चिल्का रोटी: झारखंड का एक पाक रत्न, आपको आज ही आज़माना चाहिए

जब हम रोटी शब्द के बारे में सोचते हैं तो पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाई गई एक गोल फ्लैटब्रेड – यही बात दिमाग में आती है। क्या इसकी कोई अन्य संभावित छवि आपके पास हो सकती है? हमें नहीं लगता! निःसंदेह, रोटी की विभिन्न किस्में होती हैं, जैसे तंदूरी रोटी, मिस्सी रोटी, मक्की रोटी, अक्की रोटी, इत्यादि। लेकिन क्या आपने कभी डोसा जैसी बनावट वाली रोटी की कल्पना की है? हैरान? खैर, यह वास्तव में झारखंड की एक विशेषता है। आइए आज आपको एक अनोखी तरह की रोटी से परिचित कराते हैं जिसे आपने पहले कभी नहीं चखा होगा। इस रोटी को चिल्का रोटी कहा जाता है और यह सभी खाने के शौकीनों को जरूर चखनी चाहिए।
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झारखंड की लोकप्रिय रोटी – चिल्का रोटी के बारे में

चिल्का रोटी झारखंड का एक अनोखा पाक रत्न है। यह उस नियमित रोटी से भिन्न है जिसे हम सभी रोजाना खाते हैं। साबुत गेहूं के आटे का आटा बनाने के बजाय, यह रोटी चावल और चना दाल के घोल का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह सिर्फ सामग्री नहीं है; यहां तक ​​कि इस रोटी को बनाने का तरीका भी पारंपरिक नहीं है। चूंकि इसे आटे के बजाय बैटर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए इसकी स्थिरता स्पष्ट रूप से पतली होती है और इसे डोसा बैटर की तरह पकाने के लिए तवे पर डाला जाता है। परिणाम एक कुरकुरा देसी क्रेप है जो डोसा जैसा दिखता है लेकिन वास्तव में यह झारखंड की रोटी का संस्करण है। काफी दिलचस्प, है ना?

चिल्का रोटी के साथ क्या परोसें?

आप इस रोटी के साथ क्या जोड़ सकते हैं, इसके बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं। लेकिन इसके स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप झारखंड के पारंपरिक व्यंजनों का चयन करें। उदाहरण के लिए, आलू चोखा इसके साथ एक स्वादिष्ट संगत बनता है। इसके अतिरिक्त, आप इसे पारंपरिक चिकन और मटन करी या क्लासिक चना दाल चटनी के साथ भी जोड़ सकते हैं।

चिल्का रोटी कैसे बनाएं | चिल्का रोटी रेसिपी

सबसे पहले चावल और चना दाल को अच्छे से धो लें। इन्हें रात भर पानी में भिगो दें. अगली सुबह, सारा पानी निकाल दें और इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इस स्तर पर आपको थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि बैटर बहुत पतला न हो जाए। एक बार हो जाने पर, इसे एक कटोरे में निकाल लें और स्वादानुसार नमक डालें। बैटर में हवा मिलाने के लिए अच्छी तरह फेंटें। – अब एक तवे को धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. तैयार बैटर को एक करछुल में डालें और समान रूप से फैलाएं। इसे कुछ मिनट तक पकने दें और फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। आपकी चिल्का रोटी स्वाद के लिए तैयार है!
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इस अनोखी रोटी को आज़माएं और इसे अपनी करी और सब्जी के साथ बनाएं। आपको इसका स्वाद कैसा लगा हमें नीचे कमेंट्स में जरूर बताएं।

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में आराम मिलता है लेकिन वह विभिन्न व्यंजनों को खोजने में भी उतनी ही उत्साहित है। जब वह खाना या बेकिंग नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए अपना पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।