टमाटर और प्याज नहीं? कोई बात नहीं! इस आसानी से बनने वाली पनीर कालिया रेसिपी को आज ही ट्राई करें

पिछली गर्मियों में, मैं पारिवारिक छुट्टियों पर कश्मीर गया था। भारतीय स्विट्जरलैंड के रूप में जाना जाने वाला कश्मीर न केवल अपने मनमोहक दृश्यों के लिए बल्कि अपनी मनोरम खाद्य संस्कृति के लिए भी प्रसिद्ध है। मैं और मेरा परिवार अपने पारिवारिक मित्र के घर विशेष रात्रि भोज के लिए पहुंचे, जहां हमें उनकी खासियत का पता चला, वज़वान. इस बहु-पाठ्यक्रम भोजन में कई मांस व्यंजन शामिल हैं, लेकिन मेजबानों ने शाकाहारी विकल्पों की भी व्यवस्था की है। सभी शाकाहारी व्यंजनों में से, जिस व्यंजन ने मेरा ध्यान खींचा वह पनीर कालिया था। यह आसानी से बनने वाली मलाईदार ग्रेवी डिश स्वादिष्ट है, स्वाद से भरपूर है और फ्लैटब्रेड और चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। पूछने पर, मेज़बान ने मुझे इस व्यंजन के नाम की उत्पत्ति के बारे में बताया: पनीर (पनीर) और कालिया का अर्थ है मलाईदार ग्रेवी। यदि आप इस व्यंजन में रुचि रखते हैं, तो आप घर पर कश्मीरी पनीर कालिया रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए इसे पढ़ सकते हैं।

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पनीर कालिया को क्या खास बनाता है?

कश्मीरी पनीर कालिया एक मलाईदार पनीर व्यंजन है जो बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट है। अन्य पनीर व्यंजनों के विपरीत, इस व्यंजन में टमाटर, प्याज या अदरक-लहसुन के पेस्ट की आवश्यकता नहीं होती है और फिर भी यह स्वादिष्ट होता है। इस डिश के मलाईदार होने के पीछे का राज है दूध, जिसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने पर गाढ़ी ग्रेवी बनती है। ठोस मसाले, दूध और केसर करी को एक सुगंधित स्वाद देते हैं जो इसे डिनर पार्टियों या विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही बनाता है।

आप पनीर कालिया के साथ क्या परोस सकते हैं?

पनीर कालिया एक मलाईदार और ग्रेवी आधारित व्यंजन है जिसे आसानी से रोटी और चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद ताजे फल वाले चावल, पुलाव, रोटी या परांठे के साथ सबसे अच्छा लगता है। इसे आसानी से दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है और यह तब उत्तम होता है जब आपकी पेंट्री में न्यूनतम सामग्री हो। इस पनीर कालिया रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। चिकनापन इस व्यंजन का आनंद बच्चे और वयस्क समान रूप से उठा सकते हैं।

कश्मीरी पनीर कालिया को टमाटर या प्याज की आवश्यकता नहीं होती है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

कश्मीरी पनीर कालिया कैसे बनाएं: आसान कश्मीरी पनीर कालिया रेसिपी: घर के लिए कश्मीरी पनीर कालिया रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस आसानी से बनने वाली कश्मीरी पनीर कलिया रेसिपी के लिए बहुत अधिक सामग्री या अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रेवी की मलाई और तीखापन फ्लैटब्रेड या पुलाव के साथ बिल्कुल मेल खाता है। कश्मीरी पनीर कालिया बनाने के लिए पनीर को कुरकुरा होने तक भून लीजिए. – ठोस मसालों को तेल में पकाएं और दूध और पानी से ग्रेवी तैयार कर लें. पका हुआ पनीर डालें और मेथी की पत्तियों से सजाएँ। और यह हो गया! गर्म – गर्म परोसें!

क्या आप कश्मीरी पनीर कालिया बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका चाहते हैं? क्लिक यहाँ पूरी रेसिपी पढ़ने के लिए.

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क्या आप कश्मीरी पनीर कालिया की यह आसानी से बनने वाली रेसिपी ट्राई करेंगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!