गर्मियों में स्पेशल: घर पर ऐसे बनाएं गोंद कतीरा का हलवा

गर्मी अपने चरम पर है और लगातार बढ़ते तापमान के कारण हम इसका एहसास कर सकते हैं। एयर कंडीशनर, कूलर और पंखे हमें किसी तरह की राहत देने के लिए बिना रुके काम करते हैं। इस चिलचिलाती गर्मी से सिरदर्द, मतली जैसी कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। निर्जलीकरणऔर कब्ज। जबकि पीक ऑवर्स के दौरान बाहर न जाने की सलाह दी जाती है, हम केवल इतना ही कर सकते हैं, है न? न केवल हमारी जीवनशैली बल्कि हमारे आहार विकल्प भी हमारे शरीर के तापमान को प्रभावित करते हैं। गर्मियों में, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जो पानी की मात्रा से भरपूर हों और आपके पेट के लिए हल्के भी हों।

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अगर आप सोशल मीडिया पर सक्रिय हैं, तो आपने गोंद कतीरा नामक एक खास तरह के खाने योग्य गोंद के बारे में ज़रूर सुना होगा। वे पारदर्शी ठोस क्रिस्टल के रूप में दिखाई देते हैं जो पानी में घुलने पर जेली में बदल जाते हैं। क्या आप गोंद कतीरा से जुड़ी एक अनोखी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपको ठंडक प्रदान करे और ज़्यादा मेहनत भी न करनी पड़े? अगर हाँ, तो हमारे पास आपके लिए एक मीठी रेसिपी है। शेफ़ और डिजिटल कंटेंट क्रिएटर पूजा मुंजानी (@foodiefemmepooja) ने गोंद कतीरा पुडिंग की एक आसान रेसिपी शेयर की है जो कम सामग्री से बनती है लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।

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घर पर गोंद कतीरा हलवा कैसे बनाएं | गोंद कतीरा हलवा रेसिपी

शेफ और डिजिटल कंटेंट क्रिएटर पूजा मुंजानी ने गर्मी से बचने के लिए गोंद कतीरा पुडिंग बनाने की आसान रेसिपी शेयर की है। इस पुडिंग को बनाने के लिए:

• एक मुट्ठी गोंद कतीरा लें और उसे ब्लेंडर में डालें। गोंद के साथ बारीक पाउडर बना लें। एक छोटे कटोरे में गोंद कतीरा पाउडर और थोड़ा सा डालें पानीअच्छी तरह से मिलाएं ताकि पाउडर घुल जाए। इसे कम से कम 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें।
• एक पैन लें और उसमें 2 कप दूध डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबालें और इसमें चीनी डालें। इस तरह मिलाएँ कि चीनी दूध में पूरी तरह घुल जाए। इसे तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा 1/3 न रह जाए और रबड़ी जैसी स्थिरता न बन जाए।
• जब आपका गोंद कतीरा तैयार हो जाए तो उसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला दें। नरम गोंद कतीरा तुरन्त पिसी चीनी के साथ मिल जाएगा और पारदर्शी हो जाएगा। 5-6 ब्रेड स्लाइस लें और उसके कोने हटा दें। एक आयताकार कांच के कंटेनर में ब्रेड स्लाइस को इस तरह रखें कि यह पूरी सतह को कवर कर ले।
• अब ब्रेड स्लाइस पर तैयार रबड़ी डालें और कुछ कटे हुए मेवे से सजाएँ। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कंटेनर 2/3 भाग न भर जाए।
• जब यह किनारे तक पहुंच जाए, तो भीगे हुए ब्रेड स्लाइस के ऊपर मीठी गोंद कतीरा की एक उदार परत फैलाएं। आप इसमें यह भी मिला सकते हैं इलायची पाउडर इस समय गोंद कतीरा को अपनी ब्रेड पर समान रूप से फैलाएँ और ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे और केसर डालें। इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और इसका आनंद लें!

शेफ मुनजानी का कहना है कि चूंकि गोंद कतीरा का अपना कोई स्वाद नहीं होता, इसलिए आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।

गोंद कतीरा गर्मियों में आपकी कैसे मदद करता है?

गोंद कतीरा, जिसे ट्रागैकैंथ गम के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का खाद्य गोंद है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। चूँकि चिलचिलाती गर्मी में खुद को हाइड्रेटेड और ठंडा रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए हम आपको चार कारण बताएंगे कि आपको इसे अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए।

1. शीतलन गुण

गोंद कतीरा का सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ यह है कि इसमें प्राकृतिक गुण होते हैं ठंडा इसके कई गुण हैं, जो इसे आपकी गर्मियों की डाइट के लिए एकदम सही बनाते हैं। यह आपको चिलचिलाती गर्मी से राहत दे सकता है, हमें हाइड्रेट कर सकता है और हमें सक्रिय रख सकता है।

2. पाचन में सहायक

अपने आहार में गोंद कतीरा को शामिल करने से आपके पाचन तंत्र को मदद मिल सकती है। गोंद कतीरा फाइबर और अन्य एंजाइमों से भरपूर होता है जो पाचन को बढ़ावा देने और मल त्याग को सुचारू बनाने में मदद करते हैं। गर्मियों में पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना बहुत आम है, इसलिए इस रत्न को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

3. त्वचा के लिए बढ़िया

चूंकि गोंद कतीरा आपके शरीर को हाइड्रेट कर सकता है, इसलिए यह आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छा है। गर्मियों में, हमारी त्वचा सनबर्न से ग्रस्त हो जाती है। लेकिन आप गोंद कतीरा के साथ चमकदार और अच्छी तरह से पोषित त्वचा पा सकते हैं।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करें

गोंद कतीरा भरा हुआ है एंटीऑक्सीडेंटगर्मियों में चिलचिलाती धूप की वजह से हमारी त्वचा और रोग प्रतिरोधक क्षमता पर असर पड़ता है। लेकिन एक बार जब आप अपने आहार में गोंद कतीरा शामिल कर लेंगे, तो आप खुद को सेहतमंद पाएंगे।

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क्या आपको गोंद कतीरा खाना पसंद है? अगर हाँ, तो किस रूप में? हमें नीचे कमेंट में बताएँ!