घर पर रेस्तरां शैली के दही के शोले का आनंद लें – उन्हें उत्तम तरीके से बनाने के लिए 5 युक्तियाँ

मेरी राय में, सबसे अच्छे शाकाहारी स्नैक्स में से एक जिसे कोई भी किसी पार्टी में पनीर के अलावा (बेशक!) दही के शोले के अलावा परोस सकता है। कुरकुरा और स्वादिष्ट, इस स्नैक में कुछ खास है। आप इसका सेवन दिन में किसी भी समय कर सकते हैं। इसमें आपकी पेंट्री से न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है और यह बहुत बहुमुखी है। आप जितने भी कटे हुए डाल सकते हैं सब्ज़ियाँ जैसा तुम कर सकते हो। कुछ दिन पहले, मैंने एक डिनर पार्टी के लिए दही के शोले बनाने की कोशिश की थी, जिसकी मैं मेजबानी कर रहा था, और मुझ पर विश्वास करें, वे बिल्कुल रेस्तरां-शैली में बने थे। लेकिन, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैं होने वाली सामान्य गलतियों को न भूलूँ, मैंने हर बार वही वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ युक्तियाँ लिखीं। और आज, मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं! यदि आप घर पर सही दही के शोले बनाने के लिए टिप्स ढूंढ रहे हैं, तो चिंता न करें! ये महत्वपूर्ण युक्तियाँ यह सुनिश्चित करेंगी कि घर पर दही के शोले बनाने के लिए आपको हर बार कोमल आंतरिक भाग और कुरकुरा बाहरी भाग मिले!

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घर पर परफेक्ट दही के शोले बनाने के लिए यहां 5 टिप्स दिए गए हैं

1. हंग कर्ड का प्रयोग करें

दही के शोले की नींव भराई तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले दही की बनावट में निहित है। दही के शोले बनाते समय सबसे आम गलतियों में से एक बेस के रूप में पतले या पानी वाले दही का उपयोग करना है। बजाय। आपको गाढ़ी मलाई का ही प्रयोग करना चाहिए दही अन्य सामग्रियों को अच्छी तरह से बांधने के लिए। इसे प्राप्त करने के लिए, नियमित दही को मलमल के कपड़े या बारीक छलनी से छानकर शुरुआत करें। दही को कई घंटों तक सूखने दें या जब तक यह फैलने योग्य स्थिरता प्राप्त न कर ले। इस प्रक्रिया से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और परिणामस्वरूप मखमली आधार प्राप्त होगा।

2. इसे मसाला दें

दही के शोले को विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के संयोजन से अपना अनूठा स्वाद मिलता है। दही के शोले बनाते समय ध्यान देने योग्य प्रमुख बातों में से एक है मसाले के लिए पर्याप्त मात्रा में मसालों का उपयोग करना। विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करें जैसे भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक, आदि। मसाले डालते समय मिश्रण को चखें और उन्हें अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. बाइंडिंग एजेंटों से सावधान रहें

घर पर दही के शोले बनाते समय बाइंडिंग एजेंटों का ध्यान रखें। उचित बंधन के बिना, दही का मिश्रण तलते समय अपना आकार बनाए रखने में विफल हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप गन्दा परिणाम होगा। इसे रोकने के लिए, दही मिश्रण में कॉर्नस्टार्च या थोड़ा सा बेसन जैसे बाइंडिंग एजेंट शामिल करने का प्रयास करें। ये सामग्रियां मिश्रण को एक साथ बांधने में मदद करेंगी और इसका उचित आकार सुनिश्चित करेंगी।

बेसन आपके दही के शोले में एक बेहतरीन बाइंडिंग एजेंट हो सकता है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

4. कुरकुरापन के लिए कोट

आपके घर में बने दही के शोले का स्वाद तब तक पेशेवर नहीं होगा जब तक कि आप एक कुरकुरा बाहरी आवरण प्राप्त नहीं कर लेते। एक कुरकुरा क्रंच और एक समान गाढ़ापन सुनिश्चित करने के लिए, अनुभवी दही के मिश्रण को ब्रेडक्रंब के साथ धीरे से कोट करें सूजी. कोटिंग यह सुनिश्चित करेगी कि दही के शोले की सामग्री अच्छी तरह से बरकरार रहे और हर बार एक संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करे।

5. सही तापमान पर तलें

घर पर परफेक्ट दही के शोले तैयार करने का आखिरी और सबसे महत्वपूर्ण कदम उन्हें सही तापमान पर तलना है। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो दही के शोले अतिरिक्त तेल को सोख सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप चिकना बनावट हो सकती है। वहीं, अगर तेल बहुत ज्यादा गर्म है, तो दही के शोले का बाहरी हिस्सा जल्दी ही भूरा हो सकता है, जबकि अंदरूनी हिस्सा कच्चा रह जाता है. सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त रूप से गर्म है ताकि आप सही कुरकुरापन और कोमल आंतरिक भाग प्राप्त कर सकें!

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क्या आपके पास घर पर परफेक्ट दही के शोले बनाने के लिए कोई अन्य सुझाव है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!