गर्मियों में परांठे से परहेज? अब और नहीं! इस हेल्दी पराठे रेसिपी को आज़माएं और आनंद लें

आप निश्चित रूप से इस बात से सहमत होंगे कि ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसमें परांठे न समा सकें। चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का भोजन हो या पौष्टिक रात्रिभोज हो, गरमा-गरम परांठे हमेशा एक दावत होते हैं! हालाँकि, ये कभी-कभी पेट पर भारी पड़ सकते हैं, खासकर चिलचिलाती गर्मी के मौसम में जब हमारी पाचन और चयापचय क्षमता वैसे भी धीमी हो जाती है। और सर्वोत्कृष्ट पराठे की रेसिपी में तेल, घी और मक्खन (सफ़ेद मक्खन) का अत्यधिक उपयोग इसे पचाने में और भी कठिन बना देता है, जिससे पहले से ही गर्म मौसम में शरीर को और अधिक गर्मी मिलती है। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि आप अपने ग्रीष्मकालीन आहार से इस व्यंजन को पूरी तरह से हटा दें? हम कहते हैं कि आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है. इस लेख में, हम आपको एक परांठे की रेसिपी के बारे में बताएंगे जो गर्मियों के अनुकूल है और आसानी से पचाया जा सकता है। यह बाजरा-घिया पराठा रेसिपी है, जिसे पोषण विशेषज्ञ ऋचा गंगानी ने साझा किया है। मजेदार लगता है? आइए रेसिपी देखें.

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गर्मी के मौसम के लिए बाजरा-घिया (लौकी) पराठा क्यों उपयुक्त है?

सीधे शब्दों में कहें तो, इस पराठे में उपयोग की जाने वाली दोनों प्रमुख सामग्रियां – बाजरा और घिया (लौकी) – पोषक तत्वों से भरी हुई हैं जो हाइड्रेटिंग और पचाने में आसान हैं।

बाजरे को गर्मियों की उत्तम सामग्री क्या बनाती है?

सलाहकार पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्ता के अनुसार, यह देशी अनाज अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो आपके आंत में प्रीबायोटिक के रूप में काम करता है। अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति बाजरे अधिक खाने से रोकने में मदद करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। ये कारक बाजरे को आपके संपूर्ण ग्रीष्मकालीन आहार में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन सामग्री बनाते हैं।

घिया (लौकी) को गर्मियों की उत्तम सामग्री क्या बनाती है?

इसे घिया कहो, लौकी या लौकी, गर्मियों के दौरान लगभग हर भारतीय घर में इसका चलन होता है। यह मौसमी सब्जी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर है जो इसे हल्का और पचाने में आसान बनाती है। इसके अलावा इसमें पर्याप्त पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं जो हमें अत्यधिक गर्मी से बचाने में मदद करते हैं।

बाजरा-घिया पराठा रेसिपी | बाजरा-घिया (लौकी) पराठा बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

चरण 1. आपको लौकी के एक हिस्से को कद्दूकस करना होगा और उसे बाजरा, हरी मिर्च और कुछ सूखे मसालों के साथ मिलाना होगा।

चरण 2. इसके बाद, आटे को रोटी की तरह अच्छी तरह से गूंध लें और आटे से छोटे-छोटे गोल टुकड़े काट लें।

चरण 3. प्रत्येक गोले को हाथ से दबाएं और आटे को चपटा करके परांठे का आकार दें।

स्टेप 4. अब तवे पर थोड़ा सा घी लगाएं और परांठे को दोनों तरफ से पकाएं.

इतना ही! आपका बाजरा-घिया पराठा खाने के लिए तैयार है. इसका गर्मागर्म आनंद लें और हमें बताएं कि आपको यह कैसा लगा।

बाजरा-घिया (लौकी) परांठे की विस्तृत रेसिपी वीडियो यहां देखें:

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सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।