देखें: यूके स्थित शेफ ने सिंधी आलू टुक तैयार किया, इंटरनेट ने सराहना की
यदि आपने कभी सिंधी भोजन नहीं चखा है, तो आप निश्चित रूप से इसे मिस कर रहे हैं। सिंधी व्यंजनों में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों विकल्पों के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। सोच रहे हैं कि आज हम इस व्यंजन के बारे में क्या बात कर रहे हैं? यह एक वीडियो है जिसने इस समय इंटरनेट पर तहलका मचा रखा है। यूके स्थित फूड व्लॉगर और कुक जेक ड्रायन हाल ही में एक इंस्टाग्राम रील साझा की है जिसमें एक स्वादिष्ट सिंधी व्यंजन तैयार करने के अपने प्रयासों को दिखाया गया है आलू तुक. जेक, जो अपने भारतीय भोजन पकाने के वीडियो के लिए लोकप्रिय हैं, ने यह भी कहा है कि यह उनके “सिंधी सप्ताह के पसंदीदा व्यंजनों” में से एक है।
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वीडियो की शुरुआत वह छिलके वाले आलू को कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर करते हैं। वह सभी आलूओं को बराबर हिस्सों में काटता है और फिर उन्हें तब तक डीप फ्राई करता है जब तक कि वे बाहर से सुनहरे न हो जाएं और अंदर से ठीक से पक न जाएं। तेल को ठीक से छानने के बाद, वह उबले हुए आलू को चपटा करने के लिए मग के पिछले हिस्से का उपयोग करता है। एक बार जब वे सभी असमान आकार की आलू टिक्की की तरह चपटे हो जाते हैं, तो जेक आलू को दूसरी बार तलने के लिए वापस तेल में डालता है। इस तरह, वह आलू को किसी घोल में डुबाए बिना ही एकदम सुनहरे भूरे रंग की कुरकुरी कोटिंग प्राप्त करने में सफल हो जाता है। आलू तैयार होने के बाद अगला कदम है मसाला तैयार करना. इसके लिए जेक हल्दी, मिर्च पाउडर, पिसा जीरा, पिसा धनिया, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, सूखी लाल मिर्च और नमक मिलाते हैं. फिर उन्होंने तले हुए आलू को मसाले के साथ मिलाया. वह आलू टुक को कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू से सजाने के बाद इसका स्वाद चखते नजर आए। नीचे पूरा वीडियो देखें:
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वीडियो को अब तक 2.4 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं. कई इंस्टाग्राम उपयोगकर्ताओं ने जेक के कौशल की सराहना की। नीचे कुछ प्रतिक्रियाएँ देखें:
एक यूजर ने कहा, ”भाई ये इतना अलग-अलग और सही इंडिया खाना बनता है…मैंने इतने साल से इंडिया में भी नहीं खाया। (वह इतने विविध और बेहतरीन भारतीय व्यंजन पकाते हैं… कई वर्षों तक भारत में रहने के बाद भी, मैंने उनमें से कुछ का स्वाद नहीं चखा है।)”
“सर्वोत्तम में से एक,” दूसरे ने कहा।
कई सिंधियों ने भी पोस्ट को स्वीकार किया, और कुछ ने कहा है कि वे जेक की रचना को पूरी तरह से “स्वीकार” करते हैं: “एक सिंधी होने के नाते, मैं पूरे दिल से इसे स्वीकार करता हूं।”
एक अन्य टिप्पणी में लिखा था, “इसे बनाने जा रहा हूं, बहुत अच्छा लग रहा है।”
एक उपयोगकर्ता ने कहा, “एक सिंधी होने के नाते, यह हमारी सर्वकालिक पसंदीदा डिश है। इसे अपने ग्रिड पर प्रदर्शित करने और इसे पूरी तरह से पसंद करने के लिए धन्यवाद।”
एक तीसरे ने लिखा, “एक सिंधी होने के नाते मैं कह सकता हूं। आपने इसे सबसे प्रामाणिक तरीके से पकाया है।”
“एक सिंधी होने के नाते, मुझे आप पर बहुत गर्व है… आप अविश्वसनीय हैं!” एक अन्य उपयोगकर्ता ने कहा।
कुछ लोगों ने उन व्यंजनों की सिफारिश करना शुरू कर दिया जिन्हें उन्हें आगे आज़माना चाहिए, जैसा कि एक उपयोगकर्ता ने कहा, “जेक, मुझ पर विश्वास करो तुम्हें दाल पकवान और बटन पापड़ी आज़माने की ज़रूरत है!”
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