डाब शरबत कैसे बनाएं: क्लासिक बंगाली पेय जिसे आपको आजमाने की जरूरत है

गर्मियां अपने पूरे शबाब पर हैं और ऐसा महसूस होता है कि गर्मी हमारी ऊर्जा को खत्म कर रही है। बस जब आपको लगता है कि चीजें हाथ से निकल रही हैं, तो ताज़ा कूलर का एक गिलास बचाव के लिए आता है। भारत में, हमें विभिन्न प्रकार के समर कूलर मिलते हैं जो भावपूर्ण, कायाकल्प करने वाले और बेहद स्वस्थ भी हैं। तथ्य यह है कि वे हमारे स्थानीय तालु के अनुरूप पेय को एक अतिरिक्त बढ़त देते हैं। ऐसा ही एक पेय है जो हमेशा दिल को छू जाता है, वह है दाब शरबत। ‘दाब’ (नर्म नारियल के लिए बंगाली शब्द) के साथ बनाया गया, कूलर कोलकाता की गलियों में अपनी जड़ें पाता है। जैसा कि भारत 2023 की गर्मियों के लिए तैयार है, हमने आपको गर्मी को मात देने के लिए प्रतिष्ठित बंगाली पेय पेश करने का फैसला किया है। पढ़ते रहिये।

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दाब शरबत के बारे में: इतिहास और कोलकाता से प्रतिष्ठित पेय की उत्पत्ति:

कोलकाता अपने तरह-तरह के व्यंजनों से हमें चकित करने से कभी नहीं चूकता। शहर के हर नुक्कड़ और कोने में कुछ न कुछ अनोखा है – दाब शरबत सूची में एक है। ‘दाब’ या कच्चा नारियल अनादि काल से हमारे आहार का हिस्सा रहा है। नारियल पानी स्वस्थ और हाइड्रेटिंग है और साल भर अपने आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श पेय बनाता है।

नारियल पानी के गुणों को एक स्तर ऊपर ले जाना, a शरबत पैरामाउंट नाम के स्टाल ने सालों पहले कोलकाता के लोगों के लिए दाब शरबत पेश किया था। 1918 में स्थापित, पैरामाउंट, एक सदी से भी अधिक समय से सिर्फ शरबत बेच रहा है – दाब शरबत उनके मेनू में सबसे लोकप्रिय पेय है। कई रिपोर्टों के अनुसार, पैरामाउंट के मालिकों का कहना है कि पेय का नुस्खा प्रख्यात भारतीय रसायनज्ञ और शिक्षक आचार्य प्रफुल्ल चंद्र रॉय द्वारा संस्थापक को दिया गया था। उन्होंने पैरामाउंट के संस्थापक – निहार रंजन मजूमदार – को इस मिश्रण को पॉकेट-फ्रेंडली कीमत पर बेचने के लिए प्रोत्साहित किया।

तब से, पीछे मुड़कर नहीं देखा। दाब शरबत शहर में सभी के लिए एक लोकप्रिय पसंद बन गया। यहां तक ​​कि ग्राहकों की मांग को पूरा करने के लिए रेस्तरां मालिक आज अपने होटलों में इस मिश्रण को दोहराते हैं। कुछ लोग नुस्खा के साथ रचनात्मक भी होते हैं, इसमें अपना अनूठा स्पर्श जोड़ते हैं।

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समर ड्रिंक: घर पर कैसे बनाएं कोलकाता-स्पेशल दाब शरबत:

हमने भी इस गर्मी में घर पर कूलर की नकल करने के बारे में सोचा। आइए जानें कि घर पर दाब शरबत कैसे बनाया जाता है।

दाब शरबत बनाने के लिए आपको चाहिए नारियल, नींबू का रस, बर्फ के टुकड़े और स्वाद के लिए नमक-चीनी। पानी में सही अनुपात में नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं, ऊपर से नारियल का मांस डालें और ठंडा ठंडा परोसें। इसे और भी ताज़ा बनाने के लिए आप कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं। ताज़ा लग रहा है? यहाँ क्लिक करें विस्तृत नुस्खा के लिए।

इस क्लासिक दाब शरबत को घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा। ऐसी ही और देसी कूलर रेसिपीज के लिए, यहाँ क्लिक करें.