दिल्ली पीपल्स! शानदार आउटडोर डाइनिंग के लिए आपको वसंत कुंज में बिल्कुल नए कोबा की यात्रा अवश्य करनी चाहिए
जबकि दिल्ली में जीवंत रेस्तरां और बार की कोई कमी नहीं है जो हमें अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित कराते हैं, हाल ही में लॉन्च किया गया कोबा मेज पर कुछ नया लाता है – पेरू का भोजन। कोबा, एक अल्फ्रेस्को डाइनिंग प्रतिष्ठान जो दिल्ली के केंद्र में खोला गया है, पेरू की परंपराओं, भावनाओं और जुनून को भारत में लाता है। यह इतना रोमांचक था कि उस स्थान को देखने की मेरी उत्सुकता बढ़ गई और मुझे खुशी है कि मैंने ऐसा किया।
जैसे ही मैंने अंदर कदम रखा, ऐसा महसूस हुआ जैसे मैं एक विशाल आउटडोर फ़ोयर में प्रकृति की गोद में चल रहा हूँ, जो हरियाली के सुखद दृश्य और झरने की मनमोहक धुन से भरा हुआ है। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह सुंदर था। वहाँ इनडोर डाइनिंग का भी विकल्प था, लेकिन मैंने स्पष्ट रूप से खुले में बैठना चुना, मंत्रमुग्ध कर देने वाले दृश्य और थिरकने वाले संगीत का आनंद लिया।
मैं भोजन और पेय का स्वाद चखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था, इसलिए मैंने उनके सिग्नेचर कॉकटेल में से एक – पिकांटे का ऑर्डर दिया। ताज़े धनिये और जलपीनो के स्वाद वाली टकीला ने मेरी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की जोरदार शुरुआत की। मैंने इसे चुरैस्को स्मोक्ड चिली फिश के साथ जोड़ा – उत्तम स्टार्टर, स्वादिष्टता से भरपूर। मछली रसीली और अच्छे मौसम वाली थी। इससे न केवल मेरे मुंह में कई तरह के स्वाद आ गए, बल्कि और अधिक के लिए मेरी भूख भी बढ़ गई।
इसके बाद, मेरे पास करेज चिकन टेम्पुरा था। मुझे सुशी बहुत पसंद है और केवल कुछ ही ऐसी मिलती हैं जो मेरी स्वाद कलिकाओं को प्रभावित करती हैं। यह सुशी ख़राब नहीं थी, हालाँकि मुझे लगा कि यह थोड़ी सूखी थी। फिर भी, मुझे आगे बढ़ने के लिए मेरे पास मेरा स्वादिष्ट कॉकटेल था। बाद में रात में, बार में उत्साहित पार्टी करने वालों के बड़े समूह के लिए संगीत तेज़ हो गया, बल्कि बहुत तेज़ हो गया। इसलिए, मैं आंशिक रूप से बंद बाड़े में चला गया। समस्या हल हो गई!
अपने पहले पेय से प्रभावित होकर, मैंने एक और कॉकटेल – एक्सप्रेसो मार्टिनी का ऑर्डर दिया, और यह फिर से आनंददायक था। वोदका का सही सुर और कॉफी की फिनिश ने इसका स्वाद बहुत अच्छा बना दिया। लेकिन इससे भी बड़ी मेरी अगली डिश थी – ब्लैक ऑलिव चिकन चुरैस्को। स्क्यूर्ड ग्रिल्ड चिकन और ब्लैक ऑलिव टेपेनड पाककला के स्वर्ग में बनाया गया मेल था। यह मुँह में पानी ला देने वाला था! लेकिन मेरी शीर्ष अनुशंसा अभी भी चूर्रास्को स्मोक्ड चिली फिश ही है – एक ऐसा व्यंजन जिसके लिए मैं ख़ुशी से कोबा वापस जाऊंगा… और ठीक है… व्हिस्की सॉर के लिए भी, जो एकदम सही था – ठीक उसी तरह जैसे आप इसे चाहते हैं।
लेकिन रुकिए, ये अंत नहीं है. मेरे भोजन को मधुर अंत दिए बिना यह कैसे हो सकता है? पेरूवियन मिक्स्ड विंड बेरीज़ ट्रेस लेचे बिल्कुल वही था जिसकी मुझे तलाश थी – ताज़ा, फलयुक्त, मलाईदार और ज़्यादा मीठा नहीं।
मेनू को पलटते हुए, मुझे कई अन्य व्यंजन दिखे जिन्हें मैं अभी भी आज़माना चाहता था, जो पेरू के व्यंजनों तक ही सीमित नहीं थे। लेकिन मेरा पेट पहले से ही इतनी स्वादिष्टता से भर गया था, इसलिए मैं जल्द ही फिर से आने का वादा करके चला गया – शायद ब्रंच के लिए। यह जगह न केवल एक हाई-ऑक्टेन नाइट आउट के लिए उपयुक्त है, बल्कि दोस्तों के साथ दिन में ठंडक देने वाले दृश्य के लिए भी उपयुक्त है।
