तुलसी की बढ़ाएं शेल्फ लाइफ: अपनाएं ये 5 आसान टिप्स

तुलसी एक ऐसी जड़ी-बूटी है जो स्वाद में बहुत ही सुगंधित और चटपटी होती है। यह जड़ी बूटी पुदीना, थाइम और अजवायन के परिवार से संबंधित है और इतालवी खाना पकाने में इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। इतना ही नहीं, यह एक पवित्र भारतीय जड़ी बूटी भी है जिसे तुलसी के नाम से जाना जाता है। चूँकि तुलसी को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने वाला माना जाता है, यह कई भारतीय व्यंजनों में शामिल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले पेय में। लेकिन यह मीठी तुलसी है जो ज्यादातर खाना पकाने के लिए प्रयोग की जाती है। तुलसी में किसी भी अन्य जड़ी-बूटी के विपरीत विटामिन ए, विटामिन के, मैंगनीज, आयरन और फोलेट जैसे पोषक गुण होते हैं। जितना हम तुलसी का उपयोग करना पसंद करते हैं, उसकी पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखना आसान नहीं है। अगर आप अपने तुलसी के पत्तों को ताजा रखना चाहते हैं या उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए तरीकों का पालन करें।

तुलसी के पत्तों को कैसे धोएं और साफ करें?

आप तुलसी के पत्तों को तनों के साथ या सिर्फ पत्तियों के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक बार जब आप उन्हें तोड़ लें, तो उन्हें बहते पानी के नीचे रखें और उन्हें ठीक से धो लें ताकि धूल के कण न रह जाएँ। अब एक साफ किचन टॉवल लें और तुलसी के पत्तों को सुखा लें। एक ताजे सूखे कपड़े पर अलग रख दें और तुलसी के पत्तों को कमरे के तापमान में 10-15 मिनट के लिए स्वाभाविक रूप से सूखने दें।

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शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए तुलसी के पत्तों को स्टोर करने के 5 तरीके:

1. इसे हाइड्रेट करें

जल ही हमें जीवित रखता है और पौधे भी। इस तकनीक से लंबे तने वाली जड़ी-बूटियों को आसानी से ताजा रखा जा सकता है। सबसे पहले, आपको जड़ों को काटने की जरूरत है। अगला इसे अच्छी तरह से धो रहा है और रसोई के तौलिये से सुखा रहा है। – अब एक जार या गिलास में पानी डालें. सुनिश्चित करें कि पानी ऊपर तक न भरें और कुछ जगह रखें। तुलसी के तने को पानी में डालें और तुलसी के पौधे के ऊपर प्लास्टिक की थैली से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर रखें और सप्ताह में दो बार पानी बदलें।

2. इसे जिप लॉक करें

जिप लॉक बैग आसानी से किसी भी स्टोर में मिल सकते हैं। जिप लॉक बैग भोजन को लंबे समय तक स्टोर करने में मदद करता है और इसकी नमी को भी बनाए रखता है। सबसे पहले तुलसी के पत्तों को तने से निकाल लें। आगे बताई गई विधि से उन्हें धोकर साफ करें। पत्तों को पेपर टॉवल में लपेट कर जिप लॉक बैग में रख लें। इसे फ्रिज में रखना न भूलें।

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3. इसे धूप में सुखाएं

इस तरीके से आप इसकी शेल्फ लाइफ को महीनों या एक साल तक बढ़ा सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि तुलसी के पत्तों को धोकर साफ कर लें और उन्हें एक पतली चादर या ट्रे पर रख दें। पत्तों को धूप में रखें और कुरकुरे होने तक कुछ दिनों तक प्राकृतिक रूप से सूखने दें। एक बार यह हो जाने के बाद, आप इसे पीसकर तुलसी के पत्तों का महीन पाउडर बना सकते हैं। इसे बाद में खाना पकाने और सीज़निंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. आइस क्यूब्स बनाएं

तुलसी के क्यूब्स का उपयोग करी और ताज़ा पेय बनाने में आसानी से किया जा सकता है। यह बस घर पर ही किया जा सकता है। सबसे पहले पत्तियों को धोकर 10 से 15 सेकंड के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में डाल दें। अब इन्हें ठंडे पानी में डाल दें। एक बार हो जाने के बाद, ठीक से सुखा लें और थोड़े से जैतून के तेल के साथ फूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। आइस क्यूब में डालकर कोशिश करें और फ्रिज में रख दें। अपनी आवश्यकता के अनुसार तुलसी के क्यूब्स का प्रयोग करें।

5. तुलसी का रस

तुलसी का रस एक स्वस्थ पेय है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसे घर पर बनाने के लिए तुलसी के ताजे पत्तों को धोकर सुखा लें, उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और उसका घोल बना लें। एक कांच के जार या बोतल में चीनी के साथ रस निकालें और इसे अच्छी तरह हिलाएं। अब इसे फ्रिज में रख दें। आप इसे बाद में ताज़े नींबू के रस के साथ ले सकते हैं।

उम्मीद है आपको घर में तुलसी के पत्तों को स्टोर करने के ये आसान तरीके पसंद आए होंगे। हमें टिप्पणी अनुभाग में बताएं।