डॉक्टर ने बताया कि वह हर दिन अंकुरित अनाज क्यों खाती हैं और घर पर उन्हें कैसे उगाएं

अंकुरित होना एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसके द्वारा बीज अंकुरित होकर युवा पौधे बनते हैं। आप घर पर कई बीज अंकुरित कर सकते हैं और इन्हें अपने सलाद, रैप, सैंडविच या स्मूदी में शामिल कर सकते हैं। बाजार में कई तरह के अंकुरित अनाज उपलब्ध हैं जिनमें मूंग के हरे अंकुरित बीज, मूली और ब्रोकली जैसे सब्जी के अंकुरित बीज शामिल हैं। अंकुरितऔर बीज अंकुरित जैसे अल्फाल्फा बीज अंकुरित। अंकुरित अनाज को आम तौर पर कच्चा खाया जाता है और कई लोग अंकुरित अनाज को पोषण का खजाना मानते हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि अंकुरित अनाज, फलियां, सब्जी, मेवा या बीज में प्रोटीन की मात्रा और अन्य पोषक तत्वों के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

हाल ही में इंस्टाग्राम पर एक वीडियो में, डॉ. सेटारे ताबोदी-विलकॉफ ने अंकुरित अनाज के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया है और बताया है कि वह हर दिन अंकुरित अनाज क्यों खाती हैं।
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अंकुरित अनाज के स्वास्थ्य लाभ

डॉ. सेटारे ताबोदी-विलकॉफ द्वारा बताए गए अंकुरित अनाज के स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:

1. पाचन स्वास्थ्य:

वे “उन्नत बायोटिक्स” का सबसे अच्छा स्रोत हैं – बैक्टीरिया जो आपके शरीर के विटामिन बी 12 के उत्पादन और आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। पाचन स्वास्थ्य।

2. प्रजनन स्वास्थ्य:

वे थके हुए प्रजनन तंत्र को पुनर्जीवित करने के लिए सबसे बेहतरीन उपकरणों में से एक हैं। वे हार्मोन को संतुलित करने में भी मदद करते हैं।

3. मस्तिष्क स्वास्थ्य:

अंकुरित अनाज न्यूरोट्रांसमीटर और न्यूरॉन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

4. त्वचा और बालों का स्वास्थ्य:

अंकुरित अनाज त्वचा की मरम्मत में मदद करते हैं और इनमें आयरन, सल्फर, मैग्नीशियम, क्रोमियम, मैंगनीज, जिंक और तांबा जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।

वह कहती हैं, “ध्यान देने योग्य लाभ के लिए प्रतिदिन 2 कप पीने का प्रयास करें।”

घर पर अंकुरित अनाज कैसे उगाएं

इसके अलावा, अपनी इंस्टाग्राम स्टोरीज में, डॉ. सेटारे ताबोदी-विलकॉफ बताती हैं कि घर पर अंकुरित अनाज कैसे उगाएं:

1. अंकुरित बीजों को भिगोने से शुरुआत करें। जालीदार छलनी के साथ स्टेनलेस स्टील के ढक्कन वाला एक कांच का जार लें। इसे आधा पानी से भरें और इसमें ब्रोकली के बीज, अल्फाल्फा के बीज (हिंदी में 'राजको' कहा जाता है) और मूली के बीजों का मिश्रण डालें।
2. इन्हें रात भर भिगोएँ और दिन में दो बार धोएँ। पानी साफ होने तक 2-3 बार पानी को धोएँ। ताज़ा पानी डालने से पहले पानी को अच्छी तरह से निकाल दें। जार को अपने किचन काउंटर पर रखें। इसे सीधे धूप में न रखें।
3. 5-6 दिनों में बीज अच्छी लम्बाई में अंकुरित हो जायेंगे।

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स्प्राउट्स खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें

यदि आप बाजार से अंकुरित अनाज खरीद रहे हैं, तो हेल्थलाइन द्वारा बताए गए अनुसार निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

1. केवल ताजे और ठंडे अंकुरित अनाज ही खरीदें जिन्हें उचित तरीके से फ्रिज में रखा गया हो।
2. तेज गंध वाले या चिपचिपे दिखने वाले अंकुरित अनाज खरीदने से बचें।
3. घर पर अंकुरित अनाज को फ्रिज में रखें।
4. कच्चे अंकुरित अनाज को छूने से पहले अपने हाथ अच्छी तरह धो लें।

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जिज्ञासा काकवानी के बारे मेंजिज्ञासा को लेखन के ज़रिए सुकून मिलता है, एक ऐसा माध्यम जिसकी खोज वह अपनी हर प्रकाशित कहानी के ज़रिए दुनिया को ज़्यादा जानकारीपूर्ण और जिज्ञासु बनाने के लिए कर रही है। वह हमेशा नए-नए व्यंजनों की खोज करने के लिए तैयार रहती है, लेकिन उसका दिल घर के खाने में ही रमता है।