दक्षिण मुंबई के प्रतिष्ठित गेलॉर्ड रेस्तरां को मिला एक शानदार, सुंदर नया रूप – अंदर देखें

चर्चगेट में गेलॉर्ड सिर्फ़ एक रेस्टोरेंट नहीं है, यह एक संस्था है। 1956 में स्थापित, यह दक्षिण मुंबई के इस हिस्से में सबसे प्रतिष्ठित भोजन स्थलों में से एक है। यह उन जगहों में से एक है जिसे कई लोग “बॉम्बे” के रूप में शहर की पुरानी यादों, ग्लैमर और लोकाचार से जोड़ते हैं। वीर नरीमन रोड (जहाँ रेस्टोरेंट स्थित है) और आस-पास की गलियों में कई खाने-पीने की दुकानें हैं। लेकिन कुछ ही ऐसे हैं जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, जैसे गेलॉर्ड। इस ऐतिहासिक रेस्टोरेंट के कुछ हिस्से नवीनीकरण के लिए कई महीनों तक बंद रहे, जबकि यह बची हुई जगह में काम करता रहा। अप्रैल के अंत में, इसने आखिरकार अपना नया रूप पेश किया और हम हाल ही में इसे देखने के लिए यहाँ आए।

यह आकर्षक नवीनीकरण दिल्ली स्थित हेडलाइट्स स्टूडियो का काम है। नए इंटीरियर डिज़ाइन का उद्देश्य पुराने दिनों के सुनहरे आकर्षण को फिर से हासिल करना है, जिसमें शाही रूपांकनों से सजी क्लासिक ब्लैक एंड व्हाइट थीम है। मदन महाट्टा जैसे प्रतिष्ठित फ़ोटोग्राफ़रों की B&W फ़ोटो के संग्रह से इसे और भी निखारा गया है। प्रत्येक फ़्रेम में एक कहानी है, जो हमेशा रेस्तराँ की नहीं, बल्कि अतीत के गौरवशाली दिनों और सांस्कृतिक क्षणों की कहानी है। आप उनमें राज कपूर, लता मंगेशकर, पंडित रविशंकर और कई अन्य लोगों सहित कई प्रसिद्ध पहचाने जाने वाले चेहरे देख सकते हैं। आखिरकार, इस रेस्तराँ ने पिछले कुछ वर्षों में देश और दुनिया भर की कई प्रभावशाली हस्तियों की मेज़बानी की है।

आउटडोर आँगन का डिज़ाइन पेरिस के सौंदर्यशास्त्र से प्रभावित है। इनडोर सीटिंग को शानदार झूमर, आलीशान सीटिंग, मौलिन-रूज शैली के पर्दे, लकड़ी के फर्नीचर, पुरानी कलाकृतियाँ और बहुत कुछ के साथ एक शानदार बदलाव दिया गया है। गेलॉर्ड के वर्तमान मालिक ध्रुव और दिविज लांबा ने कहा, “गेलॉर्ड का नया रूप और मेनू सिर्फ़ जश्न मनाने का नहीं है, बल्कि इसकी 67 साल पुरानी विरासत को श्रद्धांजलि है। हम हर साल सीमाओं को आगे बढ़ाते रहने और अपने अनमोल अतीत को संरक्षित करने का वादा करते हैं।” इस रेस्टोरेंट की स्थापना दिल्ली के दो उद्यमियों इकबाल घई और पिशोरी लाल लांबा (ध्रुव के दादा) ने की थी। इस जोड़ी ने 1947 में राजधानी शहर में क्वालिटी रेस्टोरेंट चेन भी लॉन्च की थी।

गेलॉर्ड अपने नाश्ते के साथ-साथ सिग्नेचर इंडियन और कॉन्टिनेंटल व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिन्हें वफादार ग्राहक बहुत पसंद करते हैं। हालांकि कुछ नए व्यंजन भी शामिल किए गए हैं, लेकिन ज़्यादातर पुराने पसंदीदा व्यंजन प्रभावशाली रूप से विस्तृत मेनू में अपनी जगह बनाए हुए हैं।

साहिब फुल इंग्लिश, टियर स्पेशलिटी हाई-टी प्लैटर्स, चिकन ए ला कीव, लॉबस्टर थर्मिडोर और उत्तर भारतीय व्यंजनों की एक श्रृंखला जैसे व्यंजनों के माध्यम से रेस्तरां की विरासत का अनुभव करें। शाकाहारियों के लिए, हम उनके स्वादिष्ट सोया चाप और पनीर बोटी टिक्का की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम में, स्वादिष्ट क्वालिटी चना विद भटूरा को न भूलें, जो उत्तर भारतीय शैली में चने की सूखी, मसालेदार तैयारी के साथ बनाया जाता है और एक विशाल सुनहरे भटूरे के साथ परोसा जाता है जो एक शाही दावत के योग्य है। जब संदेह हो, तो आप आरामदेह दाल मखनी का भी विकल्प चुन सकते हैं।

मांसाहारी लोगों के लिए अलग-अलग तरह के मांस से बने खास व्यंजन हैं, इसलिए आप आसानी से अपनी पसंद का व्यंजन चुन सकते हैं। हमने मुंह में घुल जाने वाले लैंब गलौटी, फिश अमृतसरी, चिकन गिलाफी और गेलॉर्ड चिकन कबाब का स्वाद चखा और उसका लुत्फ़ उठाया। मुख्य व्यंजन में, चिकन चेसूर ने पहले के देसी व्यंजनों के मुकाबले एक दिलचस्प स्वादिष्ट व्यंजन पेश किया। अपने खाने का अंत मीठे नोट पर करें, जिसमें कैरामेल कस्टर्ड और मलाई कुल्फी फालूदा जैसी साधारण मिठाइयाँ शामिल हैं। आखिरी कोर्स के लिए रुकना नहीं चाहते? मुख्य रेस्तरां क्षेत्र से सटे गेलॉर्ड की इन-हाउस बेकरी से एक स्वादिष्ट पेस्ट्री, चीज़केक या कोई अन्य व्यंजन लें।

रेस्टोरेंट ने अपने कॉकटेल मेन्यू को नया रूप दिया है, जिसमें क्लासिक के साथ-साथ अनोखे पेय भी शामिल हैं। हमने गुआवा पिकांटे और गेलॉर्ड पंच का लुत्फ़ उठाया। चुनने के लिए कई गैर-अल्कोहलिक विकल्प भी हैं। अगर आप इतिहास और पुरानी यादों को ताज़ा करना चाहते हैं, तो फ्रेश जिंजर सोडा आपको निराश नहीं करेगा।

पुनर्निर्मित गेलॉर्ड रेस्तराँ में कई सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित करने की योजना है, जिसमें भव्य पियानो वादन, लाइव संगीत कार्यक्रम, क्यूरेटेड हाई-टी पार्टियाँ और बहुत कुछ शामिल है। इसका उद्देश्य अपने पुराने ग्राहकों को प्रसन्न करना जारी रखना है, साथ ही युवा पीढ़ी के नए ग्राहकों को आकर्षित करना है ताकि वे अपनी विरासत को नए नज़रिए से देख सकें।

कहाँ: मेफेयर बिल्डिंग, वीएन रोड, चर्चगेट, मुंबई, महाराष्ट्र 400020।