घर पर पोडी इडली बनाना अब और भी आसान! इसे परफेक्ट बनाने के लिए 5 युक्तियाँ

इडली नाश्ते के सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक है। इसकी लोकप्रियता केवल दक्षिण भारत तक ही सीमित नहीं है बल्कि देश के अन्य हिस्सों तक भी फैली हुई है। जबकि नियमित सादा इडली एक पसंदीदा विकल्प है, एक और किस्म जिसे कई लोगों ने पसंद किया है वह है पोडी इडली। ये इडली नियमित इडली की तुलना में आकार में बहुत छोटी होती हैं और मसालेदार दाल मसाला के साथ लेपित होती हैं जिसे पोडी मसाला कहा जाता है। इसका स्वाद थोड़ा मसालेदार है और इडली को अच्छा नारंगी रंग देता है। यदि आपने कभी घर पर पोडी इडली बनाने की कोशिश की है, तो आप जानते होंगे कि यह आसान नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से सामने आएं, कई चीजें हैं जिनका आपको ध्यान रखना होगा। यदि आप अपने कौशल को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं। यहां, हम कुछ आसान टिप्स साझा करेंगे जो आपको हर बार बेहद नरम और स्वादिष्ट पोडी इडली बनाने में मदद करेंगे!
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भारतीय पाक कला युक्तियाँ: यहाँ घर पर उत्तम पोडी इडली बनाने के 5 आसान युक्तियाँ दी गई हैं:

1. इडली बैटर को खमीर उठने दें

पोडी इडली का स्वाद तभी अच्छा लगेगा जब इडली नरम होगी. आख़िर सख्त और रबर जैसी बनावट वाली इडली खाना किसे पसंद है? इसे प्राप्त करने के लिए, आपको इडली बैटर को सांचे में डालने से पहले थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। यह इसे किण्वित करने की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि आपकी इडली अत्यधिक नरम और फूली हुई बने। बैटर को कम से कम एक घंटे के लिए अलग रखने की कोशिश करें और अगर समय आपके लिए चिंता का विषय नहीं है, तो इसे रात भर के लिए रख दें।

2. इडली को अच्छे से भाप में पका लीजिए

आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आप कैसे हैं इडली को भाप में पका लीजिये भी। – बैटर को सांचे में डालने से पहले यह ध्यान रखें कि उसे अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें. आपको इडली मोल्ड का सही आकार भी चुनना होगा। डालने के बाद सांचे को सावधानी से स्टीमर में रखें और उसमें 1/4 पानी भर दें. इसे ढक्कन से ढक दें और कम से कम 10 मिनट तक या जब तक इसमें डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए तब तक भाप में पकाएं।

3. ताजा पोडी मसाला बनाएं

पोडी मसाला ही इस इडली को अलग स्वाद देता है। हालाँकि आप बाजार से आसानी से तैयार पोडी मसाला खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर ताज़ा बनाने जैसा कुछ नहीं है। यह इडली में जो सुगंध और स्वाद जोड़ता है वह दुकान से खरीदी गई इडली से बेजोड़ होता है। इसे बनाने के लिए, उड़द, चना दाल, करी, सूखी लाल मिर्च और कुछ अन्य मसालों को एक साथ मिलाएं, और आप तैयार हैं। यहाँ है आपके लिए आज़माने के लिए एक आसान नुस्खा।

4. इडली को अच्छे से कोट कर लीजिए

एक बार जब आपकी इडली और पोडी मसाला तैयार हो जाए, तो उन्हें एक साथ मिलाने का समय आ गया है। अपनी इडली को तोड़कर एक प्लेट में निकाल लीजिए. अब, उन पर ताजा तैयार पोडी मसाला छिड़कें और अपने हाथों का उपयोग करके टॉस करें। सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से अच्छी तरह से लेपित हैं। यदि आवश्यक हो तो आप और मसाला डाल सकते हैं। इस स्तर पर कुछ अतिरिक्त मिनट लें; अन्यथा, आपकी पोडी इडली उतनी स्वादिष्ट नहीं बनेगी।
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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

5. घी डालना न भूलें

बात यहीं ख़त्म नहीं होती! इन इडली को अंतिम स्पर्श देने के लिए, उन पर कुछ छिड़कना न भूलें घी उन पर। घी उनमें भरपूर स्वाद जोड़ने में मदद करता है और उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाता है। और कौन इसे चूकना चाहता है, है ना? इसलिए, इसे अपनी इडली में शामिल करते समय थोड़ा उदार रहें। इसके अतिरिक्त, आप इन्हें ताज़े धनिये की पत्तियों या कसा हुआ नारियल से भी सजा सकते हैं।

हमारे आसान टिप्स और ट्रिक्स से, आप हर बार परफेक्ट पोडी इडली बना पाएंगे। ऐसी और दिलचस्प जानकारियों के लिए, हमारी वेबसाइट पर वापस आते रहें। हैप्पी कुकिंग!