चीज़केक की लालसा? इस स्वास्थ्यप्रद विकल्प को आज़माएँ – चीनी या क्रीम चीज़ की आवश्यकता नहीं!
चीज़केक किसे पसंद नहीं है? यदि आप स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों के प्रशंसक हैं और मानते हैं कि मिठाइयों की दुनिया चॉकलेट से कहीं अधिक है, तो आपको चीज़केक का प्रशंसक होना चाहिए। चीज़केक मलाईदार और समृद्ध हैं. वे हर काटने के साथ आपके मुंह में पिघल जाते हैं लेकिन काफी भारी और कैलोरी से भरपूर होते हैं। यदि आपको चीज़केक पसंद है लेकिन आप अपनी कैलोरी खपत पर ध्यान दे रहे हैं, तो आपको अपनी पसंदीदा मिठाई को अलविदा नहीं कहना पड़ेगा। हां, आपने उसे सही पढ़ा है। आप अपना पा सकते हैं केक और इसे खाओ भी (शाब्दिक और रूपक रूप से)। ऐसा कैसे हो सकता है? खैर, हमें बस कैलोरी कम करने और स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रखते हुए इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए रेसिपी में कुछ बदलाव करने की जरूरत है। हाल ही में एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, प्रमाणित योग प्रशिक्षक अंकिनी सिंह, जो स्वस्थ खाना पकाने के शौकीन हैं, ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल (@thebalancecooking) पर एक स्वस्थ, पौधे-आधारित चीज़केक रेसिपी साझा की। आइए जानें कि इस बिना बेक और बिना चीनी वाले चीज़केक को एक जार में कैसे बनाया जाता है।
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इस रेसिपी को नियमित चीज़केक से अधिक स्वास्थ्यवर्धक क्या बनाता है?
नियमित चीज़केक की सामान्य सामग्री में क्रीम, क्रीम चीज़, दानेदार चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम और क्रैकर शामिल हैं। चीज़केक का एक टुकड़ा (100 ग्राम) 321 कैलोरी से भरपूर होता है। इससे आप आसानी से अपनी दैनिक कैलोरी खपत सीमा से आगे निकल सकते हैं। इस वैकल्पिक रेसिपी में, ऊपर बताई गई किसी भी सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है। इसके बजाय, नुस्खा स्वस्थ सामग्री का उपयोग करता है जैसे जई आटा, बादाम, किशमिश, गुड़, खजूर और लटका हुआ दही। आइए जानें कि इस नो-बेक चीज़केक को जार में कैसे बनाया जाता है।
View on Instagramचीज़केक रेसिपी (स्वस्थ संस्करण) | चीज़केक रेसिपी को एक स्वस्थ ट्विस्ट कैसे दें
इस रेसिपी में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है और इसे जार में तैयार किया जाता है। बेस क्रस्ट के लिए भुने हुए बादाम को पीसकर पाउडर बना लें और इसे भुने हुए जई के आटे के साथ मिला लें. जब यह एक साथ आने लगे तो चिपचिपी स्थिरता पाने के लिए इसमें किशमिश और गुड़ मिलाएं। इसे चीज़केक के आधार के रूप में एक कांच के जार में दबा दें।
मुख्य चीज़केक परत के लिए, पूरी भिगोएँ काजू और 2 घंटे के लिए गर्म पानी में खजूर डालें। खजूर के बीज निकाल दीजिये. काजू और खजूर को इलायची पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लीजिए. इस मिश्रण को लटके हुए दही में मिला दीजिये. इसे गांठ रहित बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे बीच की परत के रूप में कांच के जार में डालें। इसके ऊपर 3 से 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी चिया जैम डालें और 1 छोटा चम्मच भुने और कुचले हुए पिस्ता से गार्निश करें। परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आनंद लेना!
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बोनस: टॉप-लेयर स्ट्रॉबेरी चिया जैम रेसिपी
चूंकि हम चीनी में कटौती कर रहे हैं, इसलिए अंकिनी सिंह द्वारा साझा किए गए इस घर पर बने स्ट्रॉबेरी चिया जैम को आज़माएं। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक पैन गरम करें और स्ट्रॉबेरी डालें। थोड़ा सा पानी, 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स और एक चुटकी नमक डालें। नरम होने तक अच्छी तरह पकाएं और फिर मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें। 3 बड़े चम्मच खजूर सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार जब आपको अच्छा गाढ़ा जैम मिल जाए, तो जैम को ठंडा कर लें, इसे फ्रिज में एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में स्टोर करें और 2 सप्ताह तक उपयोग करें।
अपराध-मुक्त होकर स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेने के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ।
