देखें: नीना गुप्ता देती हैं लौकी उसकी विशेष रेसिपी के साथ एक “बदलाव”।

नीना गुप्ता के स्वादिष्ट भोजन पोस्ट हमें हमेशा नोट्स लेने के लिए प्रेरित करते हैं। अभिनेत्री न केवल यह साझा करती हैं कि वह क्या खाती हैं, बल्कि कई कुकिंग वीडियो भी इंस्टाग्राम पर अपलोड करती हैं। हाल ही में दिग्गज स्टार ने दी लौकी (लौकी) को चने के साथ पकाकर एक “बदलाव” किया और इसकी विधि अपने इंस्टाग्राम परिवार के साथ साझा की। सबसे पहले वह लौकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेती हैं. फिर, वह पहले से भीगे हुए चने, जो पहले से ही आधे पके हुए थे, को एक प्रेशर कुकर में एक सीटी के साथ ले जाती है। इसके बाद वह चने में कटी हुई लौकी, कसा हुआ टमाटर, नमक और हल्दी मिलाती हैं और मिश्रण को दो सीटी आने तक पकाती हैं। वहीं एक्ट्रेस प्याज, अदरक, लहसुन और सूखे मसालों का तड़का तैयार करती हैं. सब्जी पक जाने के बाद नीना गुप्ता इसे तड़के के साथ मिलाती हैं और कुछ मिनट तक पकाती हैं. अंततः “घीया चने“की सब्जी परोसने के लिए तैयार है.

पूरा वीडियो देखें:

नीना गुप्ता की तरह, अगर आपको भी लौकी पसंद है, तो नीचे कुछ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए:

1. भरवां लौकी

एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन जिसमें खोखले टुकड़े किये जाते हैं लौकी मसालों, पनीर, या कीमा के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं। फिर इन भरवां टुकड़ों को टमाटर आधारित ग्रेवी में नरम होने तक पकाया जाता है। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए.
यह भी पढ़ें: “यह कटोरा मेरा है” – करीना कपूर ने ईद 2024 पर इस मिठाई का आनंद लिया

2. लौकी की यखनी

इस पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन में लौकी के कोमल टुकड़ों को दही आधारित ग्रेवी में सौंफ, अदरक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जैसे सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है। दही की मलाईदार बनावट लौकी की हल्की मिठास को पूरा करती है और एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन बनाती है। व्यंजन विधि यहाँ.

3. लौकी मुसल्लम

यह एक मुगलई व्यंजन है जिसमें लौकी को एक समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी में पकाया जाता है। लौकी को आम तौर पर टमाटर, प्याज और मसालों के मिश्रण से बनी स्वादिष्ट चटनी में उबालने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों और मेवों के मिश्रण से भरा जाता है। नुस्खा चाहते हैं? क्लिक यहाँ.

4. घिया के कोफ्ते

इन स्वादिष्ट लौकी बॉल्स को मसालेदार टमाटर आधारित करी में पकाया जाता है। कद्दूकस की हुई लौकी को बेसन, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर कोफ्ते बनाए जाते हैं, जिन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। विस्तृत नुस्खा यहाँ।
यह भी पढ़ें: मीरा राजपूत ने “मैक्सिकन उत्सव” का आनंद लिया और हम लार टपकाना बंद नहीं कर सकते

5. लौकी का डालना

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन में लौकी को आलू और मसालों के साथ पकाया जाता है। लौकी को काटकर जीरा, प्याज और मसालों के मिश्रण के साथ नरम होने तक भून लिया जाता है। एक हार्दिक और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए मिश्रण में आलू मिलाया जाता है जो रोटी या चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। नुस्खा देखें यहाँ।