घेवर बनाने की प्रक्रिया का वायरल वीडियो देसी लोगों के दिलों में घर कर गया
जैसे ही मानसून भारत भर में अपनी यात्रा शुरू करता है, घेवर मिठाई की दुकानों में अपनी जगह बना रहा है। मीठे चाशनी में भीगी यह मिठाई मुंह में घुल जाती है और इसके अपने ही प्रशंसक हैं। सावन और हरियाली तीज के पवित्र महीने से इसका संबंध है। क्या आपने कभी सोचा है कि यह पौष्टिक मिठाई कैसे बनाई जाती है? हम आपकी जिज्ञासा को शांत करने के लिए यहां हैं। फूड ब्लॉगर अमर सिरोही द्वारा इंस्टाग्राम पर शेयर किए गए एक वीडियो में, हमें घेवर बनाने की एक झलक मिलती है। ब्लॉगर ने हरियाणा के सोनीपत की एक दुकान पर मलाई केसर घेवर तैयार करने की प्रक्रिया को कैद किया।
क्लिप में, श्रमिकों को एक कंटेनर से दूध को कढ़ाई में डालते हुए और उसमें मैदा का एक बड़ा हिस्सा डालते हुए देखा जा सकता है। इस मिश्रण को किसी भी अशुद्धियों या गांठों को हटाने के लिए छानने और छानने से पहले पाँच मिनट तक अच्छी तरह से गूंधा जाता है। फिर घोल को ऊँचाई से गर्म तेल में रखे गोलाकार सांचों में डाला जाता है। झागदार घोल जल्दी से जम जाता है, जिससे कुरकुरा घेवर बनता है। इस तकनीक को कई बार दोहराकर परतदार, छत्ते जैसी बनावट बनाई गई थी।
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फिर, घेवर को मीठी चाशनी में डाला गया। आखिरी चरण – इसे मावा से सजाया गया और कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किया गया। वीडियो के अंत में, ब्लॉगर ने मिठाई का स्वाद चखा और इसे भारत का सबसे अच्छा घेवर बताया। उन्होंने दुकान का पता भी दिया और दूसरों से इस जगह से पकवान आजमाने का आग्रह किया। वीडियो को कैप्शन के साथ शेयर किया गया, “भारत का सबसे अच्छा घेवर। किसी ऐसे व्यक्ति को टैग करें जिसे घेवर पसंद हो।”
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कई उपयोगकर्ता इस आकर्षक मीठे आनंद की ओर आकर्षित हुए। अब तक इस वीडियो को करीब 3 मिलियन बार देखा जा चुका है।
एक यूजर ने कहा, “यह असली भारतीय मिठाई है, परिष्कृत चीनी से बनी मिठाई नहीं।”
एक अन्य ने कहा, “बहुत बढ़िया।”
इस बीच, एक व्यक्ति ने कहा, “खाने के लिए अस्वास्थ्यकर स्थानों का समर्थन न करें।”
इस दावे से सहमत न होते हुए एक यूजर ने कहा, “बहुत बढ़िया. देखने में तो हाइजीनिक भी बहुत लग रहा है। [The process looks hygienic.]
कुछ लोग जानना चाहते थे कि क्या दुकान में “होम डिलीवरी” का विकल्प है।
इसी बीच एक शख्स ने ऐलान किया, 'इंडिया का बेस्ट घेवर तो राजस्थान के जोधपुर शहर में मिलता है…[The best ghewar in India is only available in Rajasthan.]
एक टिप्पणी में लिखा था, “यह असली भारतीय मिठाई है, परिष्कृत चीनी से बनी मिठाई नहीं।”
