टमाटर सॉस या केचप? सही को चुनने के लिए अंतर जानें

टमाटर उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका लोगों के साथ प्यार और नफरत का रिश्ता होता है। जबकि कुछ लोग अपने भोजन में टमाटर के विचार को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, अन्य लोग टमाटर केचप और सॉस जैसे मसालों पर भरोसा करके अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के तरीके ढूंढते हैं। क्या आप भी अपने फास्ट फूड और इतालवी व्यंजनों को उनके साथ जोड़ना पसंद करते हैं? क्या आप बीच में भ्रमित हो जाते हैं? टमाटर केचप और टमाटर सॉस? अक्सर, हम इन शब्दों का परस्पर उपयोग करते हैं, बिना उनके बीच मौजूद अंतर को समझे। हम ऐसी स्थितियों में भी रहे हैं जहां हमने किसी से हमें टमाटर केचप या सॉस देने के लिए कहा है, बिना यह जाने कि उपयोग करने के लिए सही शब्द कौन सा है। क्या हमने नहीं? यह सच है कि वे दोनों मसाले हैं, लेकिन यदि आप करीब से देखेंगे, तो आप उनके बीच एक उल्लेखनीय अंतर पाएंगे।

टमाटर सॉस और केचप का उपयोग किस लिए किया जाता है:

टमाटर सॉस और टमाटर केचप दोनों लोकप्रिय मसाले हैं जिनका हम दैनिक आधार पर उपयोग करते हैं। पूर्व का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम जैसे व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है पास्ता और पिज़्ज़ा, और इसे अक्सर व्यंजनों में उपयोग करने के लिए ताज़ा बनाया जाता है। टोमैटो केचप एक व्यावसायिक रूप से उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है और इसे आमतौर पर बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़ और चिकन नगेट्स जैसे फास्ट फूड के साथ परोसा जाता है। केचप को सैंडविच और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स के साथ भी परोसा जाता है।
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टमाटर सॉस बनाम टमाटर केचप: दोनों के बीच 5 मुख्य अंतर:

1. चीनी सामग्री

टमाटर सॉस और टमाटर केचप के बीच एक बड़ा अंतर चीनी सामग्री में है। टमाटर सॉस कुछ मसालों के साथ अकेले टमाटर का उपयोग करके बनाया जाता है, और इसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है। दूसरी ओर, केचप को चीनी के बिना नहीं बनाया जा सकता, जो इसमें एक प्रमुख घटक है। इसलिए, यदि आप दोनों के बीच अंतर करने में खुद को भ्रमित पाते हैं, तो उन्हें अलग बताने का यह एक आसान तरीका है।

2. बनावट

टमाटर केचप की तुलना में टमाटर सॉस की बनावट काफी गाढ़ी होती है। आपको अक्सर सॉस में टमाटर के टुकड़े या अन्य सामग्रियां भी मिलेंगी। केचप की स्थिरता अधिक चिकनी होती है और इसमें बिल्कुल भी टुकड़े नहीं होते हैं। केचप की यह चिकनी बनावट इस तथ्य के कारण है कि इसे पकाने में अधिक समय लगता है।

3. उत्पादन

इन दोनों मसालों की उत्पादन प्रक्रिया भी काफी हद तक भिन्न होती है। जबकि टमाटर सॉस आसानी से घर पर बनाया जा सकता है, टमाटर केचप कृत्रिम रूप से बनाया जाता है। इसमें सिंथेटिक पदार्थ और मिठास होते हैं जो इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करते हैं। इन दोनों को पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है, लेकिन तथ्य यह है कि आप घर पर ताजा टमाटर सॉस बना सकते हैं जो इसे बेहतर बनाता है।
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4. रंग

रंग में अंतर टमाटर सॉस और केचप के बीच अंतर करने का एक और आसान तरीका है। यदि इसका रंग चमकीला लाल लगता है, तो संभवतः यह टमाटर केचप है। और अगर यह हल्का लाल लगता है और बनावट में उतना गाढ़ा नहीं है, तो यह एक अच्छा संकेत है कि यह टमाटर सॉस है। तो अब आप ठीक-ठीक जान गए हैं कि किस चीज़ का ध्यान रखना है।

5. अम्लता स्तर

दोनों के बीच अंतर का एक और प्रमुख बिंदु उनकी अम्लता का स्तर है। टोमैटो केचप में सिरका होता है, जो इसे थोड़ा तीखा स्वाद देता है। दूसरी ओर, टमाटर सॉस में कोई सिरका नहीं होता है और स्वाभाविक रूप से इसमें एसिड का स्तर कम होता है। केचप की तुलना में इसका स्वाद बहुत अधिक सूक्ष्म होता है।

अब जब आप इन अंतरों से अवगत हो गए हैं, तो आप उन्हें आसानी से बता पाएंगे कि उन्हें वास्तव में क्या अलग करता है। इन दोनों मसालों का सही तरीके से आनंद लें!