घर पर उत्तम अचारी चिकन बनाने के लिए 5 युक्तियाँ

सबसे लोकप्रिय उत्तर-भारतीय व्यंजनों में से एक, अचारी चिकन मसाला और मांसाहारी प्रेमियों के बीच एक हिट है। इस व्यंजन में स्वादों का सुंदर मिश्रण है मसाले, जिसे कोमल चिकन के साथ मिलाने पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। जब मैंने पहली बार यह चिकन व्यंजन बनाया, तो मैंने गलती से आवश्यकता से अधिक अचार डाल दिया, जिससे मेरा अचारी चिकन बहुत मसालेदार हो गया। लेकिन इसे ध्यान में रखते हुए, मैंने उसके बाद कई बार अभ्यास किया और अचारी चिकन बनाया। मैंने घर पर सबसे उत्तम अचारी चिकन बनाने के लिए सामग्री की मात्रा कम और बदल दी। अगर मेरी तरह आप भी अचारी चिकन के शौकीन हैं तो हम आपका दिन बचाने के लिए यहां हैं। घर पर अचारी चिकन बनाने की 5 युक्तियाँ जानने के लिए आगे पढ़ें।

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घर पर उत्तम अचारी चिकन बनाने के लिए यहां 5 युक्तियाँ दी गई हैं:

1. गुणवत्तापूर्ण सामग्री से समझौता न करें

घर पर उत्तम अचारी चिकन बनाने के लिए पहला कदम गुणवत्तापूर्ण सामग्री का चयन करना है और उनसे समझौता नहीं करना है। ताज़ा चुनें मुर्गा मज्जा में स्वाद जोड़ने के लिए हड्डियों वाले टुकड़े। इस व्यंजन के मुख्य घटक अचार का चयन करते समय, तीखे स्वाद और मसालों के अच्छे संतुलन वाला अचार चुनें। अचारी चिकन में उपयोग के लिए सबसे पसंदीदा अचार में से एक लाल मिर्च का अचार है। इसके अतिरिक्त, अपने व्यंजन में एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा अदरक, लहसुन और जीरा, मेथी के बीज और धनिया पत्ती जैसे सुगंधित मसालों का संतुलन सुनिश्चित करें।

2. मैरिनेशन न छोड़ें

यदि आप अपने व्यंजन में रसीले, स्वादिष्ट चिकन के टुकड़े चाहते हैं, तो पकाने से पहले चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। दही, सरसों का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पर्याप्त मात्रा में अचार मसाला मिलाकर एक स्वादिष्ट मैरिनेड बनाएं। चिकन को रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे, बेहतर होगा कि रात भर के लिए मैरीनेट होने दें। यह मैरीनेशन प्रक्रिया स्वाद को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगी, जिसके परिणामस्वरूप कोमल और स्वादिष्ट चिकन तैयार होगा।

3. स्वादों को संतुलित करें

अचारी चिकन मसालेदार होने और मसालेदार, तीखे और सुगंधित स्वादों के मिश्रण के लिए जाना जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, पकवान के मसाले के स्तर और अम्लता पर पूरा ध्यान देना सुनिश्चित करें। अपने चिकन को ज़्यादा न मसाले से बचाने के लिए एक सरल युक्ति यह है कि अचार को डिश में डालने से पहले उसका स्वाद ले लें। आप बाद में अचार मसाला की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं नींबू का रस आपके स्वाद के स्तर के अनुसार। मसालों का ध्यान रखें क्योंकि थोड़ा सा ही बहुत काम आता है, इसलिए थोड़ा सा डालकर शुरुआत करें और फिर अंततः अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा बढ़ा दें।

अपने अचारी चिकन में जोड़ने के लिए गाढ़े स्वाद वाले अचार का उपयोग करें।
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4. स्वाद बढ़ाने के लिए धीमी गति से पकाएं

स्वाद विकसित करने और मांस को नरम बनाने के लिए अचारी चिकन को उबालना सबसे अच्छा है। प्याज, टमाटर और लौंग, इलायची और दालचीनी जैसे साबुत मसालों को तब तक पकाना शुरू करें जब तक कि वे सुगंधित और स्वादिष्ट न हो जाएं। फिर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर पकाएं, जिससे चिकन मसालों और अचार के स्वाद को सोख ले। चाहे यह कितना भी आकर्षक लगे, खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी करने के प्रलोभन से बचें।

5. फिनिशिंग टच दें

अंतिम स्पर्श आपके अचारी चिकन को मध्य से असाधारण तक बढ़ा सकता है। जब चिकन पूरी तरह से पक जाए और नरम हो जाए, तो इसमें एक कप दही मिलाएं और इसे अच्छी तरह मिला लें। इससे आपके अचारी चिकन में तेज़ मसाले का स्तर कम हो जाएगा। – चिकन ग्रेवी में दही घुलने के बाद इसे हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर गार्निश करें. इसे रोटी और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

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