चेन्नई के 10 स्वादिष्ट स्थानीय नाश्ते के व्यंजन जिन्हें आप मिस नहीं कर सकते

चेन्नई के कई समुद्र तटों में से एक पर सूर्योदय और उसके बाद गरमागरम इडली और फिल्टर कॉफी एक घिसे-पिटे चेन्नई अनुभव की तरह लग सकते हैं, लेकिन यह एक अनुष्ठान है जिससे कई स्थानीय लोग कभी नहीं थकते। चेन्नई में कुछ चीजें दी गई हैं: एक सुंदर सूर्योदय (लगभग पूरे वर्ष) और नाश्ते के लिए कई विकल्प। भारत में शायद ऐसा कोई शहर नहीं है जो चेन्नई से पहले जागता हो और सूर्योदय के तुरंत बाद स्थानीय नाश्ते के विकल्पों की इतनी विस्तृत श्रृंखला पेश करता हो। मिश्रण में इडली और फ़िल्टर कॉफ़ी के अलावा और भी बहुत कुछ है। कुरकुरे डोसे से लेकर चिकन करी से लेकर वड़ा करी तक, एक से अधिक प्रकार के स्थानीय चेन्नई नाश्ते हैं।
यह भी पढ़ें: चेन्नई में 15 बजट-अनुकूल रेस्तरां जहां आप अधिक खा सकते हैं और कम खर्च कर सकते हैं

यहां 10 चेन्नई नाश्ता क्लासिक्स हैं जो आपकी भूख और आत्मा को संतुष्ट करेंगे:

1. फिल्टर कॉफी

“कॉफी धर्म की तरह है, व्याख्या के लिए खुला नहीं है।” ट्रेंडिंग नेटफ्लिक्स शो IC814 (जहां वह दक्षिण भारत में जड़ें रखने वाले एक राजनयिक, डीआरएस की भूमिका निभाते हैं) में अरविंद स्वामी की प्रसिद्ध पंक्ति चेन्नई में फिल्टर कॉफी के विशेष स्थान को बताती है। शहर के कठोर कॉफी शौकीनों को खुश करना आसान नहीं है; फिर भी, कुछ स्थान इसे लगभग प्रबंधित कर लेते हैं। यह एक ऐसा शहर है जो सुबह उठते ही फिल्टर कॉफी की खुशबू लेता है, और शहर के सबसे लोकप्रिय पेय को चखने के लिए नाश्ते से बेहतर कोई समय नहीं है।

• कहां: संगीता, आरए पुरम / मथस्या, एग्मोर / मामी मेस, मायलापुर

2. इडली

चेन्नई में नाश्ते के लिए इडली के एक से अधिक संस्करण मौजूद हैं। आप दानेदार बनावट वाली उडुपी शैली की इडली या मदुरै और दक्षिणी तमिलनाडु से जुड़े नरम, चिपचिपे संस्करण के बीच चयन कर सकते हैं। ऐसे कुछ स्थान भी हैं जहां आप अपनी इडली को मीन कुजंबु (मछली की ग्रेवी) के साथ जोड़ सकते हैं, जो चेन्नई के कई घरों में रविवार का विशेष दिन है। कई रेस्तरां अपने सिग्नेचर सांबर के लिए नियमित रूप से लोगों को आकर्षित करते हैं, जो कि उत्तम संगत है।

• कहां: वेलकम होटल, पुरसावलकम / रत्ना कैफे, ट्रिप्लिकेन / मद्रास पवेलियन, आईटीसी ग्रैंड चोल / मुरुगन इडली शॉप, टी नगर

3. दोसाई

एक और दक्षिण भारतीय नाश्ता जो आपको पूरे शहर में मिल सकता है। नरम डोसा से लेकर कुरकुरा घी भुने डोसा से लेकर आलू भराई वाला मसाला डोसा तक, चेन्नई ढेर सारे विकल्प प्रदान करता है। डोसा किसी भी समय का नाश्ता हो सकता है, लेकिन रविवार के नाश्ते से ज्यादा संतुष्टिदायक कुछ भी नहीं है, जिसमें घी डोसा और फिल्टर कॉफी शामिल हो।

• कहां: ईटिंग सर्कल्स, अलवरपेट / सरवना भवन, आरके सलाई / मैरिस होटल, न्यू वुडलैंड्स होटल, आरके सलाई

4. पोंगा

तमिलनाडु के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक राज्य के वार्षिक फसल उत्सव सप्ताह का नाम भी है जो आम तौर पर हर साल जनवरी के मध्य में आता है। पोंगल के रेस्तरां संस्करणों में प्रचुर मात्रा में घी शामिल होता है – ठीक वही जो आपको रविवार के भारी नाश्ते के बाद विश्राम के लिए चाहिए होता है। आप शहर भर में इस नाश्ते के मुख्य व्यंजन या मीठे पोंगल (सक्कराई पोंगल) के स्वस्थ बाजरा संस्करण भी आज़मा सकते हैं।

• कहां: अशोका होटल, एग्मोर/मिलेट मैजिक, अलवरपेट/ए2बी, पेरंबूर

5. वडाई

मेदु वड़ाई (मेडु नरम के लिए तमिल शब्द है) या वड़ा इडली या गरमागरम पोंगल की प्लेट में एक लोकप्रिय ऐड-ऑन है। ये कुरकुरे व्यंजन नाश्ते में सबसे अच्छे लगते हैं जब इन्हें या तो सांबर (सांबर वडई) में डुबोया जाता है या सांबर और चटनी के साथ परोसा जाता है।

• कहां: संगीता, अडयार / पामग्रोव होटल, कोडंबक्कम / ए2बी, अडयार

6. इडियप्पम और पया

चेन्नई में नाश्ते के सभी विकल्प शाकाहारी नहीं हैं। शहर के कुछ नाश्ते के विकल्प, जैसे इडियप्पम (स्ट्रिंग हॉपर या चावल नूडल्स), जो अटुकल पया (या ट्रॉटर्स) के साथ परोसे जाते हैं, इस मिथक को तोड़ देते हैं। यह कई घरों में सप्ताहांत का एक सामान्य नाश्ता है और कई रेस्तरां में भी उपलब्ध है।

• कहां: सफारी होटल, रोयापेट्टा

7. उथप्पम

डोसा की तरह, डोसा का यह गाढ़ा संस्करण भारत भर के कई महानगरों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड और नाश्ते का आइटम बन गया है। उत्तम उत्थपम को थोड़े खट्टे डोसा बैटर के साथ तैयार किया जाता है और प्याज या टमाटर या मिश्रित सब्जी उत्थपम जैसे टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।

• कहां: मुरुगन इडली शॉप, बेसेंट नगर / न्यू वुडलैंड्स होटल, आरके सलाई

8. वड़ा करी

चेन्नई में सैदापेट पड़ोस लंबे समय से एक ऐसे व्यंजन से जुड़ा हुआ है जिस पर शहर अपना दावा कर सकता है। वड़ा करी एक स्वादिष्ट ग्रेवी में मोटी दाल का मिश्रण है और इसे आमतौर पर नरम, गाढ़े कल (पत्थर) डोसा के साथ परोसा जाता है।

• कहां: मारी होटल, सैदापेट / मामल्ला मोटल, ईसीआर

9. परोटा और करी

क्या आप शनिवार की सुबह या सप्ताह के मध्य में किसी धोखेबाज़ दिन पर अत्यधिक नाश्ते के विकल्प खोज रहे हैं? चिकन करी या ग्रेवी के साथ परतदार परोटा मांस प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय स्थानीय नाश्ते का विकल्प है। चिकन ग्रेवी को पराठे में भिगोएँ और जादू देखें।

• कहां: होटल टॉपसी, अडयार

यह भी पढ़ें: इस सप्ताह के अंत में चेन्नई में देखने के लिए 6 नए कैफे और रेस्तरां

10. रवा केसरी

क्या आपको अपने मीठे दाँत के लिए समाधान की आवश्यकता है? गर्म रवा केसरी (भारत के अधिकांश हिस्सों में शीरा के समान) से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। सूजी को घी और चीनी की प्रचुर मात्रा के साथ पानी या दूध के साथ पकाया जाता है। क्या पसंद नहीं है?

• कहां: होटल अशोक, एग्मोर/ईटिंग सर्कल्स, अलवरपेट