चैत्र नवरात्रि 2024: यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो इन 5 साबूदाना व्यंजनों को आजमाएं
चल रहे चैत्र नवरात्रि के दौरान, कई लोग देवी दुर्गा के नौ रूपों की पूजा करते हुए त्योहार के सभी नौ दिनों में उपवास करते हैं। विशेष व्रत भोजन में, प्याज या लहसुन का उपयोग न करने की प्रथा है। इस उपवास अवधि के दौरान बहुत से लोग जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करना पसंद करते हैं उनमें से एक है साबूदाना (साबूदाना या टैपिओका मोती)। ऐसा माना जाता है कि इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन, आयरन और विटामिन K सभी प्रचुर मात्रा में होते हैं। परिणामस्वरूप, चैत्र नवरात्रि के लिए यह अत्यधिक पौष्टिक विकल्प है, विशेष रूप से लंबे समय तक उपवास के बाद।
हालाँकि, आपको हर दिन एक ही साबूदाना व्यंजन खाने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, अपनी स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए इसे तैयार करने के लिए कई तरीकों का प्रयोग करें।
यदि आप निश्चित नहीं हैं कि साबूदाना को विभिन्न तरीकों से कैसे पकाया जाता है, तो चिंता न करें। यहां पांच साबूदाना व्यंजनों की सूची दी गई है जिन्हें आप चैत्र नवरात्रि पर बना सकते हैं।
1) साबूदाना खीर
उपवास के दिनों में, यह शायद सबसे आम मिठाई है जो कई घरों में बनाई जाती है। साबूदाना, दूध और चीनी से बनने वाले इस हलवे को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. इसके ऊपर सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें।
चैत्र नवरात्रि के दौरान साबूदाना खिचड़ी के स्वाद को कोई नहीं हरा सकता। साबूदाना को रात भर भिगोकर रखें और फिर इसे मसाले और सब्जियों के साथ पकाएं। चैत्र नवरात्रि के लिए यह उत्तम दोपहर का भोजन हो सकता है।
ये तवे पर तली हुई और कुरकुरी पैटीज़ साबूदाना और मसले हुए आलू से बनाई जाती हैं। कुरकुरेपन के लिए कुछ काजू और अतिरिक्त मसाले के लिए हरी मिर्च डालें। यह एक स्वादिष्ट स्नैक विकल्प है, और, हमें यकीन है, टिक्की कुछ ही समय में गायब हो जाएगी।
साबूदाना कबाब न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पेट भरने वाले और पौष्टिक भी होते हैं। मसले हुए आलू, आटा, दही और मसालों के साथ पकाया गया, यह आपके चैत्र नवरात्रि आहार में साबूदाना को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
इस लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक को बनाने के लिए साबूदाना, भुनी हुई मूंगफली, उबले आलू और कुछ मसाले और जड़ी-बूटियाँ आवश्यक हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी भी है। अगर आपके पास भीगा हुआ साबूदाना तैयार है तो आप झटपट ये वड़े बना सकते हैं.
