चेतावनी: यह हिमाचली बेडुआन रोटी आपको हमेशा के लिए नियमित रोटी से दूर कर सकती है

का उल्लेख मात्र हिमाचली व्यंजन तुरंत हमें चना मद्रा, सिड्डू और छा गोश्त जैसे क्लासिक व्यंजनों की याद दिलाते हैं। उनकी मनमोहक सुगंध और मनमोहक स्वाद हमें हर बार व्यंजनों से प्यार करने पर मजबूर कर देते हैं। उन्हें न केवल राज्य में लोकप्रियता हासिल है बल्कि पूरे देश में उनका बहुत बड़ा प्रशंसक आधार है। इन क्लासिक्स में ऐसे व्यंजनों का खजाना है जो समान रूप से स्वादिष्ट हैं लेकिन समान रूप से सुर्खियों में नहीं हैं। ऐसा ही एक व्यंजन जो प्रशंसा का पात्र है वह है बेदुअन रोटी। बहुत अनोखा लगता है, है ना? खैर, यह सिर्फ इसका नाम नहीं है जो विशिष्ट है; इसका स्वाद और बनावट आपको भी आश्चर्यचकित कर देगी। नियमित रोटी की जगह इसे आज़माना आपके लिए एक ताज़ा बदलाव होगा। इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में जानें, आइए समझें कि यह हिमाचली रोटी क्या है।
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हिमाचली बेदुआं रोटी क्या है?

हिमाचली बेडुआन रोटी हमारी पूर्वकल्पित धारणा के करीब नहीं है कि रोटी कैसी होनी चाहिए। यह सिर्फ एक सादी रोटी नहीं है, बल्कि इसमें स्वादिष्ट अरबी का मसाला भरा हुआ है। यह कुछ हद तक पराठे के करीबी रिश्तेदार के समान है। आटा मक्की के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो रोटी को एक सुंदर स्वाद देता है। एक कुरकुरी रोटी को काटने की कल्पना करें जो उसके अंदर एक स्वादिष्ट और मसालेदार भराई दिखाती है। रोटी का यह अनोखा रूप निस्संदेह आपको आश्चर्यचकित कर देगा। आप इस व्यंजन को पौष्टिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं। इसके ऊपर ताजा मखान और थोड़ा दही डालना न भूलें अचार इसके स्वाद का स्वाद चखने के लिए.

हिमाचली बेडुआन रोटी कैसे बनाएं | बेडुआन रोटी रेसिपी

सबसे पहले रोटी के लिए स्टफिंग तैयार करें. अरबी को धो लें और फिर इसे थोड़े से पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर लें। एक बार हो जाने पर, पानी निकाल दें और अरबी को ठंडा होने दें। इसे एक कटोरे में कद्दूकस कर लें और इसमें कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ, अमचूर पाउडर, सूखी मेथी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। आटे के लिए एक कटोरे में मक्की का आटा और नमक डालिये. धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। इसे बराबर भागों में बांट लें.
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आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपने हाथों से समान रूप से फैला लें। – इसके ऊपर एक चम्मच तैयार अरबी की स्टफिंग रखें. अपने हाथों का उपयोग करके एक और रोटी फैलाएं और इसे धीरे से भराई के ऊपर रखें, सभी किनारों को सील कर दें। आप इसे चपटा करने के लिए बेलन का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे बहुत अधिक चपटा न बेलें। – तवा गरम करें और उस पर घी लगाएं. इसके ऊपर रोटी को तब तक रखें जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए. पलट कर दूसरी तरफ भी पकाएं. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

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घर पर इस अनोखी रोटी को आज़माएँ और नाश्ते की मेज पर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें!

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है लेकिन वह विभिन्न व्यंजनों को खोजने में भी उतनी ही उत्साहित है। जब वह खाना या बेकिंग नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।