दिल्ली के पास खाने-पीने और मौज-मस्ती के लिए 5 जगहें – कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट में आरामदेह छुट्टी

शांत अरावली पहाड़ियों के बीच, कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट हलचल भरे शहर से एक शांत पलायन प्रदान करता है। अपने हरे-भरे परिदृश्य, शानदार आवास और खाने के कई विकल्पों के साथ, यह एक आरामदायक छुट्टी के लिए एकदम सही जगह है। रिज़ॉर्ट में मेरा हालिया प्रवास एक सुखद अनुभव था, और यहाँ पाँच पाक-कला संबंधी मुख्य बातें हैं जिन्होंने मेरी यात्रा को वास्तव में यादगार बना दिया।

1. अरावली रसोई:

रिसॉर्ट का पूरे दिन खुला रहने वाला रेस्टोरेंट, द अरावली किचन, खाने के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन जगह है। इस विशाल बुफे में भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो अलग-अलग स्वादों को पूरा करता है। हालाँकि, इस बार “बल्लभगढ़ थाली” का असली हरियाणवी स्वाद ही मेरे लिए सबसे खास रहा।

थाली में कई तरह के व्यंजन थे। इनमें मिक्स वेजिटेबल, बल्लभगढ़ शमी कबाब, हरियाणवी दाल, छाछ, पटियाला चिकन, मटन करी, ग्रीन सलाद या कुचुम्बर सलाद शामिल थे। वैसे तो मुझे सभी व्यंजन बहुत पसंद आए, लेकिन पटियाला चिकन, हरियाणवी दाल और मटन करी मुझे खास तौर पर बहुत पसंद आए। ये इतने स्वादिष्ट और लजीज थे कि मैं इन्हें दोबारा खाने के लिए खुशी-खुशी वापस आऊंगा।

कार्यकारी शेफ दिनेश राणा से बातचीत के दौरान मुझे पता चला कि बल्लभगढ़ थाली हमेशा वहाँ उपलब्ध रहती है और अनुरोध पर परोसी जा सकती है। मुझे उम्मीद है कि ज़्यादा से ज़्यादा लोग इसके बारे में जानेंगे और इसका अनुभव करेंगे। मुझे यह भी बताया गया कि शेफ महेश भिष्ट ने इस थाली को स्थानीय सामग्री और रिसॉर्ट में हाइड्रोपोनिक फार्म से ताज़ी सब्ज़ियों से बनाया है। उन्होंने प्रेरणा के लिए बल्लभगढ़ के आस-पास के इलाकों का दौरा भी किया और हमारे स्वाद को प्रभावित करने के लिए इसे विदेशी बनाया।
पाककला टीम का समर्पण हर निवाले में स्पष्ट दिखता है।

2. पूल किनारे चौपाल:

जैसे ही सूरज ढलने लगा, मैं एक बेहतरीन भारतीय चाय-समय के अनुभव के लिए पूल के किनारे चला गया। आरामदायक माहौल और पूल के किनारे की ताज़ा हवा ने आराम करने के लिए एकदम सही माहौल बनाया। शाम के नाश्ते की विविधता, जिसमें कुरकुरी कचौड़ी, चाट और चाइनीज भेल से लेकर सुगंधित चाय केक और रस्क शामिल थे, ने चाय के आरामदायक कप को पूरी तरह से पूरक बनाया।

पूल अपने आप में रिसॉर्ट का एक मुख्य आकर्षण था, जो गर्मी से राहत प्रदान करता था। जब मैं अपनी चाय का आनंद ले रहा था, तो मैंने देखा कि मेहमान तंबोला जैसी मजेदार गतिविधियों में भाग ले रहे थे और बच्चे एक आकर्षक जादू के शो से मंत्रमुग्ध थे। बाकी लोगों ने पूल में तरोताजा होने वाला समय बिताया।

3. ऑलिव ग्रोव: पूलसाइड बार

अधिक आरामदेह छुट्टी जैसा अनुभव पाने के लिए, ऑलिव ग्रोव पूल बार आदर्श स्थान है। रिज़ॉर्ट के प्रभावशाली पूल के बगल में स्थित, यह एक शांत वातावरण और पेय पदार्थों और हल्के नाश्ते का एक स्वादिष्ट मेनू प्रदान करता है। मैंने धूप सेंकते हुए और जीवंत वातावरण का आनंद लेते हुए एक ताज़ा कॉकटेल का आनंद लिया।

4. ग्लेज़:

ग्लेज़ एक बहुमुखी रेस्तरां है जो शाम को एक आरामदायक कॉफी शॉप से ​​एक जीवंत बार में आसानी से बदल जाता है। चाय, कॉफी और हस्तनिर्मित कूलर के विस्तृत चयन के साथ, यह आपके दिन की शुरुआत या समाप्ति के लिए एकदम सही जगह है। जैसे ही सूरज ढलता है, माहौल बदल जाता है और बार अंतरराष्ट्रीय स्पिरिट्स की एक श्रृंखला के साथ जीवंत हो उठता है।

5. हुआंग:

एशिया के स्वाद के बिना कोई भी पाक यात्रा पूरी नहीं होती है, और हुआंग इस मामले में सबसे आगे है। यह पैन-एशियाई रेस्तरां स्वादिष्ट डिम सम से लेकर स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई तक कई तरह के व्यंजन पेश करता है। रेस्तरां का माहौल, एशियाई स्ट्रीट फ़ूड मार्केट की चहल-पहल की याद दिलाता है, जो खाने के समग्र अनुभव को और भी बेहतर बनाता है।

हुआंग में मेरा डिनर बहुत लजीज था। मैंने अपने डिनर की शुरुआत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मंचो सूप से की। प्रॉन हैग्रो डिमसम्स में स्वाद की भरमार थी, और चिकन क्ले पॉट के साथ प्रॉन फ्राइड राइस ने पूरे दिन का संतोषजनक अंत किया।

कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट में मेरा प्रवास एक अविस्मरणीय अनुभव था, और रिज़ॉर्ट के भोजन विकल्पों ने इसे वास्तव में विशेष बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। जाने से पहले मैं यह समझना चाहता था कि रिज़ॉर्ट दिल्ली-एनसीआर और उससे आगे के क्षेत्रों से इतने सारे आगंतुकों को कैसे आकर्षित करने में कामयाब रहा और एक आरामदायक प्रवास के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक बना हुआ है।

मीने बात करी दया शंकर चौबे, कार्यकारी शेफ कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट में। बातचीत के कुछ अंश इस प्रकार हैं:

प्रश्न: आपके अनुभव के अनुसार, आपके रिसॉर्ट में ठहरने के दौरान मेहमान किस तरह के बेहतरीन पाक अनुभव चाहते हैं? क्या वे बढ़िया खाने के अनुभव, आरामदायक पूलसाइड भोजन या इन दोनों में से कुछ चाहते हैं?

स्टेकेशंस पर आने वाले मेहमान अक्सर बढ़िया भोजन, कैज़ुअल और अनोखे पाक अनुभवों का मिश्रण चाहते हैं। वे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, पूल के किनारे आराम से भोजन करना चाहते हैं और स्थानीय स्वादों का आनंद लेना चाहते हैं।

प्रश्न: स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों में बढ़ती रुचि के साथ, क्या कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट के रेस्तरां उन मेहमानों की सेवा करते हैं जो अपने प्रवास के दौरान प्रामाणिक भारतीय/क्षेत्रीय स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं?

हां, हमारे रिसॉर्ट में हम अपने हाई टी ऑफरिंग में चौपाल प्रदान करके प्रामाणिक क्षेत्रीय व्यंजन चाहने वाले मेहमानों की सेवा करते हैं, जहां हम लाइव चाय की टपरी, लाइव मठ्ठा बनाने की प्रक्रिया, मिट्टी के बर्तन बनाने की गतिविधि के साथ अपनी प्रामाणिक क्षेत्रीय संस्कृति का प्रदर्शन करते हैं। हमारे रेस्तरां में भी हम स्थानीय सामग्री, पारंपरिक खाना पकाने के तरीके और क्षेत्रीय विशिष्टताओं को शामिल करते हैं जैसे कि सफेद मक्खन के साथ पराठे बनाना (जहां हम स्थानीय महिलाओं को घर की तरह पराठे बनाने के लिए बुलाते हैं और अपने मेहमानों को एक शानदार पाक अनुभव बनाने के लिए क्षेत्रीय व्यंजनों का स्वाद चखाते हैं।

प्रश्न: चूंकि आहार संबंधी प्रतिबंध और प्राथमिकताएं अधिक प्रचलित हो रही हैं, तो आपके रेस्तरां कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे विविधतापूर्ण मेनू पेश करें जो शाकाहारी, शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त या अन्य आहार संबंधी आवश्यकताओं वाले मेहमानों की जरूरतों को पूरा करता हो?

हम व्यंजनों पर आहार संबंधी जानकारी और पोषण संबंधी मूल्य के साथ लेबल लगाकर, संशोधन करके और विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए अलग-अलग मेनू प्रदान करके विविधतापूर्ण मेनू सुनिश्चित करते हैं। हमने अपने सहयोगियों को आहार संबंधी प्रतिबंधों वाले मेहमानों का मार्गदर्शन करने के लिए भी प्रशिक्षित किया है।

प्रश्न: क्या आपने स्टेकेशंस के दौरान इंटरैक्टिव या अनुभवात्मक भोजन विकल्पों में रुचि में वृद्धि देखी है? यदि हां, तो रेस्तरां मेहमानों के लिए अधिक यादगार पाक अनुभव बनाने के लिए इन तत्वों को कैसे शामिल कर सकते हैं?

खाना पकाने की कक्षाएं, वाइन पेयरिंग और इंटरैक्टिव फूड स्टेशन जैसे अनुभवात्मक भोजन विकल्प लोकप्रिय हो रहे हैं

प्रश्न: क्या आपको ऐसा कोई रुझान दिखाई देता है कि मेहमान अपने पाककला अनुभव को सिर्फ़ खाने से आगे बढ़ाना चाहते हैं? उदाहरण के लिए, क्या वे खाना पकाने की कक्षाओं, भोजन और पेय पदार्थों के संयोजन कार्यक्रमों या भोजन और पेय से संबंधित अन्य गतिविधियों में रुचि रखते हैं?

मेहमान खाना पकाने की कक्षाओं, भोजन और पेय पदार्थों के संयोजन कार्यक्रमों और पाक कार्यशालाओं जैसी गतिविधियों के माध्यम से अपने पाक अनुभव को बढ़ाने में तेजी से रुचि रखते हैं। हम रिसॉर्ट्स के रूप में उनके प्रवास को बढ़ाने और स्थायी यादें बनाने के लिए ये अनुभव प्रदान करते हैं।