डीआईवाई ड्राई जिंजर पाउडर: रोजाना खाना पकाने में आपकी मदद करने के लिए एक कदम-दर-कदम गाइड

अदरक दुनिया भर में खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले सबसे आम मसालों में से एक है। इसमें एक ज़ायकेदार स्वाद होता है जो खाने के स्वाद को बढ़ाता है, साथ ही हमारे सभी व्यंजनों में एक मिट्टी की सुगंध जोड़ता है। एक बेहतरीन टेस्टमेकर होने के अलावा, यह विनम्र मसाला विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से भरा हुआ है, और वर्षों से इसका उपयोग पाचन में सहायता करने, मतली को कम करने और सामान्य सर्दी और फ्लू से लड़ने के लिए किया जाता है। अन्य ताज़े मसालों की तरह, अदरक की भी एक सीमित शेल्फ लाइफ होती है। अगर आपकी रसोई में बहुत सारा अदरक पड़ा हुआ है, तो अदरक का पाउडर बनाना उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का एक शानदार तरीका होगा। सूखे अदरक के पाउडर का उपयोग खाना पकाने और खाद्य पदार्थों के लिए एक मसाला के रूप में किया जा सकता है। यहां घर पर अदरक पाउडर बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया दी गई है।

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यहां जानिए घर पर अदरक पाउडर कैसे तैयार करें | चरण-दर-चरण अदरक पाउडर पकाने की विधि

चरण 1: ताजा अदरक चुनना

पहला कदम ताजा अदरक लेना है या अगर आपके पास घर पर नहीं है तो इसे खरीद लें। यह ताजा है या नहीं यह जांचने के लिए, अदरक के एक छोटे टुकड़े को तोड़कर देखें। अगर यह आसानी से टूट जाता है और इसके बीच कोई रेशे नहीं होते हैं, तो यह ताज़ा है। कम रेशों वाली अदरक को सूखा चूर्ण बनाने के लिए तरजीह दी जाती है क्योंकि रेशेदार अदरक को पीसकर पाउडर बनाना मुश्किल होता है।

चरण 2: धोना और सुखाना

कच्चे खाद्य पदार्थों को गंदगी और रोगाणु मुक्त रखने के लिए उन्हें धोना महत्वपूर्ण है। बहते पानी के नीचे अदरक को अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है और इसमें गंदगी के कण नहीं हैं। एक बार हो जाने के बाद, इसे सूखे किचन टॉवल से साफ करें और कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से सूखने के लिए अलग रख दें।

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चरण 3: छीलना और काटना

सुखाने की विधि के साथ आगे बढ़ने से पहले अदरक की त्वचा को उतारना महत्वपूर्ण है। एक तेज चाकू की मदद से अदरक के छिलके को छीलकर एक तरफ रख दें। – अब अदरक को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. स्लाइस जितने पतले होंगे, अदरक उतनी ही जल्दी सूखेगा और डिहाइड्रेट होगा।

चरण 4: निर्जलीकरण

अदरक को सुखाना कोई मुश्किल काम नहीं है। आपको बस इतना करना है कि अदरक के स्लाइस को एक प्लेट या ट्रे पर रखना है। स्लाइस के बीच एक अंतर रखना सुनिश्चित करें ताकि किनारे भी अच्छी तरह से सूखें। इसे कम से कम नौ से 10 दिन तक धूप में रखें। इस बीच, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि दोनों किनारे समान रूप से सूखें। अदरक को डिहाइड्रेट करने का दूसरा तरीका है इसे ओवन में रखना। इसे 10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर गर्म करें। जब अदरक सूख जाए तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अब अदरक को तोड़ कर देखें कि यह सूखा है या नहीं।

चरण 5: पाउडर बनाना

सोंठ के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर या ग्राइंडर में डालें। इसे अच्छी तरह पीसकर इसका महीन चूर्ण बना लें। चैक कीजिए कहीं अदरक के बड़े टुकड़े तो नहीं रह गए हैं। यदि ऐसा है, तो पीसने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि अदरक के टुकड़े पूरी तरह से पीस न जाएं। अब आप महीन और चिकनी बनावट के लिए पाउडर को छान सकते हैं।

अदरक पाउडर को कैसे स्टोर करें?

आप इसे आसानी से एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि कंटेनर साफ और सूखा हो क्योंकि हम अदरक पाउडर में नमी नहीं चाहते हैं। कन्टेनर को ठंडी, सूखी जगह पर रखें या आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं। इस तरह आपका अदरक पाउडर महीनों तक चल सकता है।

क्या अदरक पाउडर पीना ठीक है?

जी हां, अदरक के पाउडर को पानी में मिलाकर सेवन करना ठीक है। अदरक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और एक स्वस्थ पेय बनाता है। एक गिलास में गुनगुना पानी लें और उसमें एक चम्मच अदरक का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप इस हेल्दी ड्रिंक को हफ्ते में एक बार पी सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसका अधिक सेवन नहीं करते हैं।

किसी भी व्यंजन में अदरक का स्वाद पकाते समय केवल एक चम्मच अदरक पाउडर डालकर या व्यंजन पर छिड़क कर उसमें अदरक का स्वाद जोड़ें।