ज़ैनोटा, द लीला एंबिएंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस में शेफ कारमाइन डी फ़िलिपो द्वारा इतालवी उत्कृष्टता का अनुभव करें

द लीला एंबिएंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस की छठी मंजिल पर स्थित, ज़ैनोटा एक आदर्श इतालवी भोजन स्थल के रूप में खड़ा है। ज़ैनोटा पुरानी और नई दुनिया की सर्वोत्तम इतालवी पाक परंपराओं को सहजता से जोड़ता है। सबसे ताज़ी सामग्री प्राप्त करने की प्रतिबद्धता और प्रेम के परिश्रम को प्रतिबिंबित करने वाले मेनू के साथ, ज़ैनोटा किसी अन्य की तरह भोजन के अनुभव का वादा करता है। अब, ज़ैनोटा की रसोई के शीर्ष पर प्रतिष्ठित इतालवी मास्टर शेफ कारमाइन डी फ़िलिपो हैं, जिनका शानदार करियर 30 वर्षों से अधिक का है। मिलान के पाक परिदृश्य में गहराई से जड़ें जमाए हुए, शेफ कारमाइन द लीला एंबिएंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस में विशेषज्ञता और नवीनता का खजाना लेकर आते हैं। चूँकि वह इतालवी व्यंजनों की पेशकश का कार्यभार संभालते हैं, मेहमान प्रामाणिक इतालवी स्वादों और आविष्कारशील तकनीकों के माध्यम से एक अविस्मरणीय यात्रा की उम्मीद कर सकते हैं।

हाल ही में, मुझे ज़ैनोटा में शेफ कारमाइन द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए 6-कोर्स इटालियन डिनर का अनुभव करने का आनंद मिला। जैसे ही मैंने अंदर कदम रखा, कांच की दीवार के माध्यम से शहर के क्षितिज के मनोरम दृश्य ने मुझे मंत्रमुग्ध कर दिया। दूसरी दीवार, बेहतरीन पेय पदार्थों के संग्रह से सुसज्जित, रेस्तरां की जीवंतता और दिखावट को ऊंचा उठाती है। मुझे बताया गया कि बार में इटली, फ्रांस, कैलिफोर्निया, चिली और ऑस्ट्रेलिया सहित दुनिया भर से 1500 वाइन और ग्रेप्पा का प्रीमियम चयन है।

फ़्रांस से एक गिलास शारदोन्नय के साथ, मैंने एम्यूज़ बाउचे के साथ पाठ्यक्रम शुरू किया। संपीड़ित सेब, बकरी पनीर, ब्लूबेरी और हिबिस्कस चाय के मिश्रण ने मेरी इंद्रियों को प्रसन्न किया और बाकी भोजन के लिए मेरी भूख बढ़ा दी। और फिर खाना आता रहा और शराब आती रही!

कोर्स 1 में सिसिलियन कैपोनाटा और कुरकुरी खट्टी रोटी के साथ पारंपरिक बुर्राटा सलाद था। सलाद का स्वाद बहुत अच्छा था – सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त और काफी ताज़ा भी था। मुझे विशेष रूप से बुर्राटा बहुत पसंद आया जो नरम और तकियादार था और अन्य सामग्रियों से मेल खाता था। परोसा जाने वाला अगला व्यंजन क्लासिक लॉबस्टर बिस्क, स्कैलप्स, लॉबस्टर बटर और क्विनोआ पफ था। लॉबस्टर बिस्क नमकीन और मखमली का एकदम सही संयोजन था और पूरे भोजन को स्वादिष्ट बनाता था।

कोर्स 3 में हंटर-शैली चिकन टॉर्टेलिनी, सौंफ़ सलाद, बटर इमल्शन और चिकन जूस था। पकवान ख़राब नहीं था लेकिन सबसे अच्छा टोर्टेलिनी नहीं था जो मैंने खाया था। फिर भी, मैंने अभी भी स्वादों का आनंद लिया, विशेषकर इसकी प्रस्तुति का। फिर चिली सीबास आया, जिसे आलू, तोरी और टमाटर केपर्स जैतून के साथ जोड़ा गया। सीबास पूरी तरह से पकाया गया था और इसमें अन्य सामग्रियां मिलाने से यह एक उत्तम भोजन बन गया।

इसके बाद जो पिस्ता क्रम्ब्ड न्यूज़ीलैंड लैंब चॉप्स आया, वह आसानी से मेरे लिए अब तक मिले सबसे अच्छे लैंब चॉप्स में से एक था। हरी मटर की प्यूरी, फोंडेंट आलू और जूस ने मेमने का स्वाद बहुत अच्छा बना दिया। मैं यह भी कहना चाहता हूं कि मैं मेमने के चॉप का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन इस व्यंजन ने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया।

भोजन समाप्त करना तिरुमिसु था, और अनुमान लगाने का कोई मतलब नहीं था, यह बेहोश करने योग्य था। कड़वी और मलाईदार कॉफी के सही संतुलन के साथ, जब मैंने खुश दिल और संतुष्ट पेट के साथ अलविदा कहा तो इसने मुझे मुस्कुराने पर मजबूर कर दिया।

यदि आप इटैलियन भोजन को उसके सबसे प्रारंभिक रूप में अनुभव करना चाहते हैं, तो द लीला एंबिएंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस में ज़ानोटा को ज़रूर आज़माना चाहिए।

(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)