घर पर बेहतरीन चिकन मलाई टिक्का बनाने के 5 आसान टिप्स
कोमल, रसीला और बहुत मलाईदार – हाँ, हम बात कर रहे हैं हमेशा से पसंदीदा चिकन मलाई टिक्का की! अगर आप हममें से ज़्यादातर लोगों की तरह हैं, तो वीकेंड पर कुछ गंभीर स्नैकिंग की ज़रूरत होती है, और घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल की डिश बनाने से बेहतर और क्या हो सकता है? चिकन मलाई टिक्का भीड़ को खुश करने वाला परफ़ेक्ट व्यंजन है – क्रीम और मसालों में लिपटे चिकन के नरम टुकड़े। चाहे आप वीकेंड पर अपने दोस्तों की मेज़बानी कर रहे हों या इस मानसून के मौसम में कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा कर रहे हों, यह मुँह में घुल जाने वाला स्नैक निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। अगर आपको कोमल चिकन मलाई टिक्का खाने की इच्छा हो रही है, लेकिन यह नहीं पता कि इसे कैसे बनाया जाए, तो आप सही पेज पर आए हैं! घर पर सबसे अच्छा चिकन मलाई टिक्का बनाने के 5 आसान टिप्स जानने के लिए आगे पढ़ें।
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घर पर बेहतरीन चिकन मलाई टिक्का बनाने के लिए यहां दिए गए हैं 5 आसान टिप्स
1. मांस में स्वाद जोड़ने के लिए मैरीनेट करें
मुंह में पिघल जाने वाले चिकन मलाई टिक्का के लिए आपको चिकन को मैरीनेट करना होगा। दही, क्रीम और कद्दूकस किए हुए पनीर का इस्तेमाल करके गाढ़ा बेस तैयार करें। पनीर. फिर मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले डालें – अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और गरम मसाला की एक चुटकी। यदि आप स्वाद को और गहरा करना चाहते हैं, तो नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेड में रहने दें – जितना अधिक समय, उतना बेहतर। यह सुनिश्चित करेगा कि चिकन पकने के बाद भी कोमल और रसदार बना रहे।
2. रसीलापन के लिए चिकन जांघों का सेवन करें
क्या आपने कभी सिर्फ़ धोखा खाने के लिए सूखा चिकन टिक्का खाया है? खैर, घर पर ऐसा न करें। मलाई टिक्का बनाने के लिए बोनलेस चिकन जांघें आपकी सबसे अच्छी दोस्त हैं। स्तन के टुकड़ों के विपरीत, जांघें स्वाभाविक रूप से अधिक रसदार होती हैं और ग्रिल करने के बाद भी नरम रहती हैं। जांघों को समान आकार के टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पक सकें। साथ ही, चिकन जांघें मैरिनेड को आसानी से सोख लेंगी, इसलिए आपको रसीला टिक्का मिलेगा जो आपके मुँह में पिघल जाएगा।
3. कटार को एक साथ रखने से बचें
आप सोच रहे होंगे कि सीखों में बहुत ज़्यादा चीज़ें डालने से मलाई टिक्का जल्दी पक जाएगा, लेकिन इससे आपको निराशा ही होगी। यहाँ एक छोटी सी प्रो टिप दी गई है: जब आप सीखों में बहुत ज़्यादा चीज़ें डाल रहे हों तो मलाई टिक्का को जल्दी से पकाएँ। मसालेदार चिकनउन्हें बहुत पास-पास न रखें। प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ें ताकि गर्मी चिकन के टुकड़ों को समान रूप से पका सके। यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से बचने के लिए उन्हें कम से कम 30 मिनट पहले पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
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4. गर्मी को कम न करें
क्या आप जानते हैं कि रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन मलाई टिक्का को वो कुरकुरे किनारे और धुएँ जैसा स्वाद क्या देता है? यह तेज़ गर्मी है! चाहे आप ग्रिलिंग कर रहे हों या इलेक्ट्रिक तंदूर का इस्तेमाल कर रहे हों, गर्मी बढ़ाएँ। तेज़ गर्मी आपके चिकन को वो खूबसूरत जले हुए निशान और एक शानदार धुएँ जैसा स्वाद देगी – जो चिकन मलाई टिक्का में होना ज़रूरी है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप अपनी डिश को जला न दें!
5. इसे मक्खन से सजाएं!
चिकन मलाई टिक्का स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री बहुत ज़्यादा गाढ़ी और मलाईदार होती है। चिकन मलाई टिक्का पकाने के बाद, आखिर में, अपने टिक्कों पर पिघली हुई चीज़ का एक बड़ा ब्रश लगाएँ। मक्खनयह आपके पकवान में समृद्धि और चमक का अंतिम स्पर्श जोड़ता है। साथ ही, मक्खन की परत चिकन मलाई टिक्का में उस धुएँदार स्वाद को बढ़ाती है। इसे पुदीने की चटनी और प्याज़ के लच्छे के साथ परोसें और दावत का आनंद लें!
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इन टिप्स की मदद से आप अपनी रसोई में ही सबसे स्वादिष्ट और लजीज चिकन मलाई टिक्का बना सकते हैं।
