जीवन आपको नींबू से वंचित कर रहा है? 5 विकल्प जो आपके व्यंजनों में चमत्कार कर सकते हैं

खट्टा और तीखा, नींबू हर मौसम में भारतीय रसोई में मुख्य रूप से इस्तेमाल किया जाता है। आप पके हुए माल से लेकर सलाद ड्रेसिंग से लेकर दाल के सूप तक, हर चीज़ में इसका अनोखा स्वाद जोड़ सकते हैं। स्वाद के अलावा, नींबू व्यंजनों में अम्लता और मिठास भी जोड़ता है। क्योंकि इसका पीएच स्तर कम है, यह बाजार में उपलब्ध सबसे अम्लीय प्राकृतिक सामग्रियों में से एक है। हालाँकि, वे जितने सर्वव्यापी हैं, यह संभव है कि आप ख़त्म हो जाएँ नींबू जब आपको त्वरित व्यंजन के लिए उनकी आवश्यकता हो। उस समय में, खट्टा मत हो जाओ. वास्तव में, हम 5 विकल्पों की एक सूची तैयार करके आपकी सहायता के लिए आए हैं जिनका उपयोग आप ऐसे समय में कर सकते हैं जब जीवन आपको नींबू नहीं देता है!

यह भी पढ़ें: इसे सजाएं: नींबू के रस से रसोई को साफ करने के 5 आसान तरीके

नींबू के 5 विकल्प जो वास्तव में काम करते हैं

1. संतरे

संतरे, चाहे मीठा हो या खट्टा, साइट्रस परिवार से संबंधित हैं जिसका अर्थ है कि उनका उपयोग नमकीन और मीठे व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। आप ताज़ा स्वाद जोड़ने या किसी व्यंजन को दिखने में आकर्षक बनाने के लिए संतरे का छिलका मिला सकते हैं। ध्यान दें कि संतरे नींबू की तुलना में अधिक मीठे होते हैं और समान तीखा स्वाद नहीं देते हैं, लेकिन भोजन में उनका अम्लीय प्रभाव समान होता है। नींबू के स्थान पर संतरे का उपयोग करने के लिए, समान मात्रा में संतरे के रस का उपयोग करें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें!

2. सिरका

यदि आपके पास व्यंजन बनाने के लिए नींबू नहीं है तो सफेद सिरका एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम कर सकता है। सिरके में नींबू जैसा ही अम्लीय स्वाद होता है। हालाँकि, आपको अपने व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सिरके की मात्रा से सावधान रहना होगा। नुस्खा में बताई गई नींबू के रस की आधी मात्रा में सिरके का उपयोग करें और इसके स्वाद को समायोजित करें। सावधान रहें क्योंकि सिरके का स्वाद तेज़ और अधिक स्पष्ट होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा डालकर शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मिलाएँ।

3. सफेद शराब

हां, आपने उसे सही पढ़ा है! व्हाइट वाइन को आपके व्यंजनों में नींबू के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सफ़ेद वाइन अपनी अम्लता के कारण स्वादिष्ट व्यंजनों में अच्छा काम करती है। सफेद वाइन का स्वाद व्यंजनों में स्वाद और चमक की गहराई जोड़ता है और सॉस या सूप के लिए पैन को ख़राब भी करता है। नींबू के विकल्प के रूप में वाइन का उपयोग करते समय, नुस्खा में बताई गई मात्रा के बराबर मात्रा में नींबू का रस मिलाएं। यदि आपको शराब पसंद नहीं है, तो परेशान न हों! के सबसे शराब खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सफेद वाइन वाष्पित हो जाएगी।

4. अंगूर का रस

अपने कड़वे-मीठे स्वाद के लिए लोकप्रिय, यदि आपके पास नींबू नहीं है तो अंगूर एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें नींबू जैसा खट्टा स्वाद नहीं है, लेकिन इसमें साइट्रिक एसिड है जो इसके रस के तीखेपन की नकल कर सकता है। नींबू के विकल्प के रूप में इस फल के रस का उपयोग करते समय, व्यंजन में नींबू के समान ही अंगूर का रस मिलाएं जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।

5. दही या छाछ

आप नींबू के विकल्प के रूप में दही या छाछ जैसे डेयरी उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। ये उत्पाद पके हुए माल और मैरिनेड में तीखा स्वाद और नमी जोड़ते हैं। नुस्खा में बताई गई नींबू के छिलके या रस की मात्रा के बराबर मात्रा में सादे दही या छाछ का उपयोग करें।

यह भी पढ़ें: ग्रीष्मकालीन व्यंजन: इस गर्मी में आज़माने के लिए नींबू के 6 आनंददायक ठंडक वाले व्यंजन

क्या आप अपने व्यंजनों में उपयोग के लिए नींबू के किसी अन्य विकल्प के बारे में सोच सकते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!