टमाटर की कीमत में बढ़ोतरी आपको परेशान कर रही है? स्वादिष्ट और रंग-बिरंगे भोजन के लिए ये 6 विकल्प आज़माएँ

अपने तीखे स्वाद और चटख लाल रंग के साथ टमाटर हमेशा से ही विभिन्न व्यंजनों में एक पसंदीदा सामग्री रहे हैं। यह रोजमर्रा की एक आवश्यक सामग्री है और यही कारण है कि इन दिनों इसकी कीमतों में बढ़ोतरी देखना काफी चौंकाने वाला है। कीमतें 20-30 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़कर 80-120 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई हैं। माना जाता है कि प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में अत्यधिक बारिश और बाढ़ से आपूर्ति प्रभावित हुई है, जिससे कीमतें तेजी से बढ़ी हैं। यदि आप अपनी रसोई में टमाटर का उपयोग कम करने की योजना बना रहे हैं, तो हम आपकी मदद के लिए यहां हैं। आप अपनी रसोई में ऐसी कई सामग्रियां पा सकते हैं जो आपके भोजन को टमाटर जैसा तीखा और तीखा स्वाद प्रदान करेंगी। क्या आपके व्यंजन में टमाटर का चमकीला लाल रंग गायब है? हमारे पास उसका भी विकल्प है!

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स्वादिष्ट और रंग-बिरंगे भोजन के लिए ये 6 विकल्प आज़माएँ

1. सिरका:

हालाँकि सिरका टमाटर के स्वाद को पूरी तरह से दोहरा नहीं सकता है, लेकिन यह एक अच्छे विकल्प के रूप में काम कर सकता है। इसका खट्टापन आपके व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ सकता है, जिससे टमाटर अनुपलब्ध होने पर यह एक उपयुक्त प्रतिस्थापन बन सकता है।

2. खट्टा दही:

दही को थोड़ी देर के लिए रख देने से उसका खट्टापन बढ़ सकता है, जिससे टमाटर जैसा स्वाद मिल जाता है। की अधिक मात्रा का उपयोग करने से खट्टे दही अपने व्यंजनों में, आप टमाटर की अनुपस्थिति की भरपाई कर सकते हैं और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

3. इमली:

इमली आपके भोजन में वांछित तीखापन प्रदान करती है और चुनिंदा व्यंजनों में टमाटर का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इमली संभावित रूप से कुछ व्यंजनों का रंग खराब कर सकती है, इसलिए सावधानी बरतनी चाहिए।

4. अमचूर पाउडर (अमचूर):

आम तौर पर टमाटर के साथ या उसके बिना इस्तेमाल किया जाने वाला आम पाउडर, जिसे अमचूर भी कहा जाता है, करी, राजमा छोले और अन्य व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए जाना जाता है। सूखी आलू की सब्जी. जब टमाटर उपलब्ध नहीं होते हैं, तो अमचूर आपके भोजन में आवश्यक अम्लता और खट्टापन प्रदान कर सकता है।

5. बेल मिर्च:

अपने चमकीले लाल रंग के अलावा, टमाटर व्यंजनों में एक अलग स्वाद जोड़ते हैं। भुनी हुई लाल बेल मिर्च का उपयोग टमाटर के रंग की नकल करने और आपके भोजन में एक समान दृश्य अपील बनाने के लिए किया जा सकता है। भुनी हुई लाल शिमला मिर्च से बने पेस्ट का उपयोग करके, आप दिखने में आकर्षक व्यंजनों से अपनी स्वाद कलिकाओं को लुभा सकते हैं।

6. गुड़हल का फूल:

आश्चर्यजनक रूप से, हिबिस्कस फूल एक जीवंत लाल-गुलाबी रंग प्रदान कर सकते हैं जो टमाटर की आवश्यकता के बिना आपकी पाक कृतियों को खूबसूरती से बढ़ाता है। अपने व्यंजनों में हिबिस्कस फूलों को शामिल करके, आप एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल की खोज करते हुए एक आकर्षक रंग प्राप्त कर सकते हैं।

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आपके पास उपलब्ध टमाटर के इन विकल्पों के साथ, आप अपने खाना पकाने पर टमाटर की कीमत में बढ़ोतरी के प्रभाव को कम कर सकते हैं। चाहे आप सिरका, खट्टा दही, इमली, आम पाउडर, बेल मिर्च, या हिबिस्कस फूलों के साथ प्रयोग करना चाहें, प्रत्येक विकल्प एक विशिष्ट स्वाद और रंग प्रदान करता है जो टमाटर के बिना भी आपके भोजन को आनंददायक बना सकता है। तो, इन विकल्पों को अपनाएं और अपनी रसोई में स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जारी रखें।