घी पोडी डोसा कैसे बनाएं: डोसा प्रेमियों के लिए यह एक अनूठा नुस्खा है
दक्षिण भारत के सभी व्यंजनों में डोसा सबसे लोकप्रिय है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सही मायनों में आराम को परिभाषित करता है और दिन के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। हमें जो सबसे ज़्यादा आकर्षक लगता है वह है डोसा की अनगिनत किस्में। चाहे वह सादा डोसा हो, मसाला डोसा हो या पनीर जैसा स्वादिष्ट संस्करण हो डोसावे सभी समान रूप से स्वादिष्ट हैं। इस सूची में एक और स्वादिष्ट डोसा शामिल करते हुए, हम आपके लिए एक और स्वादिष्ट डोसा लेकर आए हैं जो आपको तुरंत ही पसंद आ जाएगा: घी पोडी डोसा। यह डोसा स्वाद से भरपूर है और निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ाएगा। रेसिपी में जाने से पहले, आइए देखें कि यह डोसा क्या है।
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घी पोडी डोसा इतना अनोखा क्यों है?
घी पोडी डोसा दक्षिण भारतीय घरों में एक मुख्य व्यंजन है। घी पोडी मसाला (गन पाउडर) का उपयोग इसे इतना अनोखा बनाता है। यह मसाला डोसे में तीखापन लाता है और इसे काफी स्वादिष्ट बनाता है। इसके अलावा, घी डालने से डोसे का स्वाद भी बढ़ जाता है। यह वाकई लाजवाब है और डोसा पसंद करने वालों के लिए इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।
क्या घी पोडी डोसा स्वस्थ है?
घी पोडी डोसा अपने आप में काफी पौष्टिक होता है; हालाँकि, आपको घी की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। अगर आप इसे सीमित मात्रा में खाते हैं, तो घी आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा हो सकता है। इस डोसे को ज़्यादा सेहतमंद बनाने के लिए, आप रेसिपी में बताई गई घी की मात्रा कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर इसमें दो बड़े चम्मच घी डालने की बात कही गई है, तो सिर्फ़ एक ही डालें। इस तरह, डोसे में कैलोरी कम होगी।
कैसे सुनिश्चित करें कि घी पोडी डोसा कुरकुरा बने?
एकदम कुरकुरा बनाने के लिए घी पोडी डोसा बनाते समय आपको कई बातों का ध्यान रखना चाहिए। डोसा बनाने से पहले हमेशा कुछ समय के लिए घोल को जमने दें। इससे डोसा की बनावट अच्छी रहेगी। साथ ही, डोसा बनाते समय नॉन-स्टिक पैन और पर्याप्त मात्रा में घी का इस्तेमाल करना न भूलें। बेहतरीन नतीजों के लिए, हमेशा आंच को धीमी-मध्यम रखें।
घी पोडी डोसा बनाने की विधि | घी पोडी डोसा रेसिपी
इस डोसा की रेसिपी मास्टरशेफ अरुणा विजय ने अपने आधिकारिक इंस्टाग्राम पेज पर शेयर की है। इसे बनाने के लिए, एक पैन में उड़द दाल और चना दाल को भूनकर शुरू करें। फिर, एक अलग पैन में सूखी लाल मिर्च, जीरा, काली मिर्च, करी पत्ता, तिल, हींग और नमक को भून लें। सभी चीजों को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और पीसकर चिकना पाउडर बना लें। इसके बाद, एक तवे पर एक चमच्च डोसा बैटर डालें और इसे समान रूप से फैलाएँ। पर्याप्त मात्रा में डोसा बैटर फैलाएँ घी डोसे पर घी पोडी मसाला छिड़कें और डोसे को कुछ मिनट तक पकने दें। पकने के बाद, इसे मोड़ें और 3-4 मिनट तक और पकाएँ। आपका घी पोडी डोसा अब खाने के लिए तैयार है!
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घी पोडी डोसा की पूरी रेसिपी का वीडियो यहां देखें:
View on Instagramइस स्वादिष्ट घी पोडी डोसा को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
