चार अक्षरों का एक शब्द है स्वीडन की खुशी का मीठा रहस्य – टाइम्स ऑफ इंडिया
कोलकाता और कोलकाता के बीच क्या समानता है? स्टॉकहोम? बिलकुल भी नहीं, जैसा कि आप सोच रहे होंगे, और आप गलत होंगे। एक बात तो यह है कि स्वीडिश राजधानी में असामान्य रूप से ठंडे बसंत ने मुझे एक बंदर टोपी की चाहत जगा दी। बहुत उपहासित बंगाली हेडगियर शायद कोई फैशनिस्टा पॉइंट न जीत पाए, लेकिन यह 'शोरदी-काशी' को दूर रखता है। 'टूपी' के गुणों को छोड़कर, स्वीडन में एक परंपरा है जिसे 'फ़िल्का' जो बंगाली अड्डा संस्कृति की बहुत याद दिलाता है।
जबकि मन्ना डे का गाना 'कॉफी हाउस-एर शेई अड्डा आज आर नेई' कोलकाता के प्रसिद्ध भारतीय रेस्तरां 'अड्डा' के गौरवशाली दिनों की याद दिलाता है। कॉफी घर नहीं रहे, फिका फल-फूल रहा है। फिका – 'काफी' के दो अक्षरों का एक संयोजन – एक अनुष्ठान है जो स्वीडिश समाज के पहियों को कॉफी, बातचीत और केक के साथ चिकना करता है।
दुनिया में जहाँ एक ओर डेस्क लंच और चलते-फिरते कॉफी पीने का माहौल है, वहीं दूसरी ओर स्वीडन में फिका मनाया जाता है। स्टॉकहोम में प्रबंधन सलाहकार ब्योर्न नीलसन कहते हैं कि यह दफ़्तरों में कार्यदिवस का एक अनिवार्य हिस्सा है। “पहले, यह दिन में दो बार होता था, लेकिन अब यह आम तौर पर एक बार होता है। शुक्रवार का फिका बहुत खास होता है, क्योंकि कर्मचारी घर से पके हुए व्यंजन लाते हैं।” लेकिन क्या बॉस हर दिन 20-30 मिनट के लिए काम बंद होने पर गुस्सा नहीं करते? “शुरू में कुछ लोग गुस्सा करते थे, लेकिन कई अध्ययनों से पता चला है कि ये सामूहिक ब्रेक उत्पादकता बढ़ाते हैं और बर्नआउट को रोकते हैं। साथ ही, स्वीडिश कंपनियाँ एक सपाट और बहुत पदानुक्रमित प्रबंधन शैली का पालन नहीं करती हैं, इसलिए फिका कर्मचारियों के लिए वरिष्ठों के साथ-साथ अपने विभाग के लोगों के साथ अनौपचारिक रूप से बातचीत करने का एक तरीका है। फिका के ज़रिए कई समस्याओं का समाधान किया गया है,” नीलसन कहते हैं।
स्वीडिश कंपनियाँ अक्सर नौकरी के अनुबंधों में फिका ब्रेक का उल्लेख करती हैं, और अधिकांश दफ़्तरों को बैठने की जगह और कॉफ़ी मशीन के साथ डिज़ाइन किया जाता है जहाँ कर्मचारी अपने डेस्क से दूर इकट्ठा हो सकते हैं। सामाजिकताइसके अलावा, स्वीडन में वर्ष में 25 दिन का सवेतन अवकाश भी मिलता है तथा ओवरटाइम की कोई संस्कृति नहीं है।
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि 2024 में वे चौथे स्थान पर रहे। ख़ुशी सूचकांक। और इन सब के साथ, वे दुनिया के सबसे बड़े कॉफी पीने वालों में से भी एक हैं।
जबकि फिका में कैफीन होता है, इसमें बहुत मीठा घटक भी होता है। स्टॉकहोम की सबसे पुरानी पेस्ट्री की दुकानों में से एक कैफे वेटे कैटन एक लोकप्रिय फिका स्टॉप है। ऊंची छत वाले कैफे के अंदर, पारंपरिक पसंदीदा जैसे दालचीनी और इलायची बन्स, रास्पबेरी गुफाओं और यहां तक कि हरे मार्जिपन के साथ क्लासिक राजकुमारी केक के एक स्लाइस की मोहक सुगंध का विरोध करना मुश्किल है। “परंपरागत रूप से, अगर आप मेरी दादी से पूछेंगे, तो वह कहेंगी कि आपको सात अलग-अलग प्रकार की पेस्ट्री की आवश्यकता है (Sju Sorters Kakor) घर पर फिका के लिए। इससे कम पर, आपको कंजूस समझा जाएगा, लेकिन अब आप जो चाहें वो पा सकते हैं,” विज़िट के मार्केटिंग मैनेजर जोनास एल्विन कहते हैं। स्वीडन.
किसी को औपचारिकता की आवश्यकता नहीं है कार्यस्थल फिका के लिए। “यह निर्माण स्थल पर भी हो सकता है, अगर आप वहीं काम करते हैं। बातचीत काम के बारे में नहीं होनी चाहिए, यह आपके सहकर्मियों को जानने के बारे में है,” एल्विन कहते हैं। सिर्फ़ सहकर्मी ही नहीं, हर कोई फिका करता है – दोस्त, छात्र और यहाँ तक कि दूध पीते बच्चे भी। फ़ोटोग्राफ़िस्का म्यूज़ियम में काम करने वाले 24 वर्षीय मोंटदार कहते हैं कि युवा लोग बार में जाने के बजाय डेट पर फिका लेना पसंद करते हैं। “पहली डेट पर यह ज़्यादा आरामदायक होता है,” वे कहते हैं।
वसंत ऋतु में, लोग स्टॉकहोम के कई खूबसूरत हरे-भरे स्थानों पर मिलते हैं, और पर्यटकों के लिए एक पसंदीदा फिका कुंगस्ट्रैडगार्डन के चेरी के फूलों के नीचे है, जो एक केंद्रीय पार्क है। कुछ फिका के बाद, यह देखना आसान है कि यह कॉफी या यहां तक कि बढ़िया पेस्ट्री नहीं है जो इसे खास बनाती है। यह आपके स्मार्टफोन को लगातार देखे बिना, पल का आनंद लेने के लिए समय निकालने के बारे में है।
जबकि मन्ना डे का गाना 'कॉफी हाउस-एर शेई अड्डा आज आर नेई' कोलकाता के प्रसिद्ध भारतीय रेस्तरां 'अड्डा' के गौरवशाली दिनों की याद दिलाता है। कॉफी घर नहीं रहे, फिका फल-फूल रहा है। फिका – 'काफी' के दो अक्षरों का एक संयोजन – एक अनुष्ठान है जो स्वीडिश समाज के पहियों को कॉफी, बातचीत और केक के साथ चिकना करता है।
दुनिया में जहाँ एक ओर डेस्क लंच और चलते-फिरते कॉफी पीने का माहौल है, वहीं दूसरी ओर स्वीडन में फिका मनाया जाता है। स्टॉकहोम में प्रबंधन सलाहकार ब्योर्न नीलसन कहते हैं कि यह दफ़्तरों में कार्यदिवस का एक अनिवार्य हिस्सा है। “पहले, यह दिन में दो बार होता था, लेकिन अब यह आम तौर पर एक बार होता है। शुक्रवार का फिका बहुत खास होता है, क्योंकि कर्मचारी घर से पके हुए व्यंजन लाते हैं।” लेकिन क्या बॉस हर दिन 20-30 मिनट के लिए काम बंद होने पर गुस्सा नहीं करते? “शुरू में कुछ लोग गुस्सा करते थे, लेकिन कई अध्ययनों से पता चला है कि ये सामूहिक ब्रेक उत्पादकता बढ़ाते हैं और बर्नआउट को रोकते हैं। साथ ही, स्वीडिश कंपनियाँ एक सपाट और बहुत पदानुक्रमित प्रबंधन शैली का पालन नहीं करती हैं, इसलिए फिका कर्मचारियों के लिए वरिष्ठों के साथ-साथ अपने विभाग के लोगों के साथ अनौपचारिक रूप से बातचीत करने का एक तरीका है। फिका के ज़रिए कई समस्याओं का समाधान किया गया है,” नीलसन कहते हैं।
स्वीडिश कंपनियाँ अक्सर नौकरी के अनुबंधों में फिका ब्रेक का उल्लेख करती हैं, और अधिकांश दफ़्तरों को बैठने की जगह और कॉफ़ी मशीन के साथ डिज़ाइन किया जाता है जहाँ कर्मचारी अपने डेस्क से दूर इकट्ठा हो सकते हैं। सामाजिकताइसके अलावा, स्वीडन में वर्ष में 25 दिन का सवेतन अवकाश भी मिलता है तथा ओवरटाइम की कोई संस्कृति नहीं है।
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि 2024 में वे चौथे स्थान पर रहे। ख़ुशी सूचकांक। और इन सब के साथ, वे दुनिया के सबसे बड़े कॉफी पीने वालों में से भी एक हैं।
जबकि फिका में कैफीन होता है, इसमें बहुत मीठा घटक भी होता है। स्टॉकहोम की सबसे पुरानी पेस्ट्री की दुकानों में से एक कैफे वेटे कैटन एक लोकप्रिय फिका स्टॉप है। ऊंची छत वाले कैफे के अंदर, पारंपरिक पसंदीदा जैसे दालचीनी और इलायची बन्स, रास्पबेरी गुफाओं और यहां तक कि हरे मार्जिपन के साथ क्लासिक राजकुमारी केक के एक स्लाइस की मोहक सुगंध का विरोध करना मुश्किल है। “परंपरागत रूप से, अगर आप मेरी दादी से पूछेंगे, तो वह कहेंगी कि आपको सात अलग-अलग प्रकार की पेस्ट्री की आवश्यकता है (Sju Sorters Kakor) घर पर फिका के लिए। इससे कम पर, आपको कंजूस समझा जाएगा, लेकिन अब आप जो चाहें वो पा सकते हैं,” विज़िट के मार्केटिंग मैनेजर जोनास एल्विन कहते हैं। स्वीडन.
किसी को औपचारिकता की आवश्यकता नहीं है कार्यस्थल फिका के लिए। “यह निर्माण स्थल पर भी हो सकता है, अगर आप वहीं काम करते हैं। बातचीत काम के बारे में नहीं होनी चाहिए, यह आपके सहकर्मियों को जानने के बारे में है,” एल्विन कहते हैं। सिर्फ़ सहकर्मी ही नहीं, हर कोई फिका करता है – दोस्त, छात्र और यहाँ तक कि दूध पीते बच्चे भी। फ़ोटोग्राफ़िस्का म्यूज़ियम में काम करने वाले 24 वर्षीय मोंटदार कहते हैं कि युवा लोग बार में जाने के बजाय डेट पर फिका लेना पसंद करते हैं। “पहली डेट पर यह ज़्यादा आरामदायक होता है,” वे कहते हैं।
वसंत ऋतु में, लोग स्टॉकहोम के कई खूबसूरत हरे-भरे स्थानों पर मिलते हैं, और पर्यटकों के लिए एक पसंदीदा फिका कुंगस्ट्रैडगार्डन के चेरी के फूलों के नीचे है, जो एक केंद्रीय पार्क है। कुछ फिका के बाद, यह देखना आसान है कि यह कॉफी या यहां तक कि बढ़िया पेस्ट्री नहीं है जो इसे खास बनाती है। यह आपके स्मार्टफोन को लगातार देखे बिना, पल का आनंद लेने के लिए समय निकालने के बारे में है।
