घर पर उत्तम चिकन मोमोज़ बनाने के लिए 5 युक्तियाँ
पकौड़ी के लिए एक प्रशंसक है और फिर मोमोज के लिए एक प्रशंसक है! नरम, रसदार और इतना स्वादिष्ट, यदि आप इन छोटे-छोटे आनंदों का विरोध कर सकते हैं तो आपके पास पृथ्वी पर सबसे मजबूत आदमी की इच्छाशक्ति होनी चाहिए। चाहे गर्मी की दोपहर हो या सर्द सर्दियों की रात, स्वाद से भरपूर गर्म और उबले हुए मोमोज दिन के किसी भी समय के लिए एक आदर्श नाश्ता बन जाते हैं। मोमोज़ के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार भर सकते हैं, भले ही यह मांसाहारी हो। क्या आपने चिकन बनाने की कोशिश की है मोमोज घर पर? यदि नहीं, तो यह लेख आपके लिए है! घर पर उत्तम चिकन मोमोज़ बनाने की 5 युक्तियाँ जानने के लिए आगे पढ़ें!
यह भी पढ़ें: भारत का स्ट्रीट फूड: घर पर फ्राइड चिकन मोमोज और चटनी कैसे बनाएं
चिकन मोमोज बनाने से पहले आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
फोटो साभार: अनप्लैश
यहां घर पर बेहतरीन चिकन मोमोज बनाने के 5 आसान टिप्स दिए गए हैं
1. आटे को प्यार दें
किसी भी अच्छे चिकन मोमो की नींव उसे बनाने में इस्तेमाल किये गये आटे की बनावट पर निर्भर करती है। कोमलता और लोच का सही संतुलन प्राप्त करने के लिए छोटे विवरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। आटा गूंथते समय मैदे के मिश्रण का प्रयोग करें पानी. आटे को तब तक अच्छी तरह गूथिये जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाये. एक बार हो जाने पर, आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि ग्लूटेन आराम कर जाए। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मोमो रैपर नरम हैं और साथ ही, चिकन भरने के लिए तैयार हैं।
2. भरने को उदारतापूर्वक सीज़न करें
मोमोज़ को स्वादिष्ट बनाने की कुंजी उसकी फिलिंग में मसाला डालना है। अपनी पिसी हुई चिकन फिलिंग में अपनी सभी पसंदीदा सुगंधित चीजें जैसे कीमा बनाया हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च आदि मिलाएं ताकि फिलिंग अधिक स्वादिष्ट हो जाए। आप थोड़ा सा सोया सॉस डालकर चिकन फिलिंग के उमामी स्तर को भी बढ़ा सकते हैं। चिकन मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करना सुनिश्चित करें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
3. रैपिंग ठीक से करें
हालांकि मोमो को भरपूर मात्रा में भरना कठिन लग सकता है, लेकिन डरें नहीं क्योंकि अभ्यास से सब कुछ परफेक्ट हो जाता है। रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को पतला और समान रूप से बेल लें ताकि मोमोज समान रूप से पक जाएं। एक चम्मच लें मुर्गा प्रत्येक रैपर के केंद्र में भरें, फिर किनारों को मोड़ें और मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार बनाएं। एक बार हो जाने पर, भाप लेते समय किसी भी भराव को गिरने से रोकने के लिए किनारों को कसकर सील करना सुनिश्चित करें।
कोशिश करें कि जब मोमोज भाप में पक रहे हों तो उन्हें परेशान न करें।
फोटो साभार: अनप्लैश
4. परिशुद्धता के साथ भाप लें
भाप देने से कच्चे मोमो का आटा और स्वादिष्ट चिकन भराई नरम हो जाती है। इसे चिपकने से बचाने के लिए चर्मपत्र कागज से ढके स्टीमर का उपयोग करें। मोमोज को एक ही परत में व्यवस्थित करें और सुनिश्चित करें कि उनमें से प्रत्येक के बीच समान रूप से भाप बनने के लिए पर्याप्त जगह हो। उबलते पानी पर कम से कम 10-12 मिनट या जब तक भाप न डालें गुँथा हुआ आटा पारदर्शी हो जाता है. साथ ही, यह सुनने में जितना कठिन लगता है, प्रक्रिया के बीच में झाँकने की इच्छा को रोकना सुनिश्चित करें क्योंकि “इंतजार करने वालों के पास ही बढ़िया मोमोज़ आते हैं।”
5. डिपिंग सॉस मत भूलना
अपने मोमोज़ को डिपिंग सॉस के साथ मिलाकर उसका स्वाद बढ़ाएँ। सोया सॉस, सिरका, मिर्च सॉस और थोड़ी सी चीनी के संयोजन का उपयोग करके एक स्वादिष्ट डिपिंग सॉस तैयार करें। अपने स्वाद और पसंद के अनुरूप अनुपात समायोजित करें। यह आपके मोमोज़ के स्वाद और खाने के अनुभव को पूरी तरह से बढ़ा देगा!
यह भी पढ़ें: मोमोज पसंद है? अपने स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए ये 5 ग्रेवी मोमोज़ आज़माएँ
आपकी पसंदीदा मोमो फिलिंग क्या है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!
