देखें: अलवर के स्पेशल अंजीर कलाकंद बनाने का वीडियो आपको हंसने पर मजबूर कर देगा
भारतीय मिठाई दुनिया भर में पाककला के प्रशंसक हैं। भरपेट भोजन के बाद मिठाई का आनंद लेना भारतीय घरों में एक अलिखित नियम बन गया है। यह आपको संतुष्टि से भर देता है और आपका भोजन का मज़ा पूरा हो जाता है। मिठाइयाँएक नाम जो हमारे दिमाग में आता है वह है कुरकुरे और मुलायम कलाकंद – जो अलवर, राजस्थान की खासियत है। हमारी बात पर यकीन नहीं होता? फ़ूड व्लॉगर खुशाल जांगिड़ द्वारा इंस्टाग्राम पर शेयर किया गया अंजीर कलाकंद बनाने का यह वीडियो देखने से पहले रुकें। सावधान! अगर आपकी तलब बढ़ती है, तो इसके लिए हम जिम्मेदार नहीं हैं।
फूड व्लॉगर ने दर्शकों को बताया कि अंजीर कलाकंद वीडियो में दिखाया गया यह मिठाई अलवर के कुशलगढ़ में कन्फेक्शनरी शॉप कहनिया स्वीट्स की है। 420 रुपये प्रति किलो की कीमत पर, वह खाने के शौकीनों को इस मिठाई को आजमाने की जोरदार “सिफारिश” करते हैं। बिना किसी देरी के, आइए इस स्वादिष्ट कलाकंद रेसिपी को बनाने की विधि के बारे में जानें।
अलवर का विशेष अंजीर कलाकंद कैसे बनाएं:
शुरुआत के लिए, पर्याप्त मात्रा में दूध एक बड़े स्टील पैन में डाला जाता है। आखिरकार, दूध स्वाद बढ़ाने और समृद्ध बनावट के लिए अधिकांश मीठे व्यंजनों का प्राथमिक घटक है। इसके बाद, चीनी से भरे दो बड़े डिब्बे पैन में डाले जाते हैं और समान रूप से हिलाए जाते हैं। अगले चरण में सूखे अंजीर को काट कर दूध-चीनी के मिश्रण में मिलाया जाता है। ब्राउनी उन लोगों को अंक देती है जिन्होंने सामग्री का सही अनुमान लगाया।
दूध को उबलने के लिए छोड़ दिया गया था क्योंकि पैन से बुलबुले उठने लगे थे। खाने के शौकीनों का इंतज़ार लगभग खत्म हो गया है। जल्द ही, दूधिया सफ़ेद बनावट लाल-भूरे रंग में बदल जाती है, जिससे एक भुरभुरा स्थिरता बन जाती है। इसे अच्छी तरह से फेंटने के बाद, सामग्री को बाहर निकाला जाता है और टिन ट्रे में डाला जाता है। बराबर भागों में कटा हुआ, आपका अंजीर कलाकंद अब यह खाने के लिए तैयार है।
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रेसिपी का वीडियो यहां देखें:
View on Instagramस्वादिष्ट लग रहा है, है न? खाने के शौकीनों ने तुरंत ही टिप्पणी अनुभाग में अपनी खुशी व्यक्त करने के लिए कतार लगा दी।
“खाने का आदमी तो बहुत कर रहा है पर ले कर कौन देगा? एक खाद्य प्रेमी ने दुख जताते हुए कहा, “इसे खाने का बहुत मन कर रहा है, लेकिन कौन लाएगा?”
एक अन्य ने मिठाई बनाने की विस्तृत “प्रक्रिया” पर ध्यान दिया।
एक व्यक्ति ने कलाकंद को अपना “सर्वकालिक पसंदीदा” बताया
अपनी सराहना दिखाते हुए एक उपयोगकर्ता ने कई ताली बजाने वाले इमोजी पोस्ट किए।
मिठाई में इस्तेमाल किए गए खाद्य रंग की ओर इशारा करते हुए एक आलोचक ने लिखा, “अंजीर कलाकंद”
क्या आप यह प्रयास करना चाहेंगे?
