चेट्टीनाड कारा पनियारम भोजन उन्माद और खुश पेट का कारण बन सकता है
वे कहते हैं कि अच्छे भोजन में हमारे उत्साह को बढ़ाने की शक्ति होती है, और सप्ताहांत लगभग आ गया है, स्वादिष्ट भोजन के अलावा कुछ गुणवत्तापूर्ण पारिवारिक समय का आनंद लेने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? चाहे वह आरामदायक नाश्ता हो, आरामदायक दोपहर का भोजन हो, या आरामदायक रात्रिभोज हो, सप्ताहांत कुछ विशेष होना चाहिए। भारतीय पाक विकल्पों के सागर के बीच, क्षेत्रीय व्यंजनों में एक विशेष आकर्षण है, और इस बार, हम आपके लिए दक्षिण भारत का एक रत्न ला रहे हैं – आकर्षक चेट्टीनाड कारा पनियारम।
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चेट्टीनाड पनियारम क्या है?
जब अनूठे स्वादों की बात आती है, तो चेट्टीनाड व्यंजन सुर्खियों में आ जाता है। प्रसिद्ध चेट्टीनाड चिकन से लेकर स्वादिष्ट चेट्टीनाड पनीर और मुंह में पानी ला देने वाली चटनी की एक श्रृंखला तक, यह व्यंजन स्वाद कलियों को नाचना जानता है। दृश्य में प्रवेश करें – चेट्टीनाड पनियारम, जिसे कभी-कभी प्यार से कुजी पनियारम भी कहा जाता है।
पारंपरिक पनियारम को उड़द दाल और चावल के घोल के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसमें उस विशेष स्पर्श के लिए मेथी के बीज का स्पर्श होता है। यदि आपके पास पारंपरिक बर्तनों की कमी है तो चिंता न करें – एक मानक मापने वाला कप ठीक काम करता है। इन सामग्रियों को 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें, 6 से 7 घंटे के लिए खमीर उठने दें और आपका बैटर तैयार है।
अब रोमांचक हिस्सा आता है – उस बैटर को एक स्वादिष्ट ट्विस्ट देना। सरसों के बीज, उड़द दाल, हरी मिर्च की गर्मी का एक मिश्रण, प्याज की मिठास, साबुत लाल मिर्च का एक स्पर्श, कसा हुआ नारियल की बनावट, सुगंधित करी पत्ते और ताजा हरे धनिये की कल्पना करें। उन्हें एक पैन में तड़काएं, एक चुटकी नमक डालें, अपने बैटर के साथ मिलाएं और स्वाद को घुलने दें।
चेट्टीनाड पनियारम रेसिपी: चेट्टीनाड पनियारम कैसे बनाएं
अपने पनियारम पैन को गर्म करें, उस पर हल्के से तेल लगाएं और फिर उसमें ज़ायकेदार बैटर डालें। इसे एक आरामदायक ढक्कन के नीचे पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि आपको कुरकुरा बाहरी भाग और नरम आंतरिक भाग का सही मिश्रण न मिल जाए – चेट्टीनाड कारा पनियारम।
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अपने चेट्टीनाड कारा पनियारम को विभिन्न प्रकार की चटनी, सांभर, या पचड़ी के साथ पूरा करें, और प्रत्येक कौर में स्वाद को फैलने दें।
अपने बैटर में थोड़ा गुड़, नारियल और सुगंधित इलायची पाउडर मिलाएं। इन स्वादिष्ट गोलों को तवे पर पकाएं, और आपको मिठाई जैसा आनंद मिलेगा।
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चेट्टीनाड कारा पनियारम आपको सप्ताहांत आनंद में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, चरणों का पालन करें, और अपनी रसोई में बनाए गए जादू का आनंद लें! इस स्वादिष्ट साहसिक कार्य के लिए आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी।
