टमाटर की प्यूरी, छोटे पाउच रसोई में प्रवेश करते हैं क्योंकि लाल गर्म सब्जियां और मसाले बजट को निचोड़ते हैं | कोलकाता समाचार – टाइम्स ऑफ इंडिया
कोलकाता: रसोई के बजट की तंगी के कारण, कोलकाता में परिवार एक ‘छोटा बदलाव’ कर रहे हैं – ताजे टमाटर से लेकर टमाटर प्यूरी के छोटे डिब्बों तक, ताजा अदरक से लेकर अदरक पेस्ट और खुले के एक बार उपयोग वाले पाउच तक। जीरा चूर्ण छोटे 7 ग्राम के पाउच में।
टमाटर की कीमतों में तेज वृद्धि के बाद टमाटर प्यूरी पैक की मांग बढ़ गई है, जो वर्तमान में लगभग 125-140 रुपये प्रति किलोग्राम है, जो एक पखवाड़े पहले 60 रुपये प्रति किलोग्राम थी।
“पिछले हफ्ते से मैं अपने खाना पकाने में टमाटर प्यूरी का उपयोग कर रहा हूं और यह पैसे के लिए अच्छा है,” कहा सुकन्या सिन्हा, एक स्नातकोत्तर छात्र जो दक्षिण कोलकाता में रहता है। उन्होंने कहा, टमाटर प्यूरी पाउच 200 ग्राम के छोटे पैक में उपलब्ध हैं, जिनकी कीमत सिर्फ 25 रुपये है।
जेनिस लीआठ दशकों से सॉस और खाद्य उत्पाद बना रही एक चीनी कंपनी के निदेशक ने कहा कि हाल के दिनों में टमाटर प्यूरी की मांग अभूतपूर्व स्तर पर पहुंच गई है। उन्होंने कहा, टमाटर प्यूरी पाउच के 800 ग्राम पैक की कीमत 60 रुपये है, जो अब टमाटर के साथ खाना पकाने की तुलना में कहीं अधिक किफायती है। उन्होंने कहा, “हम कीमत बनाए रख सकते हैं क्योंकि हम सर्दियों में वार्षिक स्टॉक हासिल करते हैं जब टमाटर की कीमतें सबसे कम होती हैं।”
जीरा पाउडर, जो एक महीने पहले भी 550 रुपये किलो था, हाल ही में 800 रुपये किलो तक पहुंच गया है। उन्होंने कहा, “ज्यादातर शाकाहारी और मांसाहारी भारतीय व्यंजनों में जीरा पाउडर एक आवश्यक घटक है। इसकी कीमत बढ़ने के साथ, मैंने कम महंगे पाउच पैक का उपयोग करना शुरू कर दिया है।” सोमा डेकैनाल वेस्ट रोड पर रहने वाली एक गृहिणी।
विभिन्न ब्रांडों के जीरा पाउडर के पाउच हाल तक शहर में मात्र 5 रुपये में 9 ग्राम के दाम पर उपलब्ध थे। जय प्रकाश गुप्ता ने कहा, “पिछले हफ्ते, मेरी दुकान के सभी जीरा पाउडर के पाउच बिक गए। जो ताज़ा लॉट आया है, उसकी कीमत वही है, लेकिन मात्रा अब 7 ग्राम है।”जो जानबाजार में किराना दुकान चलाता है।
जानबाजार में किराने की दुकान चलाने वाले जय प्रकाश गुप्ता कहते हैं कि खुले जीरा पाउडर की बिक्री में भारी गिरावट आई है और छोटे पाउच पैक की मांग में भी वृद्धि हुई है।
“एक महीने पहले जीरा पाउडर 550 रुपये प्रति किलोग्राम था, लेकिन अब 800 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गया है। पाउच 5 रुपये में आते हैं। यहां तक कि 7 ग्राम के लिए 5 रुपये का मतलब है कि ये पाउच खुले जीरा पाउडर से लगभग 80 रुपये प्रति किलोग्राम तक सस्ते हैं। ,” उन्होंने कहा।,
इसके अलावा अलमारियों से अदरक-लहसुन पेस्ट के 5 रुपये के पैकेट भी उड़ रहे हैं; पिछले दो महीनों में अदरक की कीमत 300-350 रुपये तक पहुंच गई है।
गृहिणी गार्गी साहा ने कहा, “चूंकि आम तौर पर मांसाहारी व्यंजनों में अदरक और लहसुन दोनों का समान मात्रा में उपयोग किया जाता है, इसलिए इन थैलियों को खरीदना ही उचित है।” डम डम.
महंगी सब्जियों के अलावा हरी मिर्च भी है, जो 300 रुपये प्रति किलोग्राम पर खुदरा बिक्री कर रही है और लोगों को हरी मिर्च पेस्ट और सॉस के पाउच खरीदने के लिए प्रेरित कर रही है।
भवानीपुर में स्टेशनरी की दुकान चलाने वाले अभिजीत नंदी ने कहा कि उनका टमाटर प्यूरी का स्टॉक खत्म हो गया है और नए पैक अभी आने बाकी हैं।
नंदी ने कहा, “मसालों और प्यूरी के छोटे पैक और पाउच लगभग हमेशा इन उत्पादों की बाजार दर से कम कीमत पर उपलब्ध होते हैं। यह बड़ी कंपनियों की एक अभिनव विपणन नीति हो सकती है। एक बार आदत पड़ने के बाद, ग्राहक पाउच पसंद करते हैं।”
टमाटर की कीमतों में तेज वृद्धि के बाद टमाटर प्यूरी पैक की मांग बढ़ गई है, जो वर्तमान में लगभग 125-140 रुपये प्रति किलोग्राम है, जो एक पखवाड़े पहले 60 रुपये प्रति किलोग्राम थी।
“पिछले हफ्ते से मैं अपने खाना पकाने में टमाटर प्यूरी का उपयोग कर रहा हूं और यह पैसे के लिए अच्छा है,” कहा सुकन्या सिन्हा, एक स्नातकोत्तर छात्र जो दक्षिण कोलकाता में रहता है। उन्होंने कहा, टमाटर प्यूरी पाउच 200 ग्राम के छोटे पैक में उपलब्ध हैं, जिनकी कीमत सिर्फ 25 रुपये है।
जेनिस लीआठ दशकों से सॉस और खाद्य उत्पाद बना रही एक चीनी कंपनी के निदेशक ने कहा कि हाल के दिनों में टमाटर प्यूरी की मांग अभूतपूर्व स्तर पर पहुंच गई है। उन्होंने कहा, टमाटर प्यूरी पाउच के 800 ग्राम पैक की कीमत 60 रुपये है, जो अब टमाटर के साथ खाना पकाने की तुलना में कहीं अधिक किफायती है। उन्होंने कहा, “हम कीमत बनाए रख सकते हैं क्योंकि हम सर्दियों में वार्षिक स्टॉक हासिल करते हैं जब टमाटर की कीमतें सबसे कम होती हैं।”
जीरा पाउडर, जो एक महीने पहले भी 550 रुपये किलो था, हाल ही में 800 रुपये किलो तक पहुंच गया है। उन्होंने कहा, “ज्यादातर शाकाहारी और मांसाहारी भारतीय व्यंजनों में जीरा पाउडर एक आवश्यक घटक है। इसकी कीमत बढ़ने के साथ, मैंने कम महंगे पाउच पैक का उपयोग करना शुरू कर दिया है।” सोमा डेकैनाल वेस्ट रोड पर रहने वाली एक गृहिणी।
विभिन्न ब्रांडों के जीरा पाउडर के पाउच हाल तक शहर में मात्र 5 रुपये में 9 ग्राम के दाम पर उपलब्ध थे। जय प्रकाश गुप्ता ने कहा, “पिछले हफ्ते, मेरी दुकान के सभी जीरा पाउडर के पाउच बिक गए। जो ताज़ा लॉट आया है, उसकी कीमत वही है, लेकिन मात्रा अब 7 ग्राम है।”जो जानबाजार में किराना दुकान चलाता है।
जानबाजार में किराने की दुकान चलाने वाले जय प्रकाश गुप्ता कहते हैं कि खुले जीरा पाउडर की बिक्री में भारी गिरावट आई है और छोटे पाउच पैक की मांग में भी वृद्धि हुई है।
“एक महीने पहले जीरा पाउडर 550 रुपये प्रति किलोग्राम था, लेकिन अब 800 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गया है। पाउच 5 रुपये में आते हैं। यहां तक कि 7 ग्राम के लिए 5 रुपये का मतलब है कि ये पाउच खुले जीरा पाउडर से लगभग 80 रुपये प्रति किलोग्राम तक सस्ते हैं। ,” उन्होंने कहा।,
इसके अलावा अलमारियों से अदरक-लहसुन पेस्ट के 5 रुपये के पैकेट भी उड़ रहे हैं; पिछले दो महीनों में अदरक की कीमत 300-350 रुपये तक पहुंच गई है।
गृहिणी गार्गी साहा ने कहा, “चूंकि आम तौर पर मांसाहारी व्यंजनों में अदरक और लहसुन दोनों का समान मात्रा में उपयोग किया जाता है, इसलिए इन थैलियों को खरीदना ही उचित है।” डम डम.
महंगी सब्जियों के अलावा हरी मिर्च भी है, जो 300 रुपये प्रति किलोग्राम पर खुदरा बिक्री कर रही है और लोगों को हरी मिर्च पेस्ट और सॉस के पाउच खरीदने के लिए प्रेरित कर रही है।
भवानीपुर में स्टेशनरी की दुकान चलाने वाले अभिजीत नंदी ने कहा कि उनका टमाटर प्यूरी का स्टॉक खत्म हो गया है और नए पैक अभी आने बाकी हैं।
नंदी ने कहा, “मसालों और प्यूरी के छोटे पैक और पाउच लगभग हमेशा इन उत्पादों की बाजार दर से कम कीमत पर उपलब्ध होते हैं। यह बड़ी कंपनियों की एक अभिनव विपणन नीति हो सकती है। एक बार आदत पड़ने के बाद, ग्राहक पाउच पसंद करते हैं।”
