देखें: परफेक्ट क्रिस्पी आलू चिप्स बनाने के सीक्रेट टिप्स जो एक साल तक चलेंगे
चाहे वह शाम के नाश्ते के लिए हो, या सैंडविच जैसे भोजन के साथ देर रात के खाने के लिए, आलू चिप्स पसंदीदा विकल्प के रूप में सामने आते हैं। घर के बने आलू के चिप्स आमतौर पर भारतीय घरों में देखे जाते हैं क्योंकि वे वही करारापन और नमकीनपन प्रदान करते हैं, जिसमें संरक्षक नहीं होते हैं। लेकिन एक समस्या जिसका सभी घरेलू रसोइयों को सामना करना पड़ता है, वह यह है कि चिप्स उम्मीद से पहले ही काले, धुले और बेस्वाद हो जाते हैं। क्या आप भी इसी तरह की समस्या का सामना करते हैं? घर पर लंबे समय तक चलने वाले आलू के चिप्स बनाने के लिए हमने आपके लिए खोजे गए इन शानदार सुझावों के लिए हमें धन्यवाद देने जा रहे हैं।
YouTube चैनल ‘कुकिंग विद रेशू’ पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में, हमने परफेक्ट बनाने के लिए कुछ बेहतरीन हैक्स ढूंढे घर का बना आलू चिप्स जो काले नहीं पड़ते और लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं। हमने यहां आपके लिए टिप्स के साथ रेसिपी को सूचीबद्ध किया है।
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आप घर पर आसानी से आलू के चिप्स बना सकते हैं। छवि क्रेडिट: iStock
कैसे बनाएं क्रिस्पी आलू चिप्स मैं घर पर बनी आलू चिप्स रेसिपी
1. सबसे पहले बड़े आकार के आलू लें। इन्हें धोकर छील लें और पानी में डाल दें। यह सुनिश्चित करता है कि पकने पर आलू काले न पड़ें। फिर इन्हें गोल स्लाइस में काट लें।
बख्शीश: – स्लाइस काटने के बाद उन्हें तुरंत पानी में डाल दें. चिप्स को बाद में काला होने से बचाने के लिए यह भी एक महत्वपूर्ण कदम है।
2. अब सभी स्लाइस को पानी से धो लें।
बख्शीश: 2-3 बार अच्छी तरह धो लें। यह आलू से स्टार्च को हटा देता है और उनके जीवन को लंबा कर देता है। कम स्टार्च सामग्री के साथ, चिप्स लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखेंगे।
3. अब थोड़ा पानी उबालें और उसमें नमक मिलाएं। – जब पानी उबलने लगे तो इसमें कच्चे आलू के टुकड़े डालकर ढक्कन बंद करके पकाएं.
बख्शीश: जब आप चिप्स डालते हैं तो पानी पूरी तरह उबलना चाहिए, अन्यथा स्लाइस असमान रूप से पक सकते हैं। यदि आप ठंडे या कम उबलते पानी में स्लाइस डालते हैं, तो कुछ चिप्स बर्तन के तल में डूब जाएंगे और दूसरों की तुलना में बाद में पक जाएंगे।
4. स्लाइस को 5-7 मिनट तक उबालें, इससे ज्यादा नहीं।
बख्शीश: स्लाइस को हिलाते और घुमाते रहें ताकि सभी स्लाइस एक ही समय में समान रूप से पक जाएं। एक चमचा लें और 1 मिनट के बाद चिप्स को पलटते रहें ताकि चिप्स के दोनों तरफ गैस से गरम हो जाएं।
5. जब पानी में झाग बनने लगे, तो इसे समझ लें कि स्लाइस पक गए हैं।
बख्शीश: स्लाइस पकाए गए हैं या नहीं यह जानने का एक और तरीका यह है कि सिरे थोड़े से अंदर की ओर मुड़े हुए हैं। चिप्स क्रिस्पी होने चाहिए और छूने पर टूटने नहीं चाहिए।
6. स्लाइस को गैस से उतार लें, छलनी से पानी निकाल कर 1-2 दिन के लिए धूप में सुखा लें.
बख्शीश: धूप में सुखाना एक लंबी प्रक्रिया है लेकिन यह चिप्स को हमेशा के लिए कुरकुरापन देता है। यदि मौसम सुहावना है तो एक दिन पर्याप्त होना चाहिए अन्यथा इसमें 3 दिन तक का समय भी लग सकता है। यह जानने के लिए जांचें कि क्या चिप्स सख्त हो गए हैं, यह जानने के लिए कि वे पर्याप्त सूखे हैं।
7. इन चिप्स को स्टोर करके रख लें और जब भी आप इनका सेवन करना चाहें इन्हें फ्राई कर लें।
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इस रेसिपी और इन टिप्स को आजमाकर देखें परफेक्ट होममेड पोटैटो चिप्स। पूरी रेसिपी वीडियो यहां देखें:
दिन का विशेष रुप से प्रदर्शित वीडियो
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