देखें: स्वादिष्ट मिर्ची लहसुन की रूमाली रोटी कैसे बनाएं

रूमाली रोटी एक नरम रोटी है जो स्वादिष्ट रूप से नाजुक और सही प्रकार की चबाने वाली होती है। यह रोटी, जो वस्तुतः रुमाल जितनी पतली होती है, ग्रेवी के साथ एक प्यारी संगत है बटर चिकन और पनीर मखनी। रूमाली रोटी आम तौर पर इसका स्वाद सादा होता है, लेकिन कौन कहता है कि आप इसे अगले स्तर पर नहीं ले जा सकते? शेफ सारांश गोइला लेकर आए हैं चिली गार्लिक रुमाली रोटी की झटपट रेसिपी। नारंगी-लाल रंग की इस रोटी का आनंद थोड़े से मक्खन के साथ या इसके साथ लिया जा सकता है ग्रेवी और दाल। इस रूमाली रोटी को बनाने के लिए आपको तंदूर या किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। शेफ सारांश ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर इसे तैयार करने का शुरुआती-अनुकूल तरीका साझा किया है। नीचे दी गई रेसिपी देखें।
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कैसे बनाएं मिर्ची लहसुन की रूमाली रोटी | शेफ सारांश गोइला द्वारा पकाने की विधि

अवयव:

3 बड़े चम्मच तेल
75 ग्राम लहसुन
4 कश्मीरी लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच नमक
50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
500 ग्राम मैदा
10 ग्राम नमक
10 ग्राम चीनी
25 ग्राम मैश किया हुआ केला
बचा हुआ मिर्च लहसुन का पेस्ट
50 मिली दूध
250 मिली पानी

तरीका:

1. एक सॉसपैन में, तेल डालें और लहसुन की कलियों को कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
2. लौंग को मसलकर ब्लेंडर में डालें। भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च, हरी मिर्च, 2 टेबल स्पून नमक और लगभग 20 मिली पानी (आप मिर्च भिगोने के लिए बचे हुए पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं) डालें। चिकने मिर्च लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
3. एक अलग कटोरे में पिघला हुआ मक्खन लें और उसमें लगभग 2 टीस्पून मिर्च का पेस्ट डालें।
4. रोटी का आटा बनाने के लिए मैदा, नमक, चीनी, मैश किया हुआ केला, दूध, पानी और बचा हुआ पानी मिलाएं मिर्च लहसुन पेस्ट। नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। आटे को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
5. एक एल्युमीनियम कड़ाही को गर्म करने के लिए स्टोव के ऊपर उल्टा कर दें। गरम कड़ाही को नमक के पानी से कोट करें
6. आटे को बहुत पतली रोटियों में बेल लें। उन्हें फैलाने के लिए पलटने की कोशिश करें और रुमाली जैसी स्थिरता प्राप्त करें।
7. रोटी को गरम कढ़ाई पर रखें और तेज़ आँच पर पकाएँ। कम ताप बना देगा रोटी कड़क, तो ध्यान रखना। जैसे ही रोटी पकना शुरू हो, उसे फोल्ड कर लें।
8. इसे एक प्लेट में निकाल लें और पहले तैयार चिली गार्लिक बटर लगाएं। तत्काल सेवा।
आप शेफ सारांश की ओरिजिनल रील नीचे देख सकते हैं। ध्यान दें कि वह कैसे रोटी को पतला करने के लिए उसे फैलाने की कोशिश करता है। इसके अलावा, इस बात पर भी ध्यान दें कि जब वह भूरे रंग की होने लगे तो वह रोटी को जल्दी से कैसे मोड़ता है:

अगर आप एक अलग तरह की रोटी के लिए तरस रहे हैं या किसी पार्टी में अपने मेहमानों का दिल जीतना चाहते हैं, तो इस मिर्च लहसुन की रुमाली रोटी बनाकर देखें। यह एक यादगार इलाज होना निश्चित है। आप इसे खास बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं कबाब रोल, टिक्का रोल या फ्रैंकी। बस अपनी पसंद की स्टफिंग डालें और फिर रूमाली को कसकर रोल करें और टक करें। कुछ नया बनाने का कितना आसान तरीका है!
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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, विस्मय और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह आनंदपूर्वक अपने अगले भोजन के बारे में नहीं सोच रही होती है, तो उसे उपन्यास पढ़ने और शहर में घूमने में आनंद आता है।