तले हुए अंडे का आनंद लें? इस आसान मेनमेन रेसिपी के साथ टर्किश स्टाइल ट्राई करें

क्या आप सिर्फ अंडे से प्यार नहीं करते हैं नाश्ता? सुबह के समय ताजे पके हुए अंडे का स्वाद लेने के बारे में कुछ बहुत ही पौष्टिक है। जैसा कि आप जानते हैं, अंडे तैयार करने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं और हम में से प्रत्येक का पसंदीदा तरीका होता है। आज, हम आपको एक और विकल्प देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो आपके नियमित तले हुए अंडे को एक स्वादिष्ट अपग्रेड देगा। हम बात कर रहे हैं मेनमेन की, जो एक पॉपुलर है तुर्की विनम्रता। एक बार जब आप अंडे बनाने की इस विधि को आजमाते हैं, तो आपको पुराने तरीकों पर वापस जाने में मुश्किल होगी। यह व्यंजन बनाने में बेहद सरल है और आपको अपनी रसोई में सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। क्या अधिक है, यह सिर्फ 15-20 मिनट में तैयार हो सकता है!
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मेनमेन क्या है?

मेनमेन एक है तुर्की शैली अंडा पकवान जिसमें प्याज, मिर्च, टमाटर और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ अंडे की भुर्जी शामिल है। इसका नाम पश्चिमी तुर्की में इज़मिर प्रांत के एक छोटे से शहर के नाम पर रखा गया है। पारंपरिक व्यंजनों में सिवरी बीबर का उपयोग किया जाता है, जो तुर्की व्यंजनों में आम हरी मिर्च का एक प्रकार है। आप इसे एक समान काली मिर्च या हरी शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) से बदल सकते हैं। मेनमेन को मसाला देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अन्य पारंपरिक घटक अलेप्पो काली मिर्च है। इसके स्थान पर, आप काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे (पपरिका) के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन के कुछ संस्करणों में अंडे के साथ मशरूम, पनीर और/या विशिष्ट प्रकार के कोल्ड कट भी शामिल होते हैं। इस प्रकार, आप इसे हमेशा अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं!
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मेनमेन और शकशुका में क्या अंतर है?

_{माना जाता है कि Shakshouka की उत्पत्ति उत्तरी अफ्रीका में हुई थी। फोटो साभार: पिक्साबे}

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि मेनमेन की उत्पत्ति तुर्की में ही हुई थी, जबकि शक्सौका उत्तरी अफ्रीका से है। दोनों व्यंजनों का आधार आम तौर पर जैतून के तेल में टमाटर, प्याज और काली मिर्च के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, अंडे पकाने की विधि और इस्तेमाल किए जाने वाले सीज़निंग अलग-अलग होते हैं। मेनमेन तले हुए अंडे जैसा दिखता है, शकशौका एक पोच्ड एग डिश अधिक है। उत्तरार्द्ध में, अंडे को पूरे रहने की अनुमति दी जाती है, और डिश में स्टू जैसी स्थिरता होती है। मेनमेन में नरम, रेशमी बनावट है। इसके अलावा, जीरे को अक्सर शक्सौका में जोड़ा जाता है, जबकि मेनमेन में यह वैकल्पिक होता है। यहाँ क्लिक करें शकशौका की पूरी रेसिपी के लिए। पुरुषों के लिए, नीचे दी गई हमारी आसान रेसिपी से शुरुआत करें:

घर पर मेनमेन कैसे बनाएं | टमाटर और मिर्च के साथ तुर्की तले हुए अंडे के लिए त्वरित पकाने की विधि

_{मेनमैन आधे घंटे के अंदर तैयार हो सकते हैं। फोटो साभार: पिक्साबे}

अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें और उन्हें तैयार रखें। इस व्यंजन को बनाने के लिए पारंपरिक रूप से साहन नामक एक प्रकार का डबल-हैंडल पैन का उपयोग किया जाता है। आप इसके बजाय एक उथले सॉस पैन या चौड़े तले की कढ़ाई का उपयोग कर सकते हैं। एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर कटा हुआ और प्यूरी डालें टमाटर. अच्छी तरह से मलाएं। लाल मिर्च फ्लेक्स, ऑरेगैनो और नमक डालें। थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ना वैकल्पिक है। कटी हुई हरी मिर्च/शिमला मिर्च डालें और सभी सामग्री को एक साथ भूनें। टमाटर के नरम हो जाने पर, पीटा हुआ अंडे का मिश्रण डालें, और हल्के से मिलाएँ। मेनमेन को पार्सले से गार्निश करें और ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

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अपने अगले नाश्ते के लिए मेनमेन बनाने की कोशिश करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा!
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