छिलकों को फेंके नहीं! 5 फल और सब्जियों की त्वचा आप खा सकते हैं
इसमें कोई संदेह नहीं है कि फल और सब्जियां स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं। लेकिन क्या आप उन फलों और सब्जियों के छिलकों के बारे में भी यही कह सकते हैं? उन छिलकों को खाना चाहिए या नहीं, इस पर अक्सर बहस होती रहती है। और पूरी संभावना है कि आलू पकाते समय या खीरा खाते समय सबसे पहले हम उसका छिलका उतारकर फेंक देते हैं। अंदाज़ा लगाओ? इस प्रक्रिया में, आप न केवल कुछ छिलकों को फेंक रहे हैं, बल्कि अपने आहार से अच्छी मात्रा में पोषक तत्वों को भी खत्म कर रहे हैं। यह सही है! कुछ फलों और सब्जियों की त्वचा कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरी होती है जो हमारे समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने में मदद करती हैं। इस लेख में हम आपको फल और सब्जियों के छिलके खाने के कुछ प्रमुख फायदों के बारे में बताएंगे।
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यहां 4 कारण बताए गए हैं कि आपको फलों और सब्जियों को त्वचा के साथ क्यों खाना चाहिए:
1. पोषक तत्वों से भरपूर:
छिलके पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जो हालांकि फलों और सब्जियों के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ बिना छिलके वाले उत्पादों में छिलके वाले उत्पादों की तुलना में अधिक मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, छिलके वाले सेब में 115 प्रतिशत अधिक विटामिन सी (छिलके वाले सेब की तुलना में) होता है, यूएसडीए डेटा पढ़ता है।
2. पाचन में सुधार:
इन खालों में उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन और चयापचय को बढ़ावा देती है, एक मजबूत आंत, बढ़ी हुई प्रतिरक्षा और समग्र पोषण में योगदान करती है।
3. फ्री रेडिकल डैमेज को रोकें:
फल और सब्जियां आम तौर पर एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होती हैं। लेकिन विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, ये पोषक तत्व उपज की बाहरी परत पर अधिक केंद्रित होते हैं। इसलिए, छिलके खाने से बेहतर डिटॉक्सिफिकेशन होता है, जो हमें शरीर में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान और सूजन से बचाता है।
4. खाने की बर्बादी कम करें:
जीरो-वेस्ट कुकिंग शब्द पिछले कुछ समय से चलन में है। फल, सब्जियां और उनके छिलके दोनों का सेवन न केवल हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है बल्कि आपके आहार में कुल भोजन की बर्बादी को भी कम करता है।
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यहां 5 फल और सब्जियां हैं जिन्हें आप खा सकते हैं:
1. आलू:
हम आपको आलू से प्यार करने के और कारण दे रहे हैं! आपके पेंट्री में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक, आलू बहुमुखी है और आप चाहते हैं कि किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। क्या आप जानते हैं कि आलू का छिलका भी एक बेहतरीन खाद्य सामग्री है? यह विटामिन बी और सी, आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है। हम त्वचा को बारीक टुकड़ों में काटना और नमक और कलौंजी के साथ भूनना पसंद करते हैं। इसे दाल चावल के साथ आजमाएं और बाद में हमें धन्यवाद दें!
2. लौकी:
इसे प्यार करें या नहीं, आप टाल नहीं सकते लौकी अपने आहार में, विशेष रूप से गर्मियों के मौसम में। इसके फायदों के बारे में तो बहुत कुछ बताया जा चुका है, आइए आपको इसके छिलकों के फायदों के बारे में बताते हैं। यह फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। हमें लौकी के छिलकों को तलना और सफेद चावल के साथ आनंद लेना बहुत पसंद है। आपको आलू के छिलकों को तलने के लिए भी यही प्रक्रिया अपनानी होगी। आप लौकी के छिलकों से ताज़ा चटनी बनाकर भी देख सकते हैं और रोटी या पराठे के साथ इसका मज़ा ले सकते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
3. तरबूज़:
तरबूज के गुणों को अलग से किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। लेकिन क्या आपने कभी इसके छिलके खाने के बारे में भी सोचा है? आपने हमें सुना। आप वास्तव में घर पर स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ बनाने के लिए तरबूज के छिलके के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं। तरबूज की सब्जी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
4. संतरा:
हम सब छिल जाते हैं संतरे उनका सेवन करने से पहले। अब छिलकों को फेंके नहीं। इसके बजाय, उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं, पीसें और उन्हें चाय में डालें या अपने सलाद कटोरे के लिए एक गार्निशिंग तत्व के रूप में उपयोग करें। संतरे के छिलके न केवल आपके खाने में सुगंध भरते हैं बल्कि आपके आहार में कई पोषक तत्व भी शामिल करते हैं।
5. खीरा:
खीरे की त्वचा विटामिन के, फाइबर और पोटेशियम से भरी होती है। बस वैक्सी परत को काट दें और इसका आनंद लें।
अब, जब आप ऊपर बताए गए फलों और सब्जियों के छिलके के फायदों के बारे में जान गए हैं, तो हम कहते हैं, इन्हें अपने दैनिक आहार में इस्तेमाल करें और आनंद लें। लेकिन हां, इन छिलकों को खाने से पहले अच्छी तरह से साफ और धो लें।
