जैविक फल और सब्ज़ियाँ खरीदते समय ध्यान रखने योग्य 5 मुख्य बातें
हाल के वर्षों में, हम अपने फलों और सब्जियों को कैसे खरीदते हैं, इसमें एक महत्वपूर्ण बदलाव आया है। स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, ज़्यादा से ज़्यादा लोग जैविक उत्पादों का विकल्प चुन रहे हैं। और उन्हें ऐसा क्यों नहीं करना चाहिए? जैविक उत्पाद हानिकारक पदार्थों से मुक्त होते हैं कीटनाशकटिकाऊ खेती के तरीकों का समर्थन करता है, और कई लोगों के अनुसार, इसका स्वाद बेहतर होता है। लेकिन चूंकि बाजार में इतने सारे विकल्प हैं, तो आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप असली खरीद रहे हैं? अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो जैविक फल और सब्ज़ियाँ खरीदना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि कैसे खरीदें, तो परेशान न हों! हमने 5 आसान तरीकों की एक सूची तैयार की है जिससे आप पता लगा सकते हैं कि आपका उत्पाद जैविक है या नहीं!
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यहां 5 तरीके बताए गए हैं जिनसे आप जान सकते हैं कि आपके फल और सब्जियां जैविक हैं या नहीं:
1. जैविक प्राधिकरण की जाँच करें
अपने फलों और सब्जियों की खरीदारी करते समय, उन पर लगे लेबल पर नज़र डालें। NPOP (नेशनल प्रोग्राम फॉर ऑर्गेनिक प्रोडक्शन) या APEDA (कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण) द्वारा जारी प्रमाणन लेबल देखें। ये प्रमाणन अधिकृत निकायों द्वारा गहन जाँच के बाद प्रदान किए जाते हैं। यदि आप अपने फलों और सब्जियों पर ये लेबल देखते हैं, तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि आपका उत्पादन करना सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों के बिना उगाया गया है। इसलिए, हमेशा अपनी उपज पर इन लेबलों को देखने की आदत डालें।
2. दिखावट
उनके अपूर्ण रूप से निराश न हों! जैविक फल और सब्ज़ियाँ एक अद्वितीय और प्राकृतिक रूप रखती हैं। आम तौर पर उगाए जाने वाले उत्पादों के विपरीत, जैविक फल और सब्ज़ियाँ पूरी तरह से आकार या रंग की नहीं हो सकती हैं। वास्तव में, आप उनकी त्वचा पर कुछ दाग या धब्बे देख सकते हैं, जो वास्तव में उनके जैविक स्वभाव के संकेत हैं। ये कारक संकेत देते हैं कि आपकी उपज जैविक रूप से उगाई गई है। यहाँ तक कि इन जैविक फलों और सब्ज़ियों की बनावट भी अलग होगी। चूँकि वे कृत्रिम मोम और परिरक्षकों से लेपित नहीं होते हैं, इसलिए जैविक फल और सब्ज़ियाँ अपने गैर-जैविक समकक्षों की तुलना में थोड़ी खुरदरी लग सकती हैं।
3. कीड़ों की उपस्थिति
अगर आप किसी फल को काटते हैं और उसमें से कोई कीड़ा गिरता हुआ देखते हैं, तो परेशान न हों। जैविक उत्पादों को कीटनाशकों से उपचारित नहीं किया जाता है, इसलिए उनमें कीड़े पाए जाना आम बात है। जैविक और गैर-जैविक उत्पादों के बीच सबसे बुनियादी अंतर यह है कि बाद वाले को किसी भी कीट को नष्ट करने के लिए रसायनों से उपचारित किया जाता है जो उसमें उग सकते हैं। इसलिए, अगर आपको अपने उत्पाद में कीड़े या कीट दिखाई देते हैं, तो यह संकेत है कि यह जैविक है।
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4. उपज की गंध सूंघें
जैविक उत्पाद खरीदने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसकी समृद्ध, प्राकृतिक गुणवत्ता है। सुगंधजैविक फलों और सब्जियों में गैर-जैविक उत्पादों की तुलना में मिट्टी की गंध और तेज़ खुशबू होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जैविक फलों और सब्जियों को काटा जाता है और बिना किसी रसायन के इस्तेमाल के उन्हें ताज़ा और तेज़ी से वितरित किया जाता है जो उनकी प्राकृतिक गंध को कम कर सकते हैं। इसलिए, अगली बार जब आप बाज़ार जाएँ, तो उत्पाद को सूंघने के लिए कुछ समय निकालें। उदाहरण के लिए, एक जैविक टमाटर की मीठी और सुगंधित गंध होती है, जबकि धनिया के पत्तों के गुच्छे में तेज़ सुगंध होती है।
5. स्वाद
जैविक उत्पादों की अंतिम परीक्षा इसका स्वाद है। बहुत से लोगों को लगता है कि जैविक फलों और सब्जियों का स्वाद बहुत समृद्ध और जीवंत होता है। चूँकि इसमें पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, गैर-जैविक किस्म की तुलना में खाना बनाते समय इसकी कम मात्रा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा? जैविक भोजन आपको जल्दी भरा हुआ भी महसूस करा सकता है क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं और यह आपकी भूख को जल्दी संतुष्ट करता है!
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