जंक फूड खाने से नींद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है: अध्ययन

उप्साला विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक नए अध्ययन में जांच की कि कैसे जंक फूड नींद को प्रभावित करता है। यादृच्छिक क्रम में, स्वस्थ स्वयंसेवकों ने अस्वास्थ्यकर और स्वस्थ आहार का सेवन किया। स्वस्थ आहार का पालन करने वालों की तुलना में अस्वास्थ्यकर आहार के बाद प्रतिभागियों की गहरी नींद की गुणवत्ता में कमी आई थी। अध्ययन के निष्कर्ष ओबेसिटी जर्नल में प्रकाशित हुए थे। कई महामारी विज्ञान के अध्ययनों से पता चला है कि हम जो खाते हैं वह प्रभावित करता है कि हम कैसे सोते हैं। हालांकि, कुछ शोधकर्ताओं ने इस बात पर गौर किया है कि कैसे पोषण सीधे नींद को प्रभावित करता है। एक विधि यह है कि एक ही व्यक्ति एक यादृच्छिक क्रम में विभिन्न आहारों का सेवन करे।

“खराब आहार और खराब नींद दोनों ही कई सार्वजनिक स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को बढ़ाते हैं। जैसा कि हम जो खाते हैं वह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, हमने सोचा कि यह जांच करना दिलचस्प होगा कि क्या विभिन्न आहारों के कुछ स्वास्थ्य प्रभावों में हमारी नींद में बदलाव शामिल हो सकते हैं।” .

इस संदर्भ में, तथाकथित हस्तक्षेप अध्ययनों की अब तक कमी रही है; उप्साला विश्वविद्यालय में मेडिकल सेल बायोलॉजी में फिजिशियन और एसोसिएट प्रोफेसर जोनाथन सेडर्नैस ने कहा, “नींद पर विभिन्न आहारों के यंत्रवत प्रभाव को अलग करने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किए गए अध्ययन”।

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पिछले महामारी विज्ञान के अध्ययनों से पता चला है कि अधिक चीनी सामग्री वाले आहार, उदाहरण के लिए, खराब नींद से जुड़े होते हैं। फिर भी नींद विभिन्न शारीरिक अवस्थाओं की परस्पर क्रिया है, जैसा कि सेडर्नैस बताते हैं:

“उदाहरण के लिए, हम जो खाते हैं उससे गहरी नींद प्रभावित हो सकती है। लेकिन किसी भी अध्ययन ने पहले यह जांच नहीं की थी कि क्या होता है अगर हम अस्वास्थ्यकर आहार का सेवन करते हैं और फिर उसकी तुलना नींद की गुणवत्ता से करते हैं, जब वही व्यक्ति स्वस्थ आहार का पालन करता है। इसमें रोमांचक क्या है। यह संदर्भ यह है कि नींद बहुत गतिशील है। हमारी नींद में विभिन्न कार्यों के साथ अलग-अलग चरण होते हैं, जैसे कि गहरी नींद जो हार्मोनल रिलीज को नियंत्रित करती है, उदाहरण के लिए।

“इसके अलावा, प्रत्येक नींद चरण को मस्तिष्क में विभिन्न प्रकार की विद्युत गतिविधि द्वारा चिह्नित किया जाता है। यह पहलुओं को नियंत्रित करता है जैसे कि कितनी नींद आती है और विभिन्न मस्तिष्क क्षेत्रों में भिन्न होती है। लेकिन नींद के चरणों की गहराई या अखंडता भी अनिद्रा और उम्र बढ़ने जैसे कारकों से नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकती है। पहले, यह जांच नहीं की गई है कि अलग-अलग आहारों के संपर्क में आने के बाद हमारी नींद के चरणों में समान परिवर्तन हो सकते हैं या नहीं।”

प्रत्येक अध्ययन सत्र में नींद प्रयोगशाला में निगरानी के कई दिन शामिल थे। इसलिए, अध्ययन में केवल 15 व्यक्तियों को शामिल किया गया था। कुल 15 स्वस्थ सामान्य वजन वाले युवकों ने दो सत्रों में भाग लिया। प्रतिभागियों को पहले उनकी नींद की आदतों जैसे पहलुओं के लिए जांचा गया था, जो सामान्य होना चाहिए और अनुशंसित सीमा के भीतर (प्रति रात औसतन सात से नौ घंटे की नींद)।

यादृच्छिक क्रम में, प्रतिभागियों को स्वस्थ आहार और अस्वास्थ्यकर आहार दोनों दिए गए। दोनों आहारों में समान संख्या में कैलोरी होती है, प्रत्येक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकताओं के लिए समायोजित। अन्य बातों के अलावा, अस्वास्थ्यकर आहार में चीनी और संतृप्त वसा की अधिक मात्रा और अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल थे।

प्रत्येक आहार के भोजन को व्यक्तिगत रूप से समायोजित समय पर सेवन करना पड़ता था, जो कि दो आहार स्थितियों में मेल खाते थे। एक सप्ताह के लिए प्रत्येक आहार का सेवन किया गया, जबकि प्रतिभागियों की नींद, गतिविधि और भोजन कार्यक्रम की व्यक्तिगत स्तर पर निगरानी की गई।

प्रत्येक आहार के बाद, प्रतिभागियों की नींद प्रयोगशाला में जांच की गई। वहां, उन्हें पहले एक सामान्य रात सोने की अनुमति दी गई, जबकि उनकी नींद की निगरानी के लिए उनके मस्तिष्क की गतिविधि को मापा गया। इसके बाद प्रतिभागियों को नींद की प्रयोगशाला में नींद पूरी होने देने से पहले जगाए रखा गया। इस मामले में भी उनकी नींद रिकॉर्ड की गई।

“हमने जो देखा वह यह था कि प्रतिभागियों ने एक ही समय के लिए सोए थे जब उन्होंने दो आहारों का सेवन किया था। जब वे आहार का पालन कर रहे थे, साथ ही साथ दूसरे, समान आहार पर स्विच करने के बाद भी यही स्थिति थी। इसके अलावा, दो आहारों में, प्रतिभागियों ने अलग-अलग नींद के चरणों में समान समय बिताया। लेकिन हम विशेष रूप से उनकी गहरी नींद के गुणों की जांच करने में रुचि रखते थे, “सेडरनेस ने समझाया।

“विशेष रूप से, हमने धीमी-तरंग गतिविधि को देखा, एक ऐसा उपाय जो प्रतिबिंबित कर सकता है कि कितनी गहरी नींद है। आश्चर्यजनक रूप से, हमने देखा कि स्वस्थ भोजन की खपत की तुलना में, जब प्रतिभागियों ने जंक फूड खाया था, तो गहरी नींद कम धीमी-तरंग गतिविधि प्रदर्शित करती थी। यह प्रभाव दूसरी रात तक भी बना रहा, एक बार जब हमने प्रतिभागियों को एक समान आहार में बदल दिया था,” सेडर्नैस ने समझाया।

“अनिवार्य रूप से, अस्वास्थ्यकर आहार के परिणामस्वरूप गहरी गहरी नींद आती है। ध्यान दें, नींद में इसी तरह के बदलाव उम्र बढ़ने और अनिद्रा जैसी स्थितियों में होते हैं। नींद के नजरिए से इसकी परिकल्पना की जा सकती है, कि ऐसी स्थितियों में आहार को अधिक महत्व दिया जाना चाहिए,” सेडर्नैस ने समझाया।

शोधकर्ताओं को वर्तमान में पता नहीं है कि अस्वास्थ्यकर आहार के नींद के प्रभाव कितने लंबे समय तक चल सकते हैं। अध्ययन ने यह जांच नहीं की कि क्या उथली गहरी नींद उन कार्यों को बदल सकती है जो गहरी नींद द्वारा नियंत्रित होते हैं, उदाहरण के लिए।

“कार्यात्मक परीक्षण करना भी दिलचस्प होगा, उदाहरण के लिए, यह देखने के लिए कि स्मृति समारोह प्रभावित हो सकता है या नहीं। यह काफी हद तक नींद से नियंत्रित होता है। और यह समझना भी उतना ही दिलचस्प होगा कि देखे गए प्रभाव कितने लंबे समय तक चल सकते हैं। । वर्तमान में, हम नहीं जानते हैं कि अस्वास्थ्यकर आहार में कौन से पदार्थ गहरी नींद की गहराई को खराब कर देते हैं। जैसा कि हमारे मामले में, अस्वास्थ्यकर आहार में अक्सर संतृप्त वसा और चीनी के उच्च अनुपात और आहार फाइबर का कम अनुपात होता है। यह दिलचस्प होगा जांच करें कि क्या कोई विशेष आणविक कारक है जो अधिक भूमिका निभाता है। हमारा आहार हस्तक्षेप भी काफी कम था, और चीनी और वसा दोनों की मात्रा अधिक हो सकती थी। यह संभव है कि एक अस्वास्थ्यकर आहार का नींद पर अधिक स्पष्ट प्रभाव पड़ता ,” सेडर्नैस ने कहा।