घर पर बिल्कुल कुरकुरे आलू के चिप्स कैसे बनाएं
आलू के चिप्स का बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी के दिल में एक खास स्थान होता है। चाहे वह चाय के साथ एक आरामदायक शाम हो, एक दोस्ताना मिलन समारोह हो, एक सड़क यात्रा हो, या बच्चों की जन्मदिन की पार्टी हो, कुरकुरे आलू के चिप्स किसी भी पल को बेहतर बनाने का एक तरीका है। हालाँकि आज विभिन्न स्वादों वाले बहुत सारे चिप ब्रांड उपलब्ध हैं, फिर भी उन्हें घर पर बनाने का एक निश्चित आकर्षण है। लेकिन कभी-कभी, संघर्ष वास्तविक होता है – घर के बने चिप्स बहुत गहरे हो जाते हैं या स्टोर से खरीदे गए चिप्स जितने कुरकुरे नहीं होते। यदि आप सहमति में सिर हिला रहे हैं, तो चिंता न करें! आपके घर में बने चिप्स को उतना ही स्वादिष्ट बनाने के लिए हमारे पास कुछ जादुई युक्तियाँ हैं। आइए इन उपयोगी संकेतों पर गौर करें:
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परिशुद्धता के साथ टुकड़ा:
अपने आलू छीलने से शुरुआत करें और मध्यम आकार के स्लाइस का लक्ष्य रखें। अति से बचें – न बहुत पतला और न बहुत गाढ़ा। एक बार जब आप उन्हें काट लें, तो उन्हें तुरंत पानी में डाल दें। यह आलू को काला होने से बचाता है और उनका रंग बनाए रखने में मदद करता है।
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भिगोने का रहस्य:
आपके आलू के टुकड़ों को कितनी देर तक नहाना चाहिए? अंगूठे का एक अच्छा नियम लगभग 30 मिनट का है। भिगोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे अंततः आपके चिप्स कुरकुरे हो जाते हैं।
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तलने से पहले उबालें:
यहां एक महत्वपूर्ण कदम है – उबालना। इससे पहले कि आप तलने के बारे में सोचें, अपने स्लाइस को हल्का उबाल लें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 8 से 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न होने लगें। पानी निथार लें और चिप्स को ठंडा होने दें।
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धूप में सुखाना:
यदि सूरज निकला है, तो यह आपके चिप्स को भिगोने का समय है। अपने उबले हुए चिप्स को एक कपड़े पर रखें और उन्हें 3 से 4 घंटे तक हवा में सूखने दें। यदि आपके पास अधिक समय है, तो आप उन्हें कुछ दिनों के लिए सूखने भी दे सकते हैं। जब तलब लगे तो इन्हें कुरकुरा होने तक तलें।
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अपनी खाना पकाने की विधि चुनें:
तय करें कि आप हवा में तलना चाहते हैं या तेल का उपयोग करना चाहते हैं। किसी भी तरह, आप एक दावत के लिए हैं। यदि आप एयर फ्रायर लेने जा रहे हैं, तो इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, अपने चिप्स पर तेल का हल्का छिड़काव करें और 16 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। यदि आप तलना पसंद करते हैं, तो एक पैन में तेल गरम करें और अपने चिप्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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कुछ स्वाद जोड़ें:
साहसिक महसूस कर रहे हैं? एक कटोरे में लाल मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और थोड़ा सा पुदीना पाउडर मिलाकर मसाला मिश्रण बनाएं। इस मिश्रण को अपने ताज़े तले हुए चिप्स पर छिड़कें और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
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आखिर तुमने इसे हासिल कर ही लिया है! उत्तम घरेलू आलू के चिप्स बनाने के लिए आपकी मार्गदर्शिका। तो, उन आलूओं को लें, इन युक्तियों का पालन करें, और स्वादिष्ट, कुरकुरे चिप्स के अपने बैच का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। आपकी जीभ आपका शुक्रिया अदा करेगी!
पायल के बारे मेंदिमाग में खाना, दिल में बॉलीवुड – ये दो चीजें पायल की लेखनी में अक्सर झलकती रहती हैं। विचारों को लिखने के अलावा, पायल को नए और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ चंचल टैंगो का आनंद मिलता है। घूमना-फिरना उसका जाम है; चाहे नवीनतम फ़्लिक्स को पकड़ना हो या ताल पर थिरकना हो, पायल जानती है कि अपने ख़ाली क्षणों को स्वाद और लय से कैसे भरा रखा जाए।