टमाटर, आलू, प्याज कैसे खाद्य मुद्रास्फीति को प्रभावित करते हैं – टाइम्स ऑफ इंडिया

उच्च खाद्य मुद्रास्फीति नीति निर्माताओं के लिए एक चुनौती रही है। उपभोक्ता मूल्य सूचकांक में भोजन की हिस्सेदारी 45.9% है और आपूर्ति झटके समग्र रूप से प्रभावित करते हैं खुदरा मुद्रास्फीति नंबर. हाल के महीनों में ध्यान टमाटर, प्याज और आलू (टॉप) की कीमतों में उछाल पर रहा है। खुदरा खाद्य और पेय पदार्थ समूह में टॉप की हिस्सेदारी 4.8% और समग्र सीपीआई में 2.2% है, लेकिन उनकी कीमतों में उतार-चढ़ाव समग्र खुदरा मुद्रास्फीति को प्रभावित करता है। आरबीआई के एक हालिया वर्किंग पेपर ने इन वस्तुओं में मूल्य की गतिशीलता की जांच करने की कोशिश की है और इसे नियंत्रित करने के लिए कुछ समाधान पेश किए हैं। उच्च अस्थिरता.
टमाटर, प्याज और क्यों हैं आलू की कीमतें उच्च?
लघु मौसमी फसल चक्र, उनकी खराब होने वाली प्रकृति के कारण भंडारण की समस्याएँ, उत्पादन का क्षेत्रीय संकेन्द्रण और आपूर्ति श्रृंखला मुद्दे और अत्यधिक मौसम का कीमत की स्थिति पर असर पड़ता है। बढ़ती मांग और विशिष्ट क्षेत्रों में इन सब्जियों की बढ़ती प्राथमिकता ने कीमतों में वृद्धि कर दी है। गर्मी की लहरें और बाढ़ जैसी अत्यधिक मौसम की स्थिति आपूर्ति श्रृंखला की समस्याओं को बढ़ा देती है।
इन सब्जियों के लिए ख़राब आपूर्ति श्रृंखला भी कीमतों में उतार-चढ़ाव का एक महत्वपूर्ण कारक है। उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि मंदी के मौसम के दौरान, उपभोक्ताओं को ऊंची कीमतों और कम आपूर्ति का सामना करना पड़ता है और बम्पर सीजन के दौरान, किसानों को अपनी उपज को डंप करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, और संकटपूर्ण बिक्री का सहारा लेना पड़ता है क्योंकि कीमतें उत्पादन लागत से कम हो जाती हैं। मांग-आपूर्ति में उतार-चढ़ाव परिदृश्यों का भी कीमतों पर असर पड़ता है।

इन फसलों का उत्पादन कैसे बढ़ा है?
पेपर के अनुसार, उत्पादन तेजी से बढ़ा है और 2022-23 में टमाटर, प्याज और आलू का उत्पादन 20.4 मिलियन मीट्रिक टन (एमएमटी), 30.2 एमएमटी और 60.1 एमएमटी होने का अनुमान लगाया गया था। भारत अब दुनिया में टमाटर और आलू का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। अखबार ने एफएओ डेटा का हवाला देते हुए कहा कि इसने दुनिया में प्याज के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में चीन को भी पीछे छोड़ दिया है और 2022 में वैश्विक उत्पादन में 28.6% का योगदान दिया है।
टॉप्स में मूल्य अस्थिरता को नियंत्रित करने के लिए संभावित नीतिगत हस्तक्षेप…
आरबीआई पेपर में कृषि विपणन सुधार, भंडारण समाधान, प्रसंस्करण और टमाटर, प्याज और आलू की उत्पादकता बढ़ाने जैसे कई उपाय सुझाए गए हैं।
विपणन सुधारों के तहत, अखबार ने इन खराब होने वाली वस्तुओं के लिए पारदर्शिता बढ़ाने के लिए निजी मंडियों को बढ़ाने का सुझाव दिया है और ये संस्थाएं किसानों को अपनी फसल बेचने के लिए व्यापक विकल्प प्रदान करेंगी। प्रतिस्पर्धा से कृषि उपज बाजार समिति (एपीएमसी) की स्थिति में भी सुधार होने की उम्मीद है।
इसने आलू के वायदा कारोबार को फिर से शुरू करने का सुझाव दिया है, जिसका कारोबार देश के कमोडिटी एक्सचेंज में किया जाता था लेकिन 2014 में इस पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। अधिकारियों को बेहतर कीमत की खोज और जोखिमों के प्रबंधन के लिए प्याज में भविष्य के कारोबार को शुरू करने पर भी विचार करना चाहिए। पूरे देश में भंडारण का विस्तार किया जाना चाहिए क्योंकि आलू के लिए कोल्ड स्टोरेज बड़े पैमाने पर यूपी में हैं जबकि प्याज के लिए ज्यादातर महाराष्ट्र में हैं।