तंदूर नहीं? कोई बात नहीं! घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले लहसुन नान के लिए 5 युक्तियाँ

अगर कोई ऐसी रोटी है जिससे कोई नफरत नहीं करता, तो वह है लहसुन नान! कुरकुरा, नम और बहुत स्वादिष्ट, यह फ्लैटब्रेड सभी प्रकार की करी और ग्रेवी के साथ एकदम सही लगता है। इस फ्लैटब्रेड के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अपने दोस्तों और परिवार के लिए कुछ पकाने के लिए तंदूर की आवश्यकता नहीं है; आप इसे आसानी से अपने तवे पर बना सकते हैं! लेकिन, रेस्तरां-शैली बनाने की युक्ति लहसुन नान घर पर काम करना कोई बड़ा कदम नहीं है, बल्कि छोटे-छोटे कदमों में छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देना है। क्या आप जानना चाहते हैं कि घर पर तवे पर लहसुन नान कैसे बनाया जाता है? तो फिर यह आपके लिए सही लेख है! घर पर तवे पर उत्तम लहसुन नान बनाने की 5 युक्तियाँ जानने के लिए पढ़ें!

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घर पर बेहतरीन लहसुन नान बनाने के लिए यहां 5 युक्तियां दी गई हैं

1. आटा गूथ लीजिये

बढ़िया गार्लिक नान सही, अच्छी तरह से तैयार आटे से शुरू होता है। एक कटोरे में मैदा, दही, एक चुटकी नमक और खमीर का उपयोग करके आटा गूंथ लें। दही यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह नान में हल्का तीखापन और कोमलता जोड़ता है। आटे को नरम और लोचदार होने तक गूंधें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें। बेहतर होगा कि आप इसे गीले कपड़े से ढक दें। आराम की अवधि ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगी, और अंत में आपको नरम और अधिक स्वादिष्ट नान मिलेगा।

2. तवा का तापमान सही रखें

चूँकि घर पर तंदूर रखना असंभव लगता है (जब तक कि आपके पास इलेक्ट्रिक तंदूर न हो), घर पर नरम और स्वादिष्ट नान बनाने के लिए तवा एक बढ़िया विकल्प है। अपने तवे को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए लेकिन धुंआ न निकलने लगे। आप सतह पर पानी की कुछ बूंदें छिड़क कर अपने तवे के तापमान को आसानी से जांच सकते हैं – यदि यह चटकने लगता है और जल्दी से वाष्पित हो जाता है, तो यह तैयार है। अन्यथा, यदि तवा बहुत गर्म या ठंडा है, तो इसके परिणामस्वरूप नान असमान रूप से पक सकता है।

3. रोलिंग तकनीक को सही करें

आटे को परफेक्ट बनाना पहला कदम है, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से बेल सकते हैं, तो यह आपके लहसुन नान खाने के अनुभव को 10/10 नहीं बनाएगा। बचे हुए आटे को बराबर आकार के भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक चिकनी गेंद के रूप में बेल लें। यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों को थोड़ा तेल से चिकना कर लें। फिर अपने काम की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें और प्रत्येक गोले को गोलाकार आकार में बेल लें। सुनिश्चित करें कि नान लगभग 1/4 इंच मोटा हो, इससे कम नहीं। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपका बेला हुआ आटा तवे पर चिपकेगा नहीं और आपको तकिये वाले नान मिलेंगे। इस बिंदु पर, कुछ कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया और छिड़कें कलौंजी (निगेला बीज) बेले हुए आटे के ऊपर।

अपने लहसुन नान पर कुछ कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया और कलौंजी छिड़कें।
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4. खाना पकाने की विधि

एक बार जब आपका बेला हुआ आटा तैयार हो जाए, तो इसे धीरे से गर्म तवे पर रखें। लगभग एक मिनट तक या सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने का एक और तरीका है कि नान का बेस पक गया है, यह देखना कि क्या उस पर भूरे और काले धब्बे बन गए हैं। नान को चिमटे की मदद से पलटें और दूसरी तरफ से भी एक मिनट तक पकाएं जब तक कि वह हल्का सा जल न जाए। आपको नान को फूलने के लिए स्पैटुला से धीरे से दबाना चाहिए नान.

5. लहसुन मक्खन खत्म

एक बार जब नान आपके इच्छित स्तर के अनुसार पक जाए, तो इसे तुरंत एक प्लेट में निकाल लें और इसे मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें। इससे लहसुन नान में अतिरिक्त स्वाद आएगा और यह नम और सुगंधित रहेगा!

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आप आमतौर पर लहसुन नान को किस व्यंजन के साथ मिलाते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!