गाजर को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें: लंबे समय तक भंडारण के लिए 6 सरल तरकीबें

गाजर शीतकालीन सब्जियों के सुपर हीरो हैं, विशेष रूप से जीवंत लाल गाजर वर्तमान में हर बाजार स्टाल की शोभा बढ़ा रही हैं। चाहे वह स्वादिष्ट मिश्रित सब्जी हो, सुगंधित गाजर का पुलाव हो, या स्वादिष्ट गाजर का हलवा हो, ये बहुमुखी जड़ें गेम-चेंजर हैं। सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, इनमें भरपूर पोषण भी होता है, खासकर कमजोर आंखों की रोशनी के लिए। लेकिन यहाँ एक समस्या है: केवल ताज़ी गाजर ही आपके पाककला रोमांच में अतिरिक्त उत्साह लाती है। मुरझाये हुए? वे कटौती ही नहीं करते। डरो मत, हम इन आसान गाजर भंडारण हैक्स के साथ आपकी सहायता के लिए आए हैं। लेकिन इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, आइए एक नज़र डालें और देखें कि ये साधारण सब्जियाँ आपकी थाली में क्या चमत्कार लाती हैं।

यह भी पढ़ें: क्या आप भूखे हैं? ये स्वादिष्ट चिकन सीख पफ बनाएं और आनंद लें

गाजर खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पोषक तत्वों का एक पावरहाउस, साधारण गाजर सिर्फ एक और सब्जी नहीं है; यह स्वास्थ्य लाभों का खजाना है जो खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है।

1. वजन नियंत्रित करने में मदद करता है

क्या आप कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं? गाजर आपका प्रिय है। फाइबर से भरपूर, वे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, उन कष्टप्रद भूख की पीड़ा को रोकते हैं और अतिभोग को रोकते हैं।

2. पाचन में सुधार लाता है

पाचन संबंधी समस्याओं को कहें अलविदा. अपनी फाइबर सामग्री के कारण, गाजर आपकी आंत के लिए अद्भुत काम करती है, और पाचन को सुचारू बनाने में सहायता करती है। चाहे सूप हो या सलाद, ये जीवंत जड़ें आपके पाचन की सबसे अच्छी दोस्त हैं।

3. त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखता है

गाजर ये सिर्फ आपकी स्वाद कलियों के लिए नहीं हैं; ये आपकी त्वचा के लिए भी वरदान हैं। विटामिन ए और ई और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, ये सुंदरियां उन कष्टप्रद झुर्रियों से लड़ती हैं और रंजकता को दूर रखती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपकी त्वचा युवा और चमकदार बनी रहे।

4. बेहतर दृष्टि

गाजर अपनी उच्च विटामिन ए सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इन्हें अपने भोजन में शामिल करने से आपकी दृष्टि में सुधार करने में मदद मिल सकती है, खासकर कम रोशनी की स्थिति में।

5. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

गाजर पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है, जो हृदय के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, गाजर में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को रोककर हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को कम करने में योगदान कर सकती है।

यह भी पढ़ें: अंडा पफ: शाम की चाय के लिए बनाएं ये परतदार और कुरकुरा दक्षिण भारतीय पफ

अब, आइए मुख्य विषय पर वापस आते हैं – गाजर को लंबे समय तक कैसे स्टोर किया जाए।

यहां बताया गया है कि गाजर को लंबे समय तक ताजा कैसे रखा जाए: लंबे समय तक भंडारण के लिए 6 सरल तरकीबें:

1. फसल की क्रीम चुनें

गाजर चुनते समय, किसी भी दाग ​​या निशान से दूर रहें। उन्हें एक झटका दें – यदि कोई सुगंध नहीं है, तो उन्हें हटा दें। और याद रखें, अत्यधिक डंठल से बचने के लिए मध्यम आकार वाले चुनें।

2. पानी की तरकीब

एक कंटेनर लें, उन गाजरों को दोनों सिरों से काट लें और छील लें। इन्हें कंटेनर में डालें और पानी से भर दें। फैंसी एयरटाइट सामान की कोई ज़रूरत नहीं है, कोई भी नियमित कंटेनर काम करेगा। 15 दिनों तक कुरकुरी रहने वाली गाजरों के लिए बस हर 2-3 दिन में पानी बदलना याद रखें।

3. इसे ज़िप करें, इसे लॉक करें

उन गाजरों को छीलें, काटें और एक सुविधाजनक ज़िप-लॉक बैग में रखें। पहले से कटी हुई गाजर न केवल समय बचाती है बल्कि खाना बनाना भी आसान बनाती है। जब भी आप अपनी शेफ टोपी पहनने के लिए तैयार हों तो उन्हें पकड़ लें।

4. उबालें और जमा दें

लंबी शेल्फ लाइफ के लिए गाजरों को उबालें, छीलें और लंबाई में काट लें। 3 मिनट के लिए उबलते पानी में तुरंत डुबकी लगाने से काम चल जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। एक बार सूख जाने पर, उन्हें ज़िप लॉक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। वोइला! पूरे साल गाजर का आनंद लें।

5. रेत या बुरादे में भंडारित करें

लंबे समय तक भंडारण के लिए, अपनी गाजरों को एक कंटेनर में नम रेत या चूरा में दफनाने पर विचार करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ठंडे और अच्छी तरह हवादार रहें। यह विधि कई हफ्तों तक उनका कुरकुरापन और ताजगी बनाए रखने में मदद करती है।

6. ठीक से रेफ्रिजरेट करें

यदि आप उन्हें कम अवधि के लिए संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो अपने गाजर को अपने रेफ्रिजरेटर के वेजिटेबल क्रिस्पर दराज में रखें। उनकी नमी बरकरार रखने के लिए उन्हें एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखें या गीले कागज़ के तौलिये में लपेटें।

लंबे समय तक स्वादिष्ट गाजर के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! ये आसान तरकीबें आपकी गाजरों को ताज़ा और शानदार बनाए रखेंगी।