देखें: न्यूयॉर्क के इस शाकाहारी नाइट मार्केट में भारतीय स्ट्रीट फूड मेनू पर था
पाककला जगत अच्छी तरह से जानता है कि भारत के स्वादिष्ट स्वादों को हरा पाना कठिन है। हो सड़क का भोजन या स्वादिष्ट ग्रेवी वाले व्यंजन, भारतीय व्यंजन अपनी प्रतिष्ठा के कारण आगे बढ़ते हैं। वर्तमान में, शाकाहार ने कई लोगों को इसके पक्ष में प्रेरित किया है और ऐसा प्रतीत होता है कि इस प्रवृत्ति ने भारतीय व्यंजनों को भी अपने आगोश में ले लिया है। यह हाल ही में न्यूयॉर्क शहर के प्रतिष्ठित सेंट्रल पार्क में देखा गया, जहां साप्ताहिक “शाकाहारी बाजार” स्थापित किया गया था। महाराज के सौजन्य से ईटन बर्नथ, हम वहां मेनू की नज़दीकी झलक पा सकते थे। ईटन ने इस शाकाहारी बाजार में कुछ भारतीय व्यंजनों का आनंद लेते हुए अपना एक वीडियो डाला और यह पता चला कि वे सभी हमारे पसंदीदा थे। अंदाज़ा लगाओ? उन्होंने स्वादिष्ट “शाकाहारी पानी पुरी” के साथ अपने स्वादिष्ट साहसिक कार्य की शुरुआत की। यह वास्तव में दही पुरी जैसा दिखता था। ईटन को एक प्लेट पकड़े हुए देखा गया, जिसमें शाकाहारी दही, अनार, हरी चटनी और लाल चटनी से भरी छह पूड़ियाँ थीं। उन्होंने शाकाहारी आम की लस्सी से अपनी प्यास बुझाई। हमने चमकीली नारंगी जलेबियाँ भी एक दूसरे के ऊपर रखी हुई देखीं।
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ईटन बर्नथ ने क्लिप को कैप्शन के साथ साझा किया, “यदि आप मेरी तरह मंगलवार की रात को NYC में ऊब गए हैं या भूखे हैं, तो सेंट्रल पार्क में शाकाहारी बाजार आपके लिए है।”
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क्या आप भी भारतीय व्यंजनों का शाकाहारी संस्करण आज़माना चाहते हैं? यहां कुछ आसान नुस्खे दिए गए हैं जिन्हें आपको घर पर अवश्य आज़माना चाहिए:
1. बादाम दूध ठंडाई
किसने कहा कि ठंडाई का आनंद केवल होली पर ही लेना चाहिए? पूरे वर्ष इस शाकाहारी संस्करण का आनंद लें। यह काफी ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक है। व्यंजन विधि यहाँ.
2. शाकाहारी आलू टिक्की
अगर आप स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं तो आपको इस शाकाहारी आलू टिक्की रेसिपी का स्वाद जरूर चखना चाहिए। सिर्फ 30 मिनट में आप घर पर ही कुरकुरी टिक्की बना सकते हैं. इस व्यंजन का रहस्य खेत की ताजी सब्जियों और टोफू में छिपा है। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.
3. शाकाहारी गाजर का हलवा
क्या आपने वह कहावत सुनी है “जिंदगी छोटी है, पहले मिठाई खाओ”? ख़ैर, यह शाकाहारी गाजर का हलवा खाने के बाद ज़ोर से कहा गया होगा। यहाँ है तुम्हारा व्यंजन विधि.
4. शाकाहारी पालक पत्ता चाट
शाकाहारी पालक पत्ता चाट सभी खाने के शौकीनों के लिए स्वाद का स्वर्ग है। बनावट का विशेष संयोजन भी आनंददायक है। इस डिश को आप एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं. रेसिपी पर एक नजर डालें यहाँ.
5. शाकाहारी लड्डू
इस स्वादिष्ट लड्डू में खजूर, काजू और नारियल के गुण मौजूद हैं। सामग्री को बांधने के लिए घी के बजाय नारियल तेल का उपयोग किया जाता है। एक सरल लेकिन संतुष्टिदायक मिठाई, आप आहार पर भी इसका आनंद ले सकते हैं। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.
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