देखें: कुनाफा बनाने की प्रक्रिया का वायरल वीडियो 15 मिलियन से ज़्यादा बार देखा गया

कल्पना कीजिए कि आप कुरकुरी, सुनहरी परत में लिपटी नरम, मीठी अच्छाई की परतों का आनंद ले रहे हैं। बस इसके बारे में सोचना ही काफी लार टपकाने वाला है, है न? एक ऐसी प्रसिद्ध मिठाई जो इस विवरण को पूरी तरह से दर्शाती है, वह है तुर्की का कुनाफा। कटैफी से बना – कटे हुए फाइलो आटे का एक घोंसला – कुनाफा बनावट और स्वाद का एक सिम्फनी है। हाल ही में, एक फूड व्लॉगर ने पूरे कुनाफा बनाने की प्रक्रिया को प्रदर्शित करते हुए एक इंस्टाग्राम वीडियो साझा किया। वीडियो की शुरुआत एक बड़े पैन में स्प्रिंकलर जैसे उपकरण का उपयोग करके कटे हुए आटे को फैलाने से होती है।
फिर आटे को साफ, अनुदैर्ध्य परतों में व्यवस्थित किया जाता है, उदारतापूर्वक बारीक कटे हुए मेवे भरे जाते हैं। लपेटने के बाद, मिश्रण को सुनहरा होने तक पकाया जाता है। परिणाम एक पनीर, अनूठा व्यंजन है जो सुनने में जितना स्वादिष्ट लगता है, उतना ही मुंह में पानी लाने वाला भी है। वीडियो का शीर्षक सटीक है, “कुनाफा बनाने की अद्भुत प्रक्रिया,” जो इस स्वादिष्ट मिठाई के सार को दर्शाता है। वीडियो यहाँ देखें:
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वीडियो पोस्ट होने के तुरंत बाद वायरल हो गया, इंस्टाग्राम पर इसे 15.2 मिलियन बार देखा गया। कुनाफा बनाने की मंत्रमुग्ध करने वाली प्रक्रिया ने दर्शकों को स्पष्ट रूप से प्रभावित किया, जो अब इस मीठे व्यंजन के दीवाने हो गए हैं। एक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की, “खाया है. बहुत पसंद आया मुझे तो“(मैंने इसे खाया है… मुझे यह बहुत पसंद आया।) एक अन्य उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की, “मुझे लगता है कि यह असली कुनाफा है।” फिर एक और ने कहा, “आखिरकार, स्वच्छ भोजन।” “बहुत अच्छी तरह से तैयार किया गया,” एक अन्य दर्शक ने प्रशंसा की।
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हालांकि, एक सोशल मीडिया यूजर ने कुनाफा की तुलना बकलावा से करते हुए बहस छेड़ दी। जबकि दोनों मिठाइयों को उनके समृद्ध बनावट और स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, वे काफी अलग हैं। कुनाफा अपने चिपचिपे पनीर भरने के लिए प्रसिद्ध है, जबकि बकलावा कुरकुरे कुचले हुए नट्स से भरा होता है। यूजर ने लिखा, “भाई, बकलावा का नाम कुनाफा कैसे हो गया?” (भाई, बकलावा कुनाफा कैसे बन गया?) एक अन्य उपयोगकर्ता ने कहा, “इसका इंडियन वर्जन भी सालों से है।” (इसका भारतीय संस्करण वर्षों से मौजूद है।)

यदि आप कुनाफा चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी देख सकते हैं यहाँ.