गुजराती थेपला से प्यार है? अब आप मधुमेह आहार के लिए मेथी थेपला आजमाएं
भारत स्वादिष्ट ब्रेड की एक विस्तृत विविधता का घर है। आपको देश के लगभग हर राज्य में बहुत सारी अलग-अलग रोटियाँ मिल जाएँगी। ऐसी ही एक लोकप्रिय ब्रेड जिसके बहुत सारे प्रशंसक हैं, वह है क्लासिक गुजराती थेपला। मैदा और स्वादिष्ट मसालों के मेल से बना यह देसी फ्लैटब्रेड न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि काफी सेहतमंद और बहुमुखी भी है। मेथी थेपला एक ऐसा बेहतरीन उदाहरण है जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है। मेथी, इस थेपला का मुख्य घटक, फाइबर का एक बड़ा स्रोत है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके महत्व के बारे में बात करते हुए, बैंगलोर स्थित पोषण विशेषज्ञ, डॉ. अंजू सूद आगे बताती हैं, “मेथी इंसुलिन प्रतिरोध से निपटने में मदद कर सकती है, जिससे यह अधिक प्रतिक्रियाशील और संवेदनशील हो जाती है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित कर सकती है और इसलिए आमतौर पर मधुमेह रोगियों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।”
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मधुमेह को प्रबंधित करने के लिए मेथी का उपयोग कैसे करें?
मेथी (मेथी) तीन अलग-अलग रूपों में आती है: पत्तियां, पाउडर और बीज। जबकि मेथी थेपला मधुमेह के प्रबंधन के लिए बहुत अच्छा है, ऐसे कई अन्य तरीके हैं जिनसे मेथी का उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए किया जा सकता है। आप इसे अपने में शामिल कर सकते हैं पराठे, रोटी, या सब्जी भी। इसके अतिरिक्त, आप पानी में कुछ मेथी के बीज भी मिला सकते हैं और सुबह सबसे पहले इसका सेवन कर सकते हैं।
मेथी के कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
जबकि मेथी मधुमेह के प्रबंधन के लिए बहुत अच्छी है, इसमें कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसे अपने आहार में शामिल करने से पाचन में सुधार, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और यहां तक कि हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। यह शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है।
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मेथी थेपला रेसिपी: मेथी थेपला कैसे बनाएं
इस थेपला को बनाने के लिए आटा, बेसन, रागी एक कटोरे में आटा, ज्वार का आटा, दही, सूखी मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और सभी मसालों के साथ थोड़ा तेल डालें। – अब धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और इसे तेल से चिकना कर लें. इसे गीले किचन टॉवल से ढककर 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे समान रूप से बेल लें। धीमी-मध्यम आंच पर तवा गरम करें और उस पर थेपला रखें। इसे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकने दें। पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं। गरमागरम परोसें और कुछ दही, अचार या चटनी के साथ आनंद लें।
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इस स्वादिष्ट थेपला को घर पर बनाएं और इसे अपने मधुमेह आहार में शामिल करें। नीचे कमेंट सेक्शन में हमें बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा। यदि आप ऐसे और अधिक मधुमेह-अनुकूल व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, यहाँ क्लिक करें।
