चिपचिपी इडली को कहें अलविदा: इडली प्लेट से इडली निकालने के 4 आसान टिप्स
इडली निर्विवाद रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजनों का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में आने वाले व्यंजनों में से एक है। यह सरल, हल्का, पौष्टिक होता है और सांभर और विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ मिलाने पर स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, आज आप इडली की किस्मों को भी अनुकूलित कर सकते हैं और उन्हें सब्जियों, रागी के आटे, जई और बहुत कुछ के साथ बना सकते हैं। लेकिन इडली बनाना इतना आसान नहीं है जितना लगता है। वैसे तो आप आसानी से इडली का बैटर तैयार कर सकते हैं, इसे इडली प्लेट में डाल सकते हैं और भाप में पका सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग अक्सर खाना निकालते समय प्लेट में चिपकने की शिकायत करते हैं। क्या आप हर बार घर पर इडली का बैच बनाते समय एक ही समस्या का सामना कर रहे हैं? यदि हाँ, तो प्रिय पाठक, अपनी नोटबुक पकड़ें और कुछ आसान टिप्स नोट करें जिन्हें आपको हमेशा याद रखना चाहिए। इन प्रो-टिप्स को फूड व्लॉगर उमा रघुरामन ने साझा किया है, जो इंस्टाग्राम पर 'मास्टरशेफमॉम' के नाम से जानी जाती हैं। पढ़ते रहिये।
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View on Instagramइडली प्लेट से इडली हटाने के 4 आसान उपाय यहां दिए गए हैं:
“हम सभी गर्म इडली का आनंद लेते हैं। लेकिन जब आप इडली को प्लेट से निकालने की कोशिश करते हैं, तो इडली के कुछ हिस्से प्लेट में चिपक जाते हैं,” उमा रघुरामन पकवान तैयार करते समय अपनाई जाने वाली तरकीबों के बारे में बताते हुए लिखती हैं।
टिप 1: इडली के सांचों को अच्छी तरह चिकना कर लें:
आप सांचों को जितना बेहतर चिकना करेंगे, जोखिम उतना ही कम होगा इडली उनसे चिपके रहना. वह चिकनाई के लिए कुछ तिल के तेल का उपयोग करने का सुझाव देती है, लेकिन आप मक्खन और घी का भी उपयोग कर सकते हैं, या इसके बजाय केले का पत्ता रख सकते हैं।
टिप 2: इडली निकालने से पहले हमेशा पानी छिड़कें:
हममें से ज्यादातर लोग इडली पक जाने के बाद उन्हें प्लेट से निकालने की कोशिश करते हैं। यहीं हम गलत हो जाते हैं! एक बार इडली पक जाने पर, इडली प्लेट के पीछे सावधानी से थोड़ा पानी छिड़कें। सुनिश्चित करें कि पानी इडली तक न पहुंचे।
टिप 3: हमेशा एक चम्मच का उपयोग करें:
आप लोगों को इडली निकालने के लिए चाकू, कांटे और अन्य नुकीले तत्वों का उपयोग करते हुए पाएंगे। लेकिन उमा रघुरामन इसके बजाय चम्मच का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इससे आपको हर बार आसानी से इडली निकालने में मदद मिलती है।
टिप 4: प्लेट साफ़ करें:
गुहा में चिपके किसी भी कण से बचने के लिए प्लेट को तुरंत साफ करना सबसे अच्छा अभ्यास है। इससे अगले बैच में इडली के बर्बाद होने का खतरा बढ़ जाएगा।
अब जब आप जानते हैं कि क्या करना है, तो हमारा सुझाव है कि घर पर कुछ इडली बनाएं और उन्हें प्लेटों से निकालते समय इन चरणों का पालन करें। यहाँ क्लिक करें हमारी कुछ पसंदीदा इडली रेसिपी के लिए।
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
