देखें: अपने वीकेंड भोग के लिए स्वादिष्ट आलू दम बिरयानी कैसे बनाएं

हमारे अधिकांश सप्ताह के दिन तेज-तर्रार होते हैं और वे व्यस्तता की धुंध में उड़ जाते हैं। शनिवार आने तक हमें मुश्किल से धीमा होने का मौका मिलता है। खैर, अब जब सप्ताहांत आ गया है, हम इधर-उधर भागना बंद करने और खुद का आनंद लेने के लिए तैयार हैं। विश्राम की हमारी योजना के साथ-साथ कुछ स्वादिष्ट भोजन साथ-साथ चलते हैं। और इससे अच्छी डिश और क्या हो सकती है बिरयानी लिप्त होना? जबकि निश्चित रूप से कई नॉन-वेज बिरयानी विकल्प हैं, हम नहीं चाहते कि शाकाहारियों को पीछे छोड़ दिया जाए। देखिए, हमें कुछ स्वादिष्ट आलू दम बिरयानी की रेसिपी मिली है। रेसिपी वीडियो को व्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर शेयर किया था। वेज बिरयानी कभी-कभी नीचे देखा जाता है, लेकिन यह संस्करण उस राय को बदल सकता है! और अगर आप पहले से ही वेज बिरयानी पसंद करते हैं, तो यह इसे एक अद्भुत मोड़ देता है।
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घर पर कैसे बनाएं आलू दम बिरयानी | दम आलू बिरयान की झटपट और आसान रेसिपीमैं

जिसकी आपको जरूरत है:

इस बिरयानी का चैंपियन मसाला है। इस व्यंजन में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया गया है और उनमें से हर एक इसे और भी ज्यादा बनाने का काम करता है खुशबूदार. उनमें से ज्यादातर रोज़मर्रा की चीज़ें हैं जो भारतीय रसोई में पाई जाती हैं और आप पहले से ही उन बिरयानी से परिचित होंगे जो आमतौर पर बिरयानी के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। आप वीडियो में उनकी मात्रा और संयोजन के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। मसालों के अलावा आपको आलू, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च चाहिए। खाना पकाने के लिए आपको दही, बासमती चावल, तेल और घी की आवश्यकता होती है।

तैयार कैसे करें:

आलूओं को उबाल कर छील लें और बाद में कांटे की मदद से उनमें छेद कर लें। आलू को कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं। आलू को बाहर से सुनहरा होने तक पकाएं। नमक डालें और अलग रखने से पहले थोड़ा और भूनें। बासमती चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक बाउल में दही, मसाले, नींबू का रस और तले हुए प्याज को मिलाएं। एक बर्तन में पानी उबालें और तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची आदि मसाले डालें। इसके बाद चावल, नमक, तेल और नींबू का रस डालें। कुछ मिनट के लिए चावल को मसाले के साथ पकाएं और बाद में आंच बंद कर दें और पानी निकाल दें।
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मसाले जैसे चक्र फूल, दालचीनी, काली मिर्च, इलायची (हरा और काला), जीरा और अन्य डालें। कटा हुआ डालें टमाटर और पकाओ। बाद में, पहले बनाया दही का मिश्रण डालें और चलाएं। – जब तेल छूटने लगे तो इसमें आलू डालकर मिक्स करें. – बाद में चावल की एक लेयर बनाएं और ऊपर से धनिया, पुदीना, फ्राई किया हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. कढ़ाई को फॉइल से सील कर दें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएं। कुछ ताज़ा रायते के साथ गरमागरम आनंद लें।

नीचे देखें पूरी रेसिपी वीडियो:

इस लाजवाब बिरयानी का जायका निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ा देगा। इसे जल्द बनाने की कोशिश करें!
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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, विस्मय और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह आनंदपूर्वक अपने अगले भोजन के बारे में नहीं सोच रही होती है, तो उसे उपन्यास पढ़ने और शहर में घूमने में आनंद आता है।