घर पर कैसे बनाएं मसालेदार महाराष्ट्रीयन पटवाड़ी रसा (आसान रेसिपी इनसाइड)

बारिश करीब आ चुकी है और हम पहले से ही अपने खाने में कुछ गर्माहट के लिए तरस रहे हैं। जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता है और तूफान आते हैं, हम इसमें शामिल होना पसंद करते हैं मसालेदार व्यवहार करता है। क्या तुम नहीं? नियमित तले हुए स्नैक्स के बजाय, हम आपको आज एक पारंपरिक व्यंजन आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं। महाराष्ट्र का ये खाने का सामान कई तरह से भरा हुआ है जायके और बनावट जिसमें आप खुद को खो देंगे। इसे पटवाड़ी रस्सा कहा जाता है और यह आपके अगले लंच या डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। नीचे और जानें।
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पटवाड़ी रस्सा क्या है?

पटवाड़ी रसा एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो स्वादिष्ट होता है बेसन वड़ियों को एक मसालेदार रस (करी जैसी तैयारी) के साथ जोड़ा जाता है जिसे बाद में भाकरी या चावल के साथ खाया जा सकता है। सब्जियों / चिकन / मांस / मछली के साथ नियमित करी के विपरीत, इस व्यंजन में वडी के टुकड़े होते हैं। यही बात इसे और दिलचस्प बनाती है। बेसन वड़ी (जिसे पटवाड़ी या बेसन भी कहा जाता है)। थापी वादी) स्वयं नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। लेकिन इनका रस के साथ स्वाद लेना भी नहीं भूलना चाहिए।
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घर पर कैसे बनाएं पटवाड़ी रसा | महाराष्ट्रीयन थापी वड़ी और रसा के लिए त्वरित और आसान नुस्खा

इस रेसिपी के दो भाग हैं: पहला पटवाड़ी बनाने के लिए और दूसरा रसा बनाने के लिए।

भाग 1: पटवाड़ी | थापी वादी

_{थापी वड़ी अपने आप में एक स्नैक हो सकता है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

बेसन और पानी मिलाकर गुठली रहित घोल बना लें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते को पीसकर एक दरदरा, सूखा मिश्रण तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और डालें हींग. फिर पहले से तैयार किया हुआ पिसा हुआ मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और उबाल लें।

आंच धीमी करें और बेसन के घोल को कढ़ाई में लगातार चलाते हुए डालें। चिपचिपा आटा जैसी बनावट पाने के लिए मिश्रण के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। इस मिश्रण को चिकनी की हुई थाली/थाली में निकाल लें। अपनी हथेली / स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से चपटा करें। 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर पटवाडी बनाने के लिए हीरे के आकार में काट लें। एक तरफ रख दें।

भाग 2: रसा

_{गोदा मसाला – महाराष्ट्रीयन मसाला मिश्रण – इस व्यंजन में गर्मी लाने के लिए प्रयोग किया जाता है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें हींग, प्याज़, अदरक और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। सूखा नारियल (खोपरा), हल्दी पाउडर, खसखस ​​और तिल डालें। 2 मिनिट तक भूनें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे धनिया पत्ती के साथ पीस कर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।

एक कढ़ाई में फिर से तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। पीसा हुआ मिश्रण डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। में मिलाएं गोडा मसाला, गर्म पानी और नमक स्वादानुसार। लगातार हिलाते रहें और अधिक कप गर्म पानी में डालें। इसे धीमी आंच पर उबाल आने दें। परोसने से ठीक पहले पटवड़ियों को रस में डुबो दें। भाकरी, चावल, पाव आदि के साथ गरमा गरम परोसें।

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अगली बार जब आप एक मसालेदार और अनोखी डिश के लिए तरस रहे हों, तो इसे बनाने की कोशिश करें। हमें पता करने दें कि यह कैसे होता है!
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