घर पर अमचूर पाउडर नहीं है? इसके बजाय ये 5 अद्भुत विकल्प आज़माएं

अमचूर (सूखा आम) पाउडर भारतीय रसोई में एक प्रमुख चीज़ है। यह कई खाद्य पदार्थों में एक प्रमुख घटक है, जैसे छोले भटूरे, समोसा, टिक्की, आदि। यह पाउडर एक विशिष्ट, तीखा स्वाद प्रदान करने में मदद करता है और पकवान के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बनाता है। चूंकि हम पाउडर का नियमित रूप से उपयोग करते हैं, इसलिए यह आसानी से स्टॉक से बाहर भी जा सकता है। और जब आप खाना पकाने के बीच में हों तो इसका एहसास वास्तव में मूड बिगाड़ने वाला हो सकता है। लेकिन चिंता न करें, क्योंकि ऐसी बहुत सारी सामग्रियां हैं जिनका उपयोग आप इसके स्थान पर कर सकते हैं। यह जानने की उत्सुकता है कि ये क्या हैं? पढ़ते रहिए क्योंकि हम उन्हें यहां आपके साथ साझा कर रहे हैं।
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यहां अमचूर पाउडर के 5 बेहतरीन विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए:

1. नींबू का रस

नींबू का रस अमचूर पाउडर के उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम करता है। इसका कारण यह है कि इसका स्वाद अमचूर पाउडर जैसा ही तीखा होता है। खाना पकाते समय अंत में बस कुछ बूँदें डालें और आप तैयार हैं। इस तरह स्वाद बेहतर आएगा. चूंकि हमारी रसोई में ज्यादातर नींबू पड़े रहते हैं, इसलिए यह विकल्प आपके लिए मददगार साबित होगा।

2. इमली पाउडर

आप अमचूर पाउडर के स्थान पर इमली पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। नींबू के रस की तरह, इमली का स्वाद भी तीखा होता है। इसका उपयोग करी, चटनी आदि में एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है। हालांकि यह निश्चित रूप से आपकी रेसिपी को बचाएगा, लेकिन स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं हो सकता है क्योंकि यह थोड़ा खट्टा भी होता है। यदि आपके पास इमली का पाउडर नहीं है तो आप इमली के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. चाट मसाला

चाट मसाला का उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में चटपटा स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। इसमें अमचूर पाउडर सहित कई अन्य मसाले शामिल हैं, जो इसे अमचूर पाउडर का एक अद्भुत विकल्प बनाता है। आप उतनी ही मात्रा में उपयोग कर सकते हैं जितनी आप रेसिपी में अमचूर पाउडर का उपयोग करेंगे। परिणाम काफी अविश्वसनीय हैं, और आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

4. अनारदाना चूर्ण

क्या आप जानते हैं कि आप अमचूर पाउडर की जगह अनारदाना पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं? यह पाउडर अनार के बीजों से तैयार किया जाता है और समान तीखापन प्रदान करता है। यदि यह आपके पास पहले से ही घर पर है, तो यह बहुत अच्छा है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो बस बीजों को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें और एक चिकना पाउडर बनाने के लिए ब्लेंड करें।
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5. हरा आम

अमचूर पाउडर हरे आम से बनाया जाता है. तो, इस पाउडर के स्रोत का ही उपयोग क्यों न किया जाए? सोच रहे हैं कि उनका उपयोग कैसे करें? आपको बस उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है और फूड प्रोसेसर में डालना है। अच्छी तरह मिलाएं, और आपके पास स्वादिष्ट हरे आम की प्यूरी तैयार होगी! अपनी रेसिपी में अमचूर पाउडर के स्थान पर इसका उपयोग करें, और इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

तो, अगली बार जब आपको अमचूर की कमी महसूस हो, तो इन अद्भुत विकल्पों पर विचार करें। उन्होंने आपके लिए कैसे काम किया, इस पर अपनी प्रतिक्रिया साझा करना न भूलें।