबाने योग्य बनावट और मांसयुक्त स्वाद के साथ, एक उच्च-प्रोटीन व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही शाकाहारी सामग्री है। लेकिन एकमात्र समस्या यह है कि स्वस्थ सोयाबीन का पूरी तरह से उपयोग करने के लिए हमारे पास बहुत अधिक व्यंजन नहीं हैं। सोया पुलाव या सोया चाप स्नैक के अलावा, आप इस सोया करी के माध्यम से लाभ उठा सकते हैं जो दिखने और स्वाद में अद्भुत है।

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क्या सोया स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? सोया खाने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

1. पौधे आधारित प्रोटीन पावरहाउस:

सोया उच्च गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें इष्टतम मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। शाकाहारियों, शाकाहारियों और जो लोग मांस का सेवन कम करना चाहते हैं, उनके लिए सोया प्रोटीन आवश्यकताओं से समझौता किए बिना एक मूल्यवान विकल्प प्रदान करता है।

2. हृदय-स्वस्थ आश्चर्य:

सोया ने प्रभावशाली हृदय संबंधी लाभ दिखाए हैं। इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की प्रचुरता शामिल है ओमेगा -3 फैटी एसिड, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। सोया में आइसोफ्लेवोन्स की मौजूदगी सूजन को कम करके और रक्त वाहिका कार्य को बढ़ाकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में भी योगदान दे सकती है।

3. हड्डियों की मजबूती और घनत्व:

सोया हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस-आवश्यक खनिजों से भरपूर है। सोया उत्पादों के नियमित सेवन से हड्डियों के घनत्व में वृद्धि हो सकती है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।

अपनी प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल और कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, सोया संपूर्ण आहार में अपना स्थान पाने का सही हकदार है। और यह सोया करी आपको स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ यह सब देगी। सोया करी की रेसिपी यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर शेयर की गई थी। अब देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं.

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सोया करी कैसे बनाएं I रेस्तरां-शैली सोया करी रेसिपी:

– सबसे पहले सोया चंक्स को नमक के साथ पानी में उबाल लें. जब सोया नरम हो जाए तो पानी निकाल दें और ठंडा होने दें। सोया में अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दीजिये. – अब सोया चंक्स में थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मैरीनेट करें. थोड़ा ताजा दही डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. – इसी बीच एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज भून लें, फिर इसमें साबुत लाल मिर्च, लहसुन और अदरक डालें. – फिर इसमें धनिया पत्ती के डंठल, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. प्याज के मिश्रण को ठंडा होने दें और पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

– अब फिर से एक पैन में थोड़ा गर्म करें. साबूत मसाले जैसे लौंग, कालीमिर्च, जीरा और लौंग को भून लें. – प्याज का पेस्ट वापस डालकर कुछ देर तक भून लें. – मैरीनेट किया हुआ सोया चंक्स डालें और धीमी आंच पर पकाएं. फिर सोया करी बनाने के लिए इसमें पानी और कुछ टमाटर के टुकड़े डालकर पकाएं. अंत में गरम मसाला डालें और हरी मिर्च और धनिये की पत्तियों से सजायें.

इस सोया करी को किसी के भी साथ मिलाइये भारतीय रोटी की तरह या चावल. आनंद लेना!